Nos tempos soviéticos, a comida enlatada chamada “Café da Manhã do Turista” era saborosa, satisfatória e muito popular. Eles podiam ser levados em uma caminhada, no trabalho, aquecidos e servidos no jantar. Hoje, as lojas não encontram este produto, mas as pessoas ainda têm uma boa lembrança deste produto, e em muitas famílias querem a salada “Café da manhã de um turista” com arroz para o inverno. Naturalmente, sua receita sofreu uma mudança, e a preferência é dada com mais frequência à salada de legumes sem carne picada, mas ainda há gourmets que correm o risco de preparar carne enlatada ou frango.
Recursos de Cozinha
Para que o “Café da Manhã do Turista” seja saboroso e seja armazenado por um longo tempo, vários pontos importantes devem ser levados em consideração ao prepará-lo.
- O principal é a qualidade dos produtos. Não só não sairá um prato saboroso de vegetais estragados e podres - eles não serão guardados por muito tempo. Escolha para uma salada que é colhida para o inverno, você só precisa de legumes bons e maduros. Eles também devem ser lavados com muito cuidado.
- O arroz servirá para qualquer um, mas mais freqüentemente é usado em grãos redondos. Para reduzir o tempo de cozedura, é pré-embebido durante algumas horas, embora não seja necessário fazê-lo.
- O tratamento térmico atribui uma importância especial, especialmente se a carne picada fizer parte de alimentos enlatados. Não deve ser menor que o especificado na receita.
- Os bancos só se encaixam bem esterilizados. O mesmo se aplica às capas. É possível usar somente metal, permitindo fornecer o aperto total.
Resta acrescentar que a salada “Breakfast of the tourist”, preparada de acordo com a receita clássica, pode ser armazenada à temperatura ambiente. Se a composição inclui carne ou usa uma receita para fazer salada sem vinagre, então é mais seguro armazenar comida enlatada em um lugar fresco: no porão, na geladeira.
Receita clássica para salada caseira “Café da manhã de um turista”
Composição:
- arroz - 0, 2 kg;
- tomate - 1 kg;
- pimenta doce - 0, 5 kg;
- cebolas - 0, 5 kg;
- sal - 20 g;
- acar - 40 g;
- óleo vegetal - 100 ml;
- vinagre de mesa (9%) - 80 ml.
Método de preparação:
- Lave todos os vegetais.
- Descasque as cebolas, cortadas em pequenos pedaços.
- Faça um corte transversal nos tomates, abaixe-os por alguns minutos em água fervente. Retire, deixe esfriar, retire a pele.
- Corte os tomates em pequenos cubos.
- Remova os talos das pimentas junto com as sementes. Corte em quadrados com cerca de 1 cm de tamanho ou até um pouco menores.
- Despeje a manteiga em um caldeirão ou em uma panela de fundo grosso, coloque a louça no fogo.
- Quando o óleo ferver, reduza o fogo, coloque a cebola no caldeirão. Frite em fogo baixo em uma grande quantidade de óleo por 10 minutos.
- Coloque os tomates na cebola e cozinhe os vegetais até que os tomates dêem o suco, ou seja, até que a mistura esteja suficientemente líquida.
- Coloque o arroz preparado em um caldeirão e cozinhe por um quarto de hora.
- Adicione pimenta. Mexa Cozinhe mais 30 minutos. Todo esse tempo a mistura deve ser agitada com freqüência para que não queime.
- Deite o vinagre, sal e adoçante. Cozinhe mais 5 minutos.
- Espalhe lanches em latas esterilizadas, enrole. Deixe os bancos esfriarem de cabeça para baixo, não é necessário envolvê-los.
Enxágue o arroz e deixe-o em água fria por 40 a 60 minutos.
Após o resfriamento dos bancos, eles podem ser devolvidos à sua posição original e guardados para armazenamento na despensa. Salada não vai desaparecer à temperatura ambiente. Depois de abrir a lata, ela permanecerá comestível por mais 10 dias, se você a colocar na geladeira.
Salada “Café da manhã do turista” com cenouras sem vinagre
Composição:
- arroz - 0,4 kg;
- tomate - 3 kg;
- cenouras - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- acar - 100 g;
- sal - 40 g;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Método de preparação:
- Lave o arroz, cubra com água fria, deixe repousar por meia hora.
- Lave os tomates e as pimentas. Sementes de pimenta são removidas dos tomates, cortadas a haste. Corte os legumes em pedaços grandes de qualquer forma, gire através de um moedor de carne ou pique com um processador de alimentos.
- Descasque as cenouras, lave-as, pique-as da mesma maneira, ou rale-as, você pode até mesmo com um ralador grosso.
- Despeje o óleo em uma panela com um fundo grosso ou em um caldeirão, coloque as cenouras nele e frite por 10 minutos.
- Transfira a mistura de pimenta e tomate para a panela e cozinhe os vegetais por 20 minutos.
- Adicione o arroz aos legumes, mexa, cozinhe tudo junto até o arroz estar completamente cozido. Geralmente leva de 20 a 25 minutos.
- 10 minutos antes do arroz estar pronto, adicione sal e açúcar.
- Quando o prato estiver pronto, coloque-o, sem resfriamento, em frascos esterilizados. Feche com tampas de metal.
Depois que a comida enlatada esfriar, guarde-a em um local fresco. Tenha em mente que depois de abrir uma lata, o seu conteúdo deve ser comido dentro de uma semana - um lanche não pode ser armazenado por mais tempo.
Salada “Café da manhã do turista” com arroz e carne picada
Composição:
- arroz - 0, 2 kg;
- água - 0, 5 l;
- carne moída - 0, 8-1, 0 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- cenouras - 0, 5 kg;
- cebolas - 0, 5 kg;
- alho - 3 dentes;
- acar - 20 g;
- sal - 20 g;
- pimenta preta moída - 5 g;
- vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
- óleo vegetal - 0, 15 litros.
Método de preparação:
- Lave e deixe ferver o arroz.
- Descasque o alho e as cebolas, passe-os por um moedor de carne.
- Adicione purê de alho e cebola e pimenta à carne picada. Misture tudo bem.
- Aplique água nos tomates e retire a pele deles. Cortar em fatias, envelhecimento, suco fluiu o mínimo possível.
- Esfregue as cenouras lavadas e limpas.
- Aqueça o azeite em uma panela funda ou em um caldeirão.
- Coloque os tomates em um caldeirão (ou panela), coloque-os por 10 minutos.
- Adicione a carne picada aos tomates e cozinhe tudo por um quarto de hora.
- Adicione as cenouras ao picadinho e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Adicione o arroz ao picadinho, mexa. Cozinhe tudo junto por mais 10 minutos.
- Despeje em vinagre, adicione o açúcar, sal, mexa, depois de 5 minutos retire do fogo, espalhe em frascos esterilizados.
- Selar com tampas esterilizadas.
Imediatamente após o resfriamento da salada, remova o lingote para um local fresco. É aconselhável mantê-lo por no máximo três meses. Depois de abrir a lata, seu conteúdo precisará ser comido por três dias.
Salada "Pequeno-almoço do turista" pode ser servido como um prato lateral, é como um prato independente. Alguns espalham no pão, enfeitam com espadilhas - sanduíches incomuns são obtidos. Cozinhar este prato não é muito difícil, mas vai ajudar em uma variedade de situações.
