Carne cozida com berinjela

Os pratos de carne são saborosos e variados. Muitas vezes é cozido com legumes. Tais lanches são obtidos nutritivos, suculentos, perfumados, não requerem a preparação de um prato lateral, embora possam ser suplementados com arroz, macarrão, batatas, trigo sarraceno. Entre os pratos favoritos de muitos, não menos importante é carne cozida com berinjela. Estes vegetais são combinados com carne de vaca, porco, carne de aves, dando aos pratos um sabor único. As receitas para cozinhar este guisado são variadas, entre elas quase todo mundo pode encontrar uma opção ao seu gosto.

Recursos de Cozinha

Com beringelas, você pode colocar diferentes tipos de carne, adicionando outros ingredientes a esses ingredientes. As receitas não são muito semelhantes entre si, portanto, não há uma tecnologia única para cozinhar carne cozida com berinjela. No entanto, algumas regras gerais ainda existem.

A qualidade do ingrediente principal determinará fundamentalmente o sabor do prato acabado. Escolha carne fresca de animais jovens. Preferência é melhor dar recorte.
Se você usar um produto congelado, remova-o do congelador com antecedência para que ele possa descongelar em condições naturais, sem ser exposto a uma queda brusca de temperatura. Caso contrário, a carne mesmo depois de cozer com berinjela pode não ser suculenta o suficiente.
As beringelas contêm uma substância prejudicial que lhes dá amargura. É fácil livrar-se dele imergindo legumes durante 20 a 30 minutos em água salgada. A solução é preparada a partir de 2-3 colheres de chá de sal por litro de água. Após a imersão, as berinjelas devem ser completamente enxaguadas em água corrente, caso contrário, elas serão salgadas demais. Depois que os vegetais são necessariamente secos, caso contrário, o ensopado deles vai ficar aguado.
Se você fritar a carne e os legumes e depois o guisado, o prato ficará mais saboroso, mas menos dietético.
Cozinhe a carne com berinjelas, de preferência em um caldeirão ou outro pote com paredes grossas e fundo que piscar para se aquecer.
Berinjelas e outros vegetais são cortados em pedaços grandes para extingui-los com carne, caso contrário, durante a cozedura longa, eles se transformarão em um pouco de mingau apetitoso.

Algumas receitas de berinjela cozida com carne implicam o uso de um tipo específico de carne, para outras, carne bovina e carne magra podem ser consumidas.

Carne cozida com berinjela - uma receita simples

Composição:

carne de porco ou vaca - 0, 35 kg;
berinjelas - 0, 3 kg;
tomate - 0, 3 kg;
cebolas - 150 g;
óleo vegetal - 60-80 ml;
páprica moída - 5 g;
pimenta preta e vermelha, sal a gosto.

Método de preparação:

Lave e seque a carne com um guardanapo. Corte em tiras finas, como para estrogonofe de carne.
Lave as berinjelas, cortadas em barras de cerca de 1 cm de largura.
Mergulhe os legumes em água salgada, deixe por 20 minutos.
Tomates, sem descascar, cortados em grandes cubos ou fatias.
Cebola livre da casca, corte em meio-anéis finos.
Lave as berinjelas, seque.
Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo, coloque a carne nele. Marrom em fogo médio.
Polvilhe com as especiarias, mexa, frite por mais 2-3 minutos.
Adicione as cebolas e continue fritando por 5 minutos.
Adicione berinjelas, reduza o calor.
Após 5 minutos adicione o tomate e sal, misture.
Cubra a panela com uma tampa, cozinhe a carne com legumes por cerca de 10 minutos.

Depois de retirar a panela do fogo, deixe o prato sob a tampa por mais 5-10 minutos, para que fique mais harmonioso e equilibrado. Sirva separadamente ou com um prato lateral. Ao servir, não faz mal polvilhar o cozido com verduras picadas.

Carne cozida com berinjela e batata

Composição:

carne (de preferência carne) - 0, 4 kg;
berinjelas - 1 kg;
batatas - 0, 2 kg;
tomate - 0,5 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
pimenta doce - 0, 5 kg;
óleo vegetal, água - conforme necessário;
sal, especiarias, alho, ervas frescas - a gosto.

Método de preparação:

Lave a carne, cubra com uma toalha e corte em cubos de tamanho médio.
Pimenta lavar, secar com um guardanapo. Remova o talo com sementes. Polpa cortada em grandes quadrados.
Descasque as berinjelas, cortadas em cubos grandes (cerca de 1, 5 cm de tamanho). Mergulhe por 20 minutos em salmoura, enxágue e deixe secar.
Ferva no tomate, retire a pele deles. Cortar as vedações na área do caule. Polpa cortada em cubos.
Descasque as batatas, cortadas em cubos com cerca de 1 cm de tamanho.

Etores de cebola fraude, cortada em bedrooms de tamanho médio.

Raspe, lave as cenouras. Corte em círculos ou quartos de círculos, se tiver um diâmetro grande.
Despeje óleo em um caldeirão ou em uma panela de fundo grosso, aqueça-o.
Coloque a carne, frite em fogo médio até dourar.
Adicione as cebolas e cenouras, coloque a pimenta em 5 minutos.
Frite, mexendo por mais 2-3 minutos, despeje em meio copo de água fervida morna, reduza a intensidade da chama.
Cozinhe suavemente por 15 minutos.
Coloque as batatas no ensopado, as berinjelas e os tomates. Polvilhe cada camada com alho picado e especiarias. Você pode levemente salgar.
Coloque outra meia xícara de água. Continue a assar o prato por 30 minutos. De tempos a tempos, deve ser misturado e garantir que o líquido não se limita completamente.

Garnish para um prato preparado de acordo com esta receita não é necessário. O prato resulta saboroso e nutritivo em si mesmo.

Carne cozida com berinjela e abobrinha

Composição:

carne (de preferência carne de porco) - 0,5 kg;
berinjelas - 0,5 kg;
abobrinha - 0,5 kg;
alho - 3 dentes;
óleo vegetal - conforme necessário;
sal, especiarias - a gosto;
suco de tomate - 0, 2 l;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g.

Método de preparação:

Corte a carne em barras ou cubos de tamanho médio, frite em fogo médio até dourar.
Pique as cenouras, pique a cebola, acrescente os legumes à carne. Frite com legumes por mais 5-7 minutos. Transferir para um caldeirão ou pote.
Corte as berinjelas em cubos grandes, coloque por 20 minutos em água salgada, enxágüe, transfira para a carne.
Abobrinha de dados nos mesmos cubos como beringelas, colocar em outros produtos.
Passe o alho por uma prensa, misture com pimenta e suco de tomate. Despeje na tigela com o restante dos ingredientes, misture.
Coloque a panela com comida no fogão, cozinhe em fogo baixo sob a tampa por 40 minutos.

Prato para esta receita é preparado simplesmente, mas tem excelentes qualidades organolépticas.

Carne cozida com berinjelas - um prato cheio, saboroso e gratificante. Completando os ingredientes principais com outros vegetais e temperos, você pode obter novas opções de alimentos.

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