Costeletas de carne, assadas com cebolas com maionese e queijo, têm sabor não só surpreendente, mas também apetitosas, o que tornou este prato muito popular para refrescos em festas de fim de ano. A carne francesa com tomate e queijo parece especialmente bonita e tentadora, enquanto os tomates dão um sabor especial. Cozinhar um lanche tão quente não tira da anfitriã muito tempo e esforço, permite que você faça rapidamente um jantar festivo, que todos os convidados certamente ficarão satisfeitos.
Recursos de Cozinha
Se você não conhece algumas das sutilezas da tecnologia de cozinhar carne em francês com tomates, existe o perigo de torná-lo seco, resistente, não muito atraente na aparência. Enquanto isso, os produtos não são baratos. Portanto, é improvável que alguém queira jogar fora uma infeliz criação culinária e deixar os hóspedes sem um almoço saboroso. Cozinhar carne em francês não é pior do que em um restaurante, o proprietário será ajudado pelo conselho de chefs experientes:
- A qualidade dos produtos originais é de suma importância. A carne fresca ao assar se comporta melhor do que congelada e descongelada. Vitela será mais macia do que carne velha. Tudo isso deve ser considerado ao comprar. Tomates e queijo também devem ser de alta qualidade, não estragados.
- Se você quiser que a carne cozinhe mais rápido, você pode marinar. No entanto, é melhor conservar sal sem sal, porque por causa disso a carne perderá muito líquido, estará seca.
- Se você não quer que o prato seja coberto com crosta de queijo muito dura, você pode manchar o queijo por cima com maionese antes de enviar a carne ao forno. Outra opção é polvilhar o queijo pouco antes de o prato estar pronto, mas com a expectativa de que ele tenha tempo para derreter e dourar levemente.
- Antes de bater a carne, é melhor colocá-lo na bolsa. Isso evitará respingos de suco ao bater.
- Se a carne é assada em papel alumínio, o molho pode ser colocado menos do que o indicado na receita ou até mesmo abandonado.
- Os tomates devem ser cortados com uma faca especial para legumes e frutas cítricas. Por via de regra, tem uma forma especial, ligeiramente curvada, pequenos dentes frequentes, isto é, algo como uma serra. Neste caso, todo o suco ficará dentro das fatias de tomate, para que o prato fique suculento e bonito. Cortar tomates em círculos bonitos com uma faca sem corte não funcionará.
- Se a receita incluir batatas, o tempo de cozimento deve ser longo o suficiente para as batatas assarem. Outra opção é ferver as batatas até meio pronto antes de colocá-las na carne.
Existem muitas receitas para cozinhar carne em francês. O conhecimento das regras básicas de cozinhar este prato fará um saboroso lanche de acordo com qualquer uma destas receitas.
Carne de Porco Francesa com Tomate e Queijo
Composição:
- carne de porco - 0, 7 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- tomate - 0, 4 kg;
- queijo - 0, 2 kg;
- maionese - 100 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave a carne de porco com água morna e seque. Cortar as fibras em pedaços, repelir.
- Coloque a carne de porco em uma assadeira.
- Descasque as cebolas e corte em meio anel. Se os bulbos são pequenos, então é melhor cortá-los em anéis inteiros.
- Sal e pimenta a carne, coloque anéis de cebola sobre ele.
- Lave os tomates, limpe com um guardanapo. Corte em círculos com cerca de 3 mm de largura. Coloque no topo do arco.
- Mancha os tomates com maionese.
- Finamente esfregue o queijo, adicione tomates a ele.
- Aqueça o forno a 200 graus e coloque uma assadeira com o boleto.
- Asse por 35-40 minutos. A prontidão do prato será relatada por um cheiro tentador, a carne será coberta com uma crosta corada por este tempo.
A carne francesa cozida de acordo com esta receita é geralmente servida com um prato de batatas cozidas. No entanto, a batata vai servi-lo em qualquer forma. Ele harmoniza a carne em francês com tomate e queijo e com um prato de cereais, especialmente arroz, bem como massas.
Carne Francesa de Carne com Tomate e Queijo
Composição:
- carne de bovino - 0,5 kg;
- batatas - 1 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- cebolas - 0, 5 kg;
- maionese - 0, 2 l;
- gin (ou vodka) - 20 ml;
- queijo duro - 0, 25 kg;
- manteiga - 100 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave a carne, seque, corte em pedaços de 1 cm de largura e repita, colocando cada pedaço na bolsa.
- Corte um pedacinho de manteiga, derreta, engraxe a assadeira. Coloque a carne nela. Sal e pimenta.
- Cebola, liberando da casca, corte em anéis ou meio anéis. Espalhe metade na carne.
- Despeje a carne com o gin e metade da maionese.
- Descasque batatas. Corte em cubos ou cubos, como para cozinhar batatas fritas. Coloque na proa.
- Tempere e salpique as batatas, cubra com o topo da cebola restante.
- Lave os tomates, cortados em pequenos cubos. Deite no topo.
- Deite a maionese restante.
- Esfregue bem o queijo e despeje um prato.
- Corte a manteiga restante em fatias finas e espalhe sobre o queijo.
- Aqueça o forno a 180 graus. Coloque na forma com carne por 45 minutos.
Apesar do tempo de cozimento ser muito grande, e a carne não ser gordurosa, no final ela não estará seca, pois o lanche inclui muito molho gorduroso, queijo e até manteiga.
Carne de frango ao estilo francês com tomate e queijo
Composição:
- filé de peito de frango - 0, 8 kg;
- cebolas - 0, 5 kg;
- alho - 2 dentes;
- maionese - 0, 2 l;
- tomate - 0, 4 kg;
- queijo - 0, 2 kg;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de Preparação:
- Filé de frango, lavado e molhado com um guardanapo, cortado em pequenos pedaços através das fibras, batendo levemente.
- Pule o alho através de uma prensa, misture com a maionese, adicione a páprica moída e outros temperos ao seu gosto.
- Metade da maionese em uma tigela, enrole nela pedaços de frango. Deixe por meia hora em um lugar fresco para marinar carne.
- Lubrifique a forma da manteiga, coloque em pedaços de frango.
- Corte a cebola descascada em meio anéis finos, coloque sobre a carne.
- Corte os tomates em pequenos cubos e coloque-os em cima.
- Deite a maionese restante.
- Rale o queijo finamente, polvilhe o prato com ele.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque um formulário com um boleto por 20 minutos.
Como acompanhamento de carne em francês, de frango com tomate, o arroz cozido serve. Bem como purê de batatas.
Carne picada à francesa com tomate e queijo
Composição:
- carne picada - 0,5 kg;
- cebolas - 0, 25 kg;
- tomate - 0, 25 kg;
- batatas (grandes) - 0, 3 kg;
- maionese - 100 ml;
- queijo - 100 g;
- óleo vegetal - 30 ml;
- sal, temperos - a gosto.
Método de Preparação:
- Descasque as batatas, cortadas em placas ovais grandes, mas finas.
- Corte a cebola em meio-anéis finos.
- Corte os tomates em círculos com cerca de 2 mm de espessura.
- Adicione o tempero, sal e misture em carne picada.
- Unte uma assadeira e coloque fatias de batata sobre ela.
- Coloque uma colher de carne picada em cada fatia, alise.
- Cubra a carne picada com anéis de cebola.
- Coloque várias fatias de tomate em cada pirâmide.
- Pincele com maionese ou creme azedo, polvilhe com queijo ralado.
- Aqueça o forno a 180 graus, coloque uma assadeira nele.
- Asse por 40 minutos. Para fazer a massa de queijo não muito dura, você pode assar o prato durante os primeiros 20 minutos cobrindo as pirâmides com papel alumínio.
A carne francesa feita a partir de carne picada parece muito incomum, seu sabor também é único.
A carne em francês com tomate e queijo pode ser feita a partir de qualquer carne, mesmo da carne moída. Para cada uma das receitas, acaba por ser único. Contudo, não importa qual receita foi escolhida, pode-se argumentar que o prato resultará saboroso e apetitoso, digno de uma mesa festiva.
