carne de frango é barata, enquanto é dietética, especialmente quando se trata de peito de frango sem pele. No entanto, para fazer costeletas de peito de frango, algumas donas de casa não estão em risco, percebendo que os filés de frango são magros e podem ser secos e resistentes. No entanto, tendo pegado uma receita de sucesso e tendo aprendido alguns segredos, até mesmo uma anfitriã inexperiente pode cozinhar costeletas suculentas e tenras de frango. Costeletas de peito de frango com cogumelos e queijo são sempre deliciosas e apetitosas. Este prato também é adequado para uma mesa festiva, embora a simplicidade da sua preparação permita alimentar a sua família pelo menos todos os dias.
Recursos de Cozinha
Medo de recepcionistas sobre o ressecamento do filé de frango justificado. Portanto, para a preparação de deliciosos pratos, é necessário conhecer algumas sutilezas.
- Se a carne é descongelada incorretamente, ela perde muita umidade, ela se torna seca. Isso acontece se para acelerar o descongelamento colocar a carne em água morna ou reaquecer no microondas. De fato, a carne do descongelamento deve ser gradual. Deixe-o derreter na geladeira e espere um pouco à temperatura ambiente. Então, ele permanecerá quase tão suculento quanto foi submetido ao congelamento. No entanto, no caso do peito de frango, é melhor não arriscar e dar preferência ao filé resfriado ao comprar.
- Fibras de carne de frango são delicadas, então cortá-las em costeletas não é necessariamente do outro lado do grão, mas você ainda precisa acabar com elas. Para costeletas não perdem sua integridade, filé de frango sobre eles é melhor para cortar camadas bastante espessas, pelo menos, um centímetro. É melhor bater a carne de aves com aquele lado do martelo culinário, onde as protuberâncias são maiores. É desejável fazer isso através do pacote. Devido a isso, o martelo não grudará na carne e a rasgará, e o spray de carne não voará por toda a cozinha.
- Para tornar a carne mais delicada e perfumada, ela não é assada imediatamente, mas deixe-a deitar com molho manchado ou especiarias para que fique saturada com seus sabores.
- Não demora muito para fazer costeletas de peito de frango. Para não exagerar, você deve seguir as recomendações dadas na receita. Com o mesmo propósito, colocar costeletas de frango no forno já deve estar quando estiver bem aquecido.
O molho também permite que você faça costeletas de peito de frango mais suculentas. Receitas para cozinhá-los com cogumelos e queijo geralmente incluem. Os próprios cogumelos também dão a suculência do prato.
Costeletas de frango com cogumelos e queijo
Composição:
- filé de peito de frango - 0, 5-0, 6 kg;
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- Queijo russo ou equivalente - 0, 2 kg;
- maionese - 100 ml;
- óleo vegetal refinado - quanto vai;
- sal, tempero para frango - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o filé de frango, seque. Corte cada pedaço no sentido do comprimento ao meio. Coloque as peças no saco, repelir de ambos os lados, mas não muito duro, para não danificar as fibras.
- Retire as costeletas da bolsa, esfregue com sal e tempero. Deixe por 10-15 minutos para que o frango fique encharcado com os aromas das especiarias.
- Esfregue a assadeira com óleo vegetal e coloque as costeletas nela.
- Lave os champignons, limpe com guardanapos de papel, corte em placas de cerca de 3 mm.
- Coloque as placas de cogumelo nas costeletas.
- Lubrifique a preparação com maionese.
- Esfregue bem o queijo, polvilhe as costeletas.
- Aqueça o forno a 180-200 graus. Coloque uma panela de frango e asse por 20 minutos.
Resta apenas colocar costeletas em um prato e servir. Você pode servir costeletas e porções, espalhando as placas com um prato lateral.
Costeletas de peito de frango com cogumelos, tomate e queijo
Composição:
- filé de peito de frango - 0,6 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- cogumelos (brancos ou champignons) - 0, 35 kg;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- tomate - 0, 2 kg;
- creme azedo - 100 ml;
- óleo vegetal - quanto vai sair;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave, seque e pique os cogumelos.
- Corte a cebola descascada em pedaços pequenos.
- Aqueça o óleo vegetal na panela, coloque as cebolas e os cogumelos nele, frite-os até que o excesso de umidade evapore.
- Coloque os cogumelos e as cebolas em um prato, levemente salgado e misture com o creme azedo.
- Corte os tomates em fatias finas e redondas. Para evitar que o suco saia deles, é melhor cortá-lo com uma faca especial com dentes pequenos.
- Unte a assadeira com manteiga, coloque as costeletas de peito de frango sobre ela.
- Cubra com cogumelos e creme azedo. Suave com uma colher.
- Cubra com tomates fatiados.
- Polvilhe com queijo ralado.
- Depois de aquecer o forno a 180-200 graus, coloque as costeletas por 25 minutos.
Prepare as costeletas lavando e secando os filés, cortando-os ao meio ao comprido e batendo os dois lados com um martelo culinário.
Marinhe a carne de frango, esfregando-a com sal e pimenta.
O prato fica tão saboroso e bonito, cheira tão tentador que não é uma pena colocá-lo na mesa festiva. Apesar do fato de que o prato inclui cogumelos e tomates, um prato ainda é necessário. Bem em harmonia com este prato de batatas. Você pode enviá-lo em forma assada ou cozida, bem como purê de batatas.
Costeletas de peito de frango com cogumelos e queijo - um prato delicado, perfumado e apetitoso. Você pode prepará-lo não apenas em um dia de semana, mas também para o feriado. Ele irá decorar a mesa e ao mesmo tempo não será muito caro.
