Carne Francesa com Batatas no Forno

Um dos pratos mais populares em nosso país é a carne em francês, que é um chop, assado com molho e queijo, muitas vezes com a adição de outros ingredientes. Ele é preparado durante a semana, para alimentar a família com um almoço saudável e, para as férias, oferecer aos hóspedes um prato delicioso, aromático e saboroso. A carne mais popular em francês com batatas no forno, como neste caso resulta não só um aperitivo quente, mas um prato cheio para o qual não precisa além disso preparar um prato lateral.

Recursos de Cozinha

Cozinhar carne em francês é fácil, e mesmo a anfitriã inexperiente pode fazê-lo. No entanto, não faria mal ter em conta o conselho de chefs experientes, de modo que o prato acabou por ser especialmente saboroso.

Para carne em francês, especialmente se for cozida com batatas, é aconselhável não levar pedaços de carne muito magros. Pescoço de porco ideal. No entanto, você pode usar qualquer carne de porco ou polpa de carne, bem como filé de frango.
Para tornar a carne tenra e macia, corte-a em porções através das fibras. A única exceção é a carne de frango, que pode ser cortada em qualquer direção - ela ainda será macia o suficiente para ser facilmente mastigada.
Antes de assar no forno, a carne deve ser cuidadosamente descartada. Para que os salpicos não se espalhem pela cozinha neste momento, a carne pode ser colocada em um saco e batida através de polietileno.
Batata assada por tempo suficiente. Se você cortá-lo em pedaços grandes, então levará mais tempo para cozinhá-lo do que cozinhar a própria carne; no final, as costeletas serão superaquecidas. Para evitar isso, as batatas devem ser cortadas em fatias muito finas. Neste caso, deve ser dada preferência a batatas jovens.
Se as batatas não são colocadas na carne, mas sob ela, então ela estará saturada com gordura e aroma de carne, ela ficará mais saborosa. Ao mesmo tempo, as chances de que o prato não queime aumentarão.
Se você esfrega o queijo em cima do prato e assa, forma-se uma crosta apetitosa no topo, mas comer carne com ele não é tão conveniente. Para tornar a crosta tenra e macia, o queijo deve ser coberto por cima com uma fina camada de molho; você não pode nem lubrificá-lo e colocar em cima de uma malha de maionese.
A carne em francês é um prato muito calórico. Se você quiser reduzir seu conteúdo calórico, terá que abandonar o uso da maionese. A carne neste caso permanecerá suculenta, se você assar em papel alumínio.

Os princípios básicos de cozinhar carne em francês com batatas no forno não são muito dependentes da receita selecionada, mas é aconselhável ler atentamente as instruções anexas a uma receita específica.

Carne em francês com batatas e queijo

Composição:

carne de porco - 1 kg;
batatas - 2 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
maionese - 0, 2 l;
queijo - 0, 2 kg;
sal, pimenta - a gosto;
endro fresco - 50 g;
óleo vegetal - 50 ml.

Método de Preparação:

Lubrifique uma forma profunda e suficientemente grande com uma fina camada de óleo vegetal.
Descasque e lave as batatas. Corte-o em fatias redondas com espessura não superior a 2 mm.
Pique o endro.
Misture as fatias de batata com o endro e a manteiga restante, salgue-as levemente e salpique. Coloque no formulário.
Lave a carne de porco, corte em porções de cerca de um centímetro e meio de espessura, descarte bem colocando as peças em um saco plástico.
Esfregue as peças com sal e pimenta, coloque-as em cima das batatas.
Descasque os bulbos e corte-os em meia argolas finas. Despeje a carne de cebola.
Esfregue as cebolas com maionese, deixando um pouco na camada superior.
Esfregue grosseiramente o queijo, polvilhe-o no prato. Cubra o queijo com uma malha de maionese.
Preaqueça o forno a 200 graus. Coloque o formulário com carne. Asse 40 minutos se as batatas forem jovens ou 50 minutos se forem grandes.

Ao servir, polvilhe com verduras picadas. Dill é especialmente adequado para isso.

Carne Francesa com Batata e Cogumelos

Composição:

vitela - 0,5 kg;
champignon fresco - 0, 5 kg;
batatas - 0,5 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
maionese - 0, 2 l;
queijo - 0, 2 kg;
mostarda - 20 ml;
óleo vegetal - quanto vai sair;
sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

Lavar a vitela, secar com guardanapos, cortar em pedaços, cerca de 1 cm de espessura, repelir.

Misture 100 ml de maionese com uma colher de mostarda, cubra esta mistura com costeletas de vitela.
Lave os cogumelos, cubra com guardanapos e corte em placas finas.
Descasque as cebolas e corte-as em pequenos pedaços.
Refogue levemente os cogumelos e as cebolas em óleo vegetal.
Dobre um pedaço de papel ao meio, coloque em uma assadeira e pincele com óleo.
Corte as batatas descascadas em fatias redondas e finas, tempere e coloque no formulário.
Coloque fatias de carne por cima (batatas e carne podem ser trocadas, se desejado).
Espalhe os cogumelos.
Rale o queijo e coloque-o em cima dos cogumelos.
Manche o queijo com a maionese restante.
Cubra o formulário com uma folha de papel alumínio, coloque-o em um forno aquecido a 200 graus por uma hora. 20 minutos antes do final da cozedura, retire a folha superior do papel-alumínio para que a camada de queijo fique ligeiramente dourada.

Vitela em francês com batatas e cogumelos pode ser preparada em latas em porções. Então, ele pode ser servido diretamente na mesa. Para a mesma receita, você pode cozinhar frango ou carne de porco com batatas e cogumelos. No entanto, neste caso, o tempo de cozimento deve ser reduzido em 15 a 20 minutos.

Frango francês com batatas e abacaxis

Composição:

filé de frango - 0, 8-0, 9 kg;
bacon - 0, 2 kg;
batatas - 1 kg;
abacaxi enlatado (fatias) - 0, 2 kg;
maionese - 0, 2 l;
queijo - 150 g;
sal, tempero de curry - a gosto;
óleo vegetal - 20 ml.

Método de Preparação:

Lave o filé de peito de frango, corte-o ao meio longitudinalmente, descarte.
Espalhe maionese em cada fatia usando cerca de metade do molho.
Descasque as batatas e corte em fatias finas.
Corte o bacon em fatias finas.
Lubrifique o formulário, coloque as batatas nele. Coloque fatias de bacon nele e costeletas de frango sobre eles. Polvilhe-os com tempero, sal.
Coloque as fatias de abacaxi por cima, cubra com a maionese restante.
Rale bem o queijo e despeje um prato.
Aqueça o forno a 180 graus, coloque o formulário com o prato nele. Cozinhe 40 minutos.

Tornar a carne em francês com batatas apenas do filé de frango é indesejável, pois há um alto risco de ressecar a carne. Do bacon na composição pode ser dispensado apenas se você preparar o prato em folha ou manga.

carne francesa com batatas e tomates

Composição:

pescoço de porco - 1 kg;
batatas - 0,5 kg;
tomate - 0,5 kg;
alho - 2 dentes;

Cebola bulbo

- 100 g;
maionese - 100 ml;
queijo - 150 g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

Corte as batatas e os tomates em círculos finos.
Esmague o alho com uma prensa especial.
A maionese misturada ao alho passou pela prensa.
Lubrifique a assadeira.
Corte a carne de porco lavada em porções, descarte, coloque em forma. Polvilhe com sal e pimenta.
Coloque fatias de batatas por cima, pimenta e sal um pouco.
Na próxima camada, coloque os tomates e espalhe-os com molho de alho e maionese.
Em um ralador fino, pique o queijo.
Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 200 graus. Após 20 minutos, polvilhe com queijo ralado e continue a assar por mais 20 minutos.

Nesta receita, a maionese pode ser substituída por creme azedo - será igualmente saborosa.

Carne francesa com batatas é um prato saudável que é fácil de cozinhar no forno. Os principais componentes podem ser complementados com abacaxis, cogumelos, tomates. Então o sabor do prato ficará mais rico, o prato se tornará ainda mais suculento. Uma boa idéia seria incluir berinjela, pimentão doce no prato. Se um prato for cozido com ingredientes de qualidade e com amor, certamente será saboroso e bonito.

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