Como cozinhar frango com cogumelos

Devido ao seu rápido tratamento térmico e custo relativamente baixo, o frango é provavelmente o produto de carne mais procurado.

De que forma não é servido! É cozido, cozido, frito, assado. A carne de frango é usada para fazer saladas, salgadinhos, coberturas para tortas.

Frango é combinado com quase todos os alimentos e legumes.

As recepcionistas estão experimentando carne de frango, acrescentando berinjela e abobrinha, tomates e pepinos, batatas e nabos. Eles não ignoraram os cogumelos.

Claro, algumas pessoas pensam que dois tipos de proteína (animal e vegetal) juntas são exageradas. Mas se você seguir as regras da nutrição separada, a carne não pode ser consumida com muitos alimentos.

Deixe este tópico para nutricionistas. Aqui estamos falando de deliciosos, incomuns e, mais importante, pratos saudáveis. E avalie o que você cozinha, será sua casa. E, provavelmente, ficará satisfeito.

Frango com cogumelos: as sutilezas da culinária

Cogumelos podem ser tomados absolutamente qualquer. Tudo depende da época do ano e da capacidade financeira da anfitriã. Estes podem ser champignons frescos, cogumelos ostra ou cogumelos selvagens, cogumelos secos, congelados ou enlatados.
A carne de frango e os cogumelos têm diferentes tempos de cozedura. Isso deve ser levado em conta ao misturá-los. Como regra geral, primeiro traga o frango a meio cozido (frito ou cozido) e adicione os cogumelos.
Você também pode fritar frango e cogumelos separadamente e depois combinar. Para que o prato tenha um sabor rico e pareça completo, frango e cogumelos precisam ser cozidos juntos por um tempo.
Se você tomar cogumelos secos, antes de usá-los, você deve mergulhá-los em água ou leite (de preferência) por duas horas. Como os cogumelos secos são cozidos por um longo tempo, eles precisam ser colocados juntos com frango - eles serão preparados quase simultaneamente.
Para o molho, você pode usar creme azedo, creme, farinha de leite (molho bechamel). É molhos brancos mais adequados para carne de frango e cogumelos.
De legumes, cebolas, alho, cenouras, batatas e vagens de feijão verde são geralmente adicionados.
Os pratos de frango e cogumelos não precisam de muitas especiarias, pois o cheiro não deve entupir o sabor natural dos cogumelos.

Frango com cogumelos, cozidos em creme azedo

Ingredientes:

carcaça de frango - 700 g;
batatas - 3-4 pcs;
cebolas - 2 peças;
cenouras - 1 pc;

Cogumelos champignon

- 150 g;
creme azedo - 400 g;
alho - 3 dentes;
manteiga - 30 g;
eo vegetal - 20 g;
verduras;
sal.

Método de Preparação

Lave o frango, cortado em porções. Frite na manteiga até dourar. Coloque em uma panela de paredes grossas ou caldeirão.
Na panela com a manteiga restante, coloque os cogumelos fatiados, creme azedo, mexa e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos.
Aqueça o óleo vegetal em outra panela. Salve cebola finamente picada cebola e cenoura ralada em um ralador médio. Adicione batatas picadas, frite-as levemente, deixando-as meio cozidas.
Coloque todos os legumes em uma panela, coloque no fogo e cozinhe por cerca de 25-30 minutos em fogo baixo - até que o frango esteja macio. 2-3 minutos antes da preparação, coloque o alho picado e os verdes picados.

Frango com cogumelos em creme

Ingredientes:

frango pequeno (frango) - 1 pc;
creme - 150 ml;
champignons - 300 g;
manteiga - 100 g;
suco de uva - 250 g;
pimenta preta e sal.

Método de Preparação

Frango cortado em porções e frite na manteiga até ficar macio. Coloque no caldeirão.
Lave os champignons, corte em fatias, coloque em uma panela. Despeje o suco de uva, sal. Cozinhe por 10 minutos. Despeje o creme, coloque a pimenta. Continue mexendo até os cogumelos estarem prontos.
Encha os pedaços de frango com molho de cogumelos e aqueça bem em fogo baixo.

Frango com cogumelos: Julien

Ingredientes:

filé de frango - 400 g;
cogumelos frescos - 300 g;
leite - 1 colher de sopa.
farinha - 1 colher de sopa. l;
manteiga - 5 colheres de sopa. l;
creme azedo - 250 g;
queijo - 50-100 g;
sal.

Método de Preparação

Corte o filé de frango em tiras. Corte os champignons em fatias finas. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela, coloque a carne e os cogumelos, frite até dourar.
Em uma outra frigideira, seque a farinha, esfrie levemente, despeje em uma caçarola ou uma panela, misture com duas colheres de óleo. Aos poucos, despeje o leite morno. Coloque em fogo lento e leve para ferver.
Misture o molho preparado com creme azedo na proporção de 1: 1.
Coloque a carne e os cogumelos em um molde profundo, despeje sobre o molho. Queijo esfregar em um pequeno ralador, despeje-lhes carne. Polvilhe com a manteiga derretida restante.
Coloque o formulário em um forno aquecido a 200 graus e asse até dourar.

Frango com cogumelos em um fogão lento

Ingredientes:

filé de frango - 0,5 kg;
cogumelos frescos (cogumelos ostra ou champignons) - 300 g;
cebolas - 2 peças;
creme - 250 ml;
farinha - 1 colher de sopa. l;
óleo vegetal - 1 colher de sopa. l;
sal;
pimenta preta;
Dill e salsa - um grupo fino.

Método de Preparação

Drene os filés, cortados em pequenas fatias. Lave os cogumelos, cubra com papel toalha e corte em placas. Esmagar cebola finamente.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha, aqueça no modo de fritura ou cozimento. Abaixe a carne primeiro e, quando estiver levemente assada, acrescente os cogumelos. Mexa Quando toda a umidade liberada dos cogumelos tiver evaporado e eles começarem a assar, coloque a cebola picada. Guarde a suavidade sem escurecer.
Coloque a farinha no copo, dissolva gradualmente o creme. Se formar pedaços, passe por um filtro. Sal, pimenta Despeje o frango e os cogumelos com este molho.
Mude o modo de fritura para “Quenching”. Cozinhe sob a tampa por 40 minutos. Se você acha que o líquido não é suficiente, dilua o molho com água fervente. Os verdes picados acrescentam ao prato já preparado. Deixe descansar por alguns minutos e sirva com qualquer prato.

Frango com cogumelos em molho de tomate

Ingredientes:

frango - 700 g;
cogumelos frescos - 200 g;
pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
creme azedo - 2 colheres de sopa. l;
cebolas - 1 pc;
alho - 3 dentes;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
sal;
pimenta preta;
salsa ou endro.

Método de Preparação

Lave o frango, corte em porções, seque com papel toalha.
Lave os cogumelos, limpe com uma toalha. Corte em fatias.
Corte a cebola em meio anéis finos. Pique o alho com uma faca.
Aqueça o óleo em uma panela, frite pedaços de carne até dourar. Transferir para o caldeirão.
No restante do óleo, frite os cogumelos e junte as cebolas picadas. Cozinhe até ficar macio. Transferir para o caldeirão com carne.
Coloque o extrato de tomate, o creme azedo, o sal e a pimenta em uma frigideira. Mexer, adicionando um pouco de água quente para fazer um molho bastante fino. Deixe ferver, mas não ferver. Deite-lhes frango com cogumelos. Feche o caldeirão com uma tampa, cozinhe por meia hora em fogo baixo.
Pique os verdes e o alho, adicione ao prato já preparado. Retire o caldeirão do fogão e deixe fermentar por 10-15 minutos.

Frango assado com cogumelos

Ingredientes:

peito de frango - 0,6 kg;
cogumelos enlatados - 200 g;
cebolas - 1 pc;
eo vegetal - 40 g;
maionese - 200 g;
queijo - 50 g;
sal;
farinha - 100 g;
pimenta preta moída.

Método de Preparação

Peito de frango cortado em fatias grandes. Coloque em uma tigela, adicione sal, pimenta e uma colher de sopa de maionese. Mexa, deixe marinar por uma hora.
Mergulhe a carne na farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira, frite os filés de ambos os lados até dourar. Coloque em uma forma untada.
Do pote de cogumelos, escorra o líquido e corte os próprios cogumelos em fatias. Coloque-os em cima dos seios.
Pique as cebolas em meio-anéis finos. Cubra-os com carne e cogumelos.
Misture a maionese restante com o queijo ralado em um ralador fino. Encha o molho com o conteúdo do formulário.
Coloque o frango e os cogumelos no forno aquecido a 200 ° e asse por cerca de meia hora. Sirva imediatamente na mesa.

Mistress to note

O artigo não mencionou sopas com frango e cogumelos, saladas, que, além de carne de frango, colocam cogumelos, pilaf com frango e cogumelos. Como você pode ver, a variedade de pratos é bastante extensa. Portanto, sinta-se à vontade para adicionar cogumelos a quase qualquer prato com carne de frango, levando em conta as recomendações que foram dadas no início do artigo.

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