Couve cozida com feijão

O repolho é um dos vegetais mais acessíveis. Está bem conservado e os pratos podem ser preparados durante todo o ano. Este vegetal é ao mesmo tempo saboroso e saudável, faz comidas nutritivas e suculentas. Pode ser frito. Muitas vezes, o ingrediente principal é suplementado com batatas, carne, salsichas, arroz, cogumelos e legumes. Repolho cozido com feijão, servido em um prato lateral ou separadamente, adequado para uso no correio e para uma mesa vegetariana. Custar este prato é barato, mas como muitos.

Recursos de Cozinha

Repolho e feijão - uma união harmoniosa não apenas em termos de características organolépticas, mas também no sentido de uma combinação de propriedades úteis para o corpo humano. Se, ao preparar este prato, não usar alimentos com alto teor calórico, ele se tornará dietético, mas irá satisfazê-lo bem e por um longo tempo.

Existem muitas receitas para este prato. Algumas donas de casa suplementam o repolho e o feijão com cebolas, cenouras, outros colocam batatas ou arroz no prato, outros preferem refinar o sabor do prato, acrescentar cogumelos ou carne a ele, cabem bem em sua composição e salsichas. Técnicas de cozimento para repolho cozido com feijão também podem ser diferentes. Para evitar erros, você precisa seguir as instruções que acompanham a receita selecionada. No entanto, existem vários pontos comuns, cujo conhecimento permitirá obter o melhor resultado, independentemente da receita específica.

• Para cozer com feijão, repolho de variedades posteriores é mais frequentemente escolhido, pois é mais suculenta. As folhas superiores da cabeça são sempre removidas: sua função é proteger o garfo do repolho, pois elas são muito lentas e geralmente apresentam danos mecânicos, contaminação significativa.
• Os feijões são cozidos por mais tempo do que o repolho, então são cozidos separadamente e depois adicionados ao prato principal. Para cozinhar o feijão mais rapidamente, ele deve ser colocado em água fria por várias horas. Donas de casa experientes absorvem a noite. A imersão não só torna os grãos mais macios e acelera o processo de preparação, como também reduz o risco de flatulência depois de consumido.
• Se você não tiver tempo para ferver os grãos ou se tiver esquecido de usá-lo antecipadamente, poderá usar um produto em lata. Então o prato acabado custará um pouco mais, mas será igualmente saboroso.
• Os feijões são adicionados ao prato principal cerca de 10 minutos antes de serem cozidos. Durante este tempo, os grãos terão tempo para aquecer, mas não terão tempo para ferver depois de perderem a forma.
• O repolho pode ser assado sem assar previamente. Então faça se eles quiserem fazer uma refeição dietética. No entanto, na maioria das vezes as cenouras, as cebolas e o repolho são primeiro fritos e depois cozidos com a adição de pasta de tomate. Devido a isso, o prato se torna mais nutritivo, tem um visual mais apetitoso e notas salgadas.

Existem várias opções para cozinhar repolho com feijão. Qualquer dona de casa pode acrescentar algo às suas receitas familiares. Conhecendo os princípios básicos da culinária, ela não cometerá erros e obterá o resultado esperado.

Uma receita clássica de repolho refogado com feijão

Composição:

• repolho branco - 0, 4 kg;
• feijão (grão) - 100 g;
• cebolas - 75 g;
• cenouras - 80 g;
• pasta de tomate - 25 g;
• óleo vegetal refinado - 20-30 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Deite o feijão em água, deixe durante a noite ou pelo menos 2 horas. Enxaguar. Coloque na panela. Encha com água limpa. Deixe ferver. Adicione o sal e cozinhe até que os grãos estejam macios.
• Liberte as cebolas da casca. Corte em cubos pequenos.
• Raspe as cenouras e lave. Grind ralado com grandes buracos.
• A partir da cabeça, retire as folhas superiores, lave-as. Cortar o talo. Pique o repolho.
• Aqueça o óleo em um caldeirão ou uma panela de fundo grosso, coloque cebolas e cenouras nele, frite-os até dourar. Adicione-lhes repolho, misture. Continue cozinhando por 5 minutos.
• Dissolva o extrato de tomate com meio copo de água fervida morna, adicione sal e pimenta.
• Despeje o molho resultante em uma panela com repolho. Cubra com uma tampa, reduza a intensidade da chama. Cozinhe o repolho até ficar macio.
• Adicione o feijão, mexa. Continue cozinhando por mais 10 minutos.

Se você se esforçar para uma dieta saudável e evitar comer alimentos fritos, você não pode fritar as cebolas e cenouras, mas misture com o repolho imediatamente, adicione o molho e ensopado. Em seguida, o prato é preparado da mesma maneira indicada na receita.

Couve refogada com feijão e batata

Composição:

• repolho fresco - 0, 5 kg;
• batatas - 0, 3 kg;
• feijões cozidos ou enlatados - 150 g;
• cebolas - 100 g;
• cenouras - 100 g;
• óleo vegetal refinado - 50 ml;
• pasta de tomate - 40 ml;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Descasque batatas, cortadas em barras.
• Corte a couve ou corte em pequenos quadrados.
• Cenouras, descascando, pique em um ralador grosso ou corte em tiras finas.
• Liberte a cebola da casca, corte em finas meias argolas ou quartos de anéis.
• Aqueça o óleo em uma panela ou caldeirão, coloque cebolas e cenouras nele e frite-as até ficarem macias.
• Adicione batatas. Frite com cebolas e cenouras por 5-7 minutos.
• Adicione o repolho, mexa. Reduza o fogo, cubra os pratos com uma tampa. Cozinhe o repolho por 10-15 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água.
• Coloque feijão, tomate, diluído com uma pequena quantidade de água, sal e especiarias em um recipiente com repolho e batatas. Continue cozinhando até que o repolho esteja macio.

Com esta receita você pode fazer um prato não só de repolho fresco, mas também de chucrute. É desejável tomar um pouco menos chucrute do que fresco, e o número de batatas, ao contrário, é aconselhável aumentar.

Couve refogada com feijão e cogumelos

Composição:

• cogumelos congelados em fatias (brancos ou champignons) - 0, 2-0, 3 kg;
• repolho fresco - 0, 5 kg;
• feijão em molho de tomate - 150 g;
• raiz de aipo - 50 g;
• cenouras - 150 g;
• cebolas - 150 g;
• sal, especiarias - a gosto;
• vegetal ou manteiga - conforme necessário.

Método de preparação:

• Cebola, libertando-se da casca, corte em meio anéis finos.
• Descasque e rale as cenouras.

Descasque o aipo, corte em tiras finas ou pique da mesma maneira que a cenoura.

• Pique o repolho.
• Aqueça o óleo em uma panela, frite as raízes. Adicione os cogumelos, sem descongelar. Cozinhe-os por 5 minutos.
• Digite o repolho, misture os produtos.
• Cozinhe o repolho em fogo baixo sob a tampa até que fique macio.
• Adicione o feijão com o molho, cozinhe o prato por mais 10 minutos.

Ao servir repolho estufado com cogumelos e feijão, não interfira com polvilhe com verduras picadas.

Repolho cozido com feijão - um prato saudável e saboroso. De acordo com muitas receitas, é preparado sem a adição de produtos à base de carne, o que o torna popular durante o jejum. Como este prato e vegetarianos.