Pike - dieta e peixes saudáveis, ele é preparado rapidamente, é popular entre aqueles que aderem à dieta. Gelatinoso vara de pique - um grande prato para o jantar, porque é baixa em calorias e cozinhá-lo você pode em uma única respiração, em apenas 25 minutos. No entanto, ser preparado para o facto de que o material de enchimento endurece com a adição de caldo de gelatina - 30-50 minutos, não gelatina - cerca de 2 horas, de modo criar previamente. By the way, este prato ficará muito bem tanto na mesa de férias e durante a semana. Se o seu geléia vai estar lá e as crianças, antes de colocar alguns pedaços de peixe em taças, selecione todos eles ossos.
Você vai precisar de:
- 2-3 pedaços de zander, pesando cerca de 350 g;
- 15 g de gelatina;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 3 pitadas de sal;
- 2 pitadas de pimenta preta moída;
- 1, 5 colheres de sopa. água quente;
- 2-3 folhas de louro;
- 2 dentes de alho;
- 8-10 pçs. ervilhas pimenta preta.
Cozimento
1. Se você tiver a oportunidade de comprar peças já descascadas, cortadas e lavadas de poleiro, embalados em recipientes apertados no supermercado, em seguida, usá-lo. Se não, escolha ao comprar apenas peixe vivo, não hesite em olhar sob suas guelras. Limpe, remova o interior do abdômen e lave várias vezes. Corte em porções. Descasque os legumes e enxágüe-os também. Corte a cebola em duas metades e pique a cenoura em fatias grandes. Coloque a cortar legumes, juntamente com pedaços de poleiro em uma profunda capacidade: chaleira, uma panela.
2. Deite sal, folhas de louro e pimenta preta. Não substitua a pimenta preta por perfumado - ela mudará o sabor do prato. Descasque e adicione os dentes de alho cortados ao meio - eles removerão o cheiro peculiar dos peixes do rio. Deite na água e ferva o conteúdo do recipiente durante 20 a 25 minutos, removendo periodicamente a espuma com uma colher ou escumadeira.
3. Uma vez que o peixe esteja cozido, despeje o caldo do recipiente no copo através de um filtro ou uma camada dupla de gaze. Despeje a gelatina, mexa e deixe inchar por 5-8 minutos. Em seguida, mexa novamente até a dissolução completa - o caldo deve estar quente, caso contrário, a gelatina não vai mexer nele.
4. Coloque os legumes cozidos e pedaços de peixe em recipientes ou recipientes preparados. Não esqueça de acrescentar-lhes ervas frescas, por exemplo: aipo, aneto, salsa.
5. Despeje o caldo com gelatina e polvilhe com pimenta do reino ou outras especiarias a seu gosto. Coloque na geladeira e espere solidificar
6. Remova o material de enchimento da vara e coloque-o na mesa refrigerada. O dueto perfeito para um prato tão frio será rábano de beterraba.
