Provavelmente é difícil encontrar uma pessoa nos espaços abertos do nosso país que não gostariam de uma melancia. Suculenta, doce, saudável, é um símbolo do prazer do verão. Além disso, a melancia é uma verdadeira fonte de ácido fólico, fibras, vitamina C, ferro e muito mais. Ora, este fruto não é nada simples - quantas vezes aconteceu que toda a família se reúne em torno da mesa em antecipação a uma delicadeza tão esperada e, como resultado, fica completamente desapontado ...
Melancia não correspondia às expectativas, nem um pouco doces e nem mesmo vermelhas, nem vermelhas, mas completamente de mau gosto ... o dinheiro era desperdiçado, as crianças ficavam desapontadas e os adultos não conseguiam o seu pequeno pedaço de infância. Infelizmente, o método popular de determinar a maturidade de uma cauda seca nem sempre funciona, e a batida de uma melancia é quase sempre completamente inútil, a menos, é claro, que você saiba que tipo de som deve produzir um fruto maduro.
Mas isso não é tudo. Recentemente, os médicos estão soando cada vez mais o alarme - nitratos, que são recheados com melancias, levam a sérios problemas de saúde. Os nitratos são especialmente perigosos para o frágil organismo infantil, e as melancias querem tanto ...
O que fazer para minimizar o risco de envenenamento e comprar uma melancia realmente suculenta e doce? Acontece que não é nada difícil! Observando algumas regras, você quase certamente pode se proteger de comprar produtos de baixa qualidade.
Escolha a hora e local de compra da melancia
Não importa o quanto você gostaria de experimentar uma melancia no início do verão, você deve abster-se de comprar. A verdadeira temporada da melancia começa não antes de meados de agosto - até então, não apenas uma fruta é oferecida nas prateleiras, mas um verdadeiro "coquetel de nitrato". Bolo listrado pode parecer ótimo, tem uma suavidade suculenta vermelha com ossos maduros, mas asseguramos-lhe, isso é tudo engano. Para aproveitar a melancia sem comprometer a saúde, deve-se escolher cuidadosamente não apenas o momento da compra, mas também o local. Não é ingênuo acreditar que a casca grossa proteja completamente a baga de cair nela, pois os microrganismos chegam calmamente à polpa através de microfissuras. Geralmente, são suficientes 4 horas para a fruta absorver uma grande quantidade de metais pesados e tornar-se insegura para a saúde.
Portanto, deixe as melancias vendidas nas pistas e despeje na poeira da estrada para os vendedores, e vá às lojas de bandejas especiais equipadas para vender melões ou para supermercados. Nos grandes mercados e nas lojas, em geral, o controle é exercido sobre os vendedores e seus bens.
Cada produto vendido deve ter um certificado de conformidade e as melancias também não são exceção. Não seja preguiçoso ou tímido para se interessar por este documento, porque estamos falando não apenas de sua saúde, mas também da saúde de seus entes queridos. O certificado ajudará a garantir a origem das mercadorias e a máxima conversa sobre os indicadores que afetam a qualidade da melancia.
A proposta do vendedor de cortar um triângulo em uma melancia deve ser categoricamente rejeitada para uma amostra - assim, micróbios que se reproduzem frutuosamente em uma lâmina de faca por um longo tempo e freneticamente entram na fruta. É melhor ler e lembrar algumas regras simples que ajudarão a não se enganar com a escolha.
Como escolher uma melancia madura e doce
- A primeira regra é que nós absolutamente não compramos melancias com defeitos, rachaduras e cortes! Mesmo apesar dos descontos e garantias dos vendedores que não há nada para se preocupar. A venda de melancias cortadas é proibida por lei. Ao comprar frutas com defeito, o risco de envenenamento aumenta várias vezes.
- O tamanho importa - quanto maior a melancia, maior a probabilidade de estar madura. Mas muita melancia não deve ser escolhida - muito provavelmente, foi artificialmente alimentada. Peso ideal - 7-10 kg.
- Preste atenção à aparência do feto e seu peso. Se uma grande melancia for fácil - este é nosso cliente, você deve olhar para ele com mais cuidado. E se a casca da melancia tiver uma cor contrastante pronunciada, você pode pensar seriamente em comprar. Há muito tempo tem sido observado que melancias com uma pele opaca e fosca geralmente perdem em gosto para suas contrapartes brilhantes.
- Próximo passo - cuidadosamente inspecione a haste. Se estiver faltando, a melancia nem deve ser considerada - muito provavelmente, a cauda foi deliberadamente retirada para esconder a má qualidade da fruta. O pedúnculo deve estar amarelado e moderadamente seco - a cauda secada diz que a melancia foi transportada e armazenada por um longo período, o que dificilmente teve um efeito positivo no seu sabor.
- A mancha amarela na casca da melancia é o local que fica no chão. Em frutos jovens e imaturos, a mancha é mais frequentemente branca, e na fruta madura é amarela ou laranja. Então, paramos a nossa escolha em uma melancia com uma grande “bochecha” amarela.
- Agora, pegamos o "paciente" em nossas mãos - para determinar o grau de maturidade do som. Traga a fruta ao ouvido e aperte com as mãos - você deve ter a sensação de que a melancia está prestes a quebrar a partir da maturidade. A pele de uma melancia, quando espremida, geralmente se dobra levemente e racha. A melancia verde geralmente permanece em silêncio. Ao tocar, um som de campainha deve ser ouvido, como se a fruta quisesse se dividir.
- Menino ou menina? Como regra geral, todos preferem comprar “melancia” e com razão. Nas "meninas" há sementes muito menores e as frutas em si mais suculentas e doces. Em melancias masculinas, o lado oposto à cauda é convexo, e o lado da fruta fêmea é plano e tem um amplo círculo.
Última dica - não se deixe enganar pelos doces discursos dos vendedores, acredite em seus olhos e sensações. Não hesite e não seja preguiçoso para colocar seus conhecimentos em prática. Todas as recomendações acima devem ser aplicadas juntas, não separadamente.
Escolhendo uma melancia sem nitratos
Em busca de lucro, vendedores inescrupulosos superam melancias com fertilizantes nitrogenados, que entram no fruto e depois no corpo humano. Infelizmente, ninguém sabe como escolher uma melancia sem nitratos, garantida. Determinar visualmente o "passado químico" da melancia também é impossível. A única garantia é cultivar a fruta ou conhecer pessoalmente o vendedor.
Você pode, claro, andar pelo mercado com um nitratômero, mas é improvável que todos tenham esse dispositivo. Portanto, antes de tratar crianças e outros membros da família com uma melancia comprada, você deve examinar cuidadosamente a fruta fatiada. Os seguintes sinais devem alertar:
- Se houver um grande número de estrias amareladas espessas na polpa da fruta, então a quantidade de nitratos em tal fruta é grandemente excedida. Fibras normais devem ser brancas.
- Se a polpa da melancia é vermelha e as sementes são brancas, a melancia é superalimentada com nitratos.
- Outro sinal da presença de nitratos é uma superfície de corte lisa e brilhante. Normalmente, o corte deve brilhar com grãos.
- Você pode pegar um pequeno pedaço da polpa da fruta e misturá-lo em um copo com água - se a água estiver turva, a melancia estiver segura, e se a água estiver pintada de rosa brilhante, a fruta está super nutrida com nitratos.
Nitratos em melancia são distribuídos de forma desigual - a maior concentração cai na área mais próxima da crosta. Portanto, se houver alguma dúvida, não mordisque a melancia na pele, e geralmente é melhor para as crianças dar apenas a do meio - é mais doce e seguro.
Na verdade, são todas as regras simples para escolher uma melancia. Antes de usar, não se esqueça de lavar bem a melancia em água corrente, e você pode guardar a fruta cortada na geladeira por até três dias. Bon appetit!
