Para muitos, a melancia é quase um símbolo do verão. É muito refrescante em dias quentes e sacia a sede, tendo um sabor suculento único. Preservar seus frutos para o inverno sem conservação é um empreendimento simples. Você pode levar um pedaço de verão com você no inverno, mas para isso você tem que mexer um pouco sobre os deliciosos preparativos. Melancia pode ser salgada, geléia fervida de suas crostas. Um dos mais populares blanks - compota de melancia para o inverno. É doce e refrescante, especialmente se você adicionar hortelã ao cozinhar ou antes de servir. Em dias gelados, ele irá lembrá-lo do verão ensolarado e vai levantar o seu espírito.
Recursos de Cozinha
Para que a bebida melancia atenda às expectativas e permaneça por muito tempo, ao cozinhar a compota de melancia para o inverno, certas regras devem ser seguidas.
- Para compor você deve escolher melancias maduras, mas não maduras, porque se a carne estiver muito solta, ela simplesmente se “dispersará” na bebida, e parecerá pouco atraente na melhor das hipóteses.
- Apesar do fato de que somente a carne de melancia é necessária para a compota, ela deve ser lavada completamente de todos os lados.
- A casca da melancia não precisa ser descartada - pode ser útil para fazer geléias deliciosas.
- A carne da melancia é primeiro cortada em pedaços grandes, então todas as sementes são removidas. Este trabalho é meticuloso, mas necessário. O processo será mais rápido se a melancia for selecionada na variedade certa - com uma pequena quantidade de sementes.
- Após a extração da polpa de sementes, ela deve ser cortada em pedaços menores, mas não é necessário ser muito rasa. As melhores peças de visual no tamanho de 3 a 4 centímetros ou um pouco mais.
Compota de melancia - a bebida é bem doce. Se as bagas de menta, limão e azedo não forem usadas ao conservá-lo para o inverno, não vai doer adicionar um raminho de hortelã e um pouco de suco de limão antes de servir. Sirva compota de melancia refrigerada.
A receita clássica para compota de melancia
Composição:
- polpa de melancia - 1 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 0,5 kg.
Método de preparação:
- Lave a melancia, corte a carne, corte em fatias e retire as sementes. Corte fatias de 3 a 5 cm.
- Esterilize uma jarra de três litros e dobre os pedaços de melancia.
- Ferva a água, derrame a melancia. Na jarra de três litros vai demorar cerca de 2 litros de água. Espere 20 minutos e despeje a água da jarra na panela.
- Adicione o açúcar à água da melancia à taxa de 0, 25 kg por 1 litro.
- Tendo rolado o frasco, vire-o e envolva-o com um cobertor.
- Após 24 horas, coloque a compota de melancia em uma sala fresca, onde ficará armazenada até o inverno ou até a primavera.
Ferva a calda, ferva por cerca de cinco minutos e despeje em um pote de fatias de melancia.
Antes de servir, adicione um raminho de hortelã, um par de cubos de gelo, coloque algumas gotas de suco de limão em cada copo de compota de melancia.
Compota de melancia e melão
Composição:
- melancia (polpa) - 0, 5 kg;
- melão (polpa) - 0,5 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 5 l;
- ácido cítrico - 6 g.
Método de preparação:
- Prepare a melancia e o melão, descascando-os da casca e das sementes, cortando-os em partes iguais.
- Esterilize os frascos, ferva as tampas para fechá-las por 5 minutos.
- Ferva a água, adicione o açúcar e cozinhe por 5 minutos.
- Coloque os pedaços de melão e melancia na calda, cozinhe-os por um quarto de hora.
- Deite o ácido cítrico e cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire a melancia e a polpa de melão com um skimmer barulhento, espalhe-a sobre as latas e despeje a calda sobre ela.
- Enrole os frascos e deixe esfriar com a parte de baixo. Para melhor preservação, envolva-os com algo quente neste momento.
Esta compota tem um agradável sabor agridoce e um aroma incrível. Você pode armazená-lo no armário ou outras instalações sem aquecimento durante todo o inverno.
Compota de melancia e maçã
Composição:
- polpa de melancia - 1, 5 kg;
- maçãs - 0,5 kg;
- água - 1, 5 l;
- açúcar - 0, 25 kg.
Método de preparação:
- Lave a melancia. Quando a água é drenada, corte-a longitudinalmente.
- Retire todas as sementes da melancia, separe a carne da casca com uma faca.
- Corte a carne em pedaços iguais.
- Lave as maçãs, corte um miolo delas. As próprias maçãs, não descascando, cortaram fatias médias.
- Ferva a água em uma panela de aço inoxidável ou de esmalte. Adicione o açúcar granulado e ferva, mexendo, até que esteja completamente dissolvido.
- Mergulhe as fatias de maçã na calda e continue cozinhando a compota em fogo baixo por um quarto de hora.
- Coloque as fatias de melancia ao lado das maçãs.
- Ferva tudo junto por 5 minutos, retire do fogo.
- Derrame a compota em bancos previamente preparados e necessariamente esterilizados.
- Feche as latas firmemente e vire.
- Cubra com um cobertor até que esteja completamente frio.
- Remova para o inverno.
A compota será agradável ao paladar, com uma ligeira acidez, que é dada a ela pelas maçãs.
Compota de melancia, melão e ameixas
Composição:
- polpa de melancia - 0, 5 kg;
- polpa de melão - 0, 5 kg;
- ameixas (sem pedras) - 0, 3 kg;
- acar - 0, 75 kg;
- água - 2 l.
Método de preparação:
- Prepare a melancia e a polpa do melão cortando-a.
- Lave as ameixas, corte-as no sentido do comprimento e remova os ossos delas.
- Despeje o açúcar em água fervente, ferva até dissolver.
- Adicione as ameixas, ferva-as na calda durante 10 minutos.
- Coloque os pedaços de melão e melancia na calda. Retire do fogo, deixe por uma hora, para que a compota seja infundida.
- Retire a melancia, o melão e as ameixas com uma escumadeira e coloque-os em frascos esterilizados.
- Leve a calda a ferver e despeje-a nas latas.
- Enrole os bancos. Enrole, vire. Cubra com algo quente.
- Quando os bancos estiverem frios, remova-os para armazenamento no inverno.
Esta compota tem uma cor rica, um sabor agradável e um aroma fresco.
Em qualquer compota de melancia na preparação, você pode adicionar alguns raminhos de hortelã, paus de canela ou outras especiarias. Alguns até adicionam dentes a ele. Especiarias dão compota um aroma mais brilhante, e hortelã transforma-lo em um refrigerante que refresca em qualquer clima. Será ainda mais agradável ao paladar se você colocar alguns cubos de gelo no fundo de um copo, do tamanho de fatias de melancia na compota, ou derramar migalhas de gelo.
