A manga é uma das mais antigas frutas tropicais, que na Índia é chamada de fruta divina. Sua carne é de diferentes tons de amarelo, muito macia, suculenta e doce. A pele é densa, pintada em várias cores: verde, amarela, vermelha, às vezes quase preta.
Esta fruta não é apenas saborosa, mas também saudável. Contém caroteno, fibras, vitaminas E, C e grupo B, que juntos previnem o aparecimento do câncer, têm um efeito benéfico nos sistemas cardiovascular e nervoso, aumentam a imunidade.
Apesar do caráter incomum da fruta para as nossas latitudes, ela recentemente se tornou disponível para a maioria dos russos. No entanto, nem todas as donas de casa são capazes de escolher corretamente e manter esse exótico tropical.
- Um dos principais fatores que contribuem para o armazenamento a longo prazo é a escolha certa do feto. A casca da fruta deve parecer saudável e brilhante, e a fruta em si - como se respondesse a um toque, mas não formava entalhes. Amostras muito moles, assim como muito duras, não serão boas o suficiente para usar. Além disso, não tenha medo do cheiro de terebintina, porque é ele quem distingue mangas maduras. O valor normal da fruta é uma média de 200-300 gramas.
- Mangas frescas e absolutamente maduras podem ser armazenadas à temperatura ambiente por apenas 5 dias, mas a baixas temperaturas de 10 ° C - por três semanas, e seu sabor não será afetado por isso. Se a temperatura ambiente cair para temperaturas mais baixas, de 0 ° C a 8 ° C, então a polpa da fruta se transformará em um mingau doce que não faz a fruta parecer apetitosa.
- Via de regra, nem sempre é possível comprar mangas totalmente maduras em nossos supermercados. Mas, por outro lado, esses exóticos não maduros resistem perfeitamente a uma vida útil de até 7 semanas se forem fornecidos com uma temperatura de 7-8 ° C e umidade em torno de 90%. Quando você deseja obter uma fruta madura rapidamente, ela é simplesmente embrulhada em papel grosso ou é impedida de acessar a luz de outra maneira, por exemplo, colocando-a em um local escuro. Em tais condições, à temperatura ambiente, você pode obter um resultado saboroso em 2-3 dias e em algumas semanas. A duração do processo de amadurecimento dependerá de quão madura a fruta estava inicialmente.
- Outra forma universal de manter uma manga em casa é congelá-la. Isso pode ser feito descascando e cortando a fruta em pedaços pequenos ou esfregando-a em um ralador, dobrando-a em um recipiente de plástico (saco) e colocando-a no freezer. Antes de congelar, você pode despejar a polpa em cubos em xarope de açúcar pré-fervido e resfriado. Esta preparação é bem adequada para fazer molhos. Manga congelada pode ser armazenada por até 10 meses.
- As mangas podem ser armazenadas por um longo tempo, secas ao sol para dourar. Para fazer isso, a fruta deve ser cortada em fatias e espalhada sob os raios quentes em um local bem ventilado. Para secar adequadamente o exótico em casa, ele deve ser cortado em cubos, escaldado em xarope de açúcar e depois seco no forno a uma temperatura de 40 ° C e um pouco de ventilação até ficar pronto. Como resultado, você obtém um deleite delicioso que pode ser armazenado por um longo tempo na geladeira ou apenas no armário. O prazo de validade dependerá da concentração de açúcar no xarope e do grau de desidratação do produto acabado.
- Na terra da manga, formas mais exóticas de sua preservação foram inventadas. Por exemplo, os frutos podem ser embebidos em uma solução aquosa salgada até que estejam completamente descoloridos e a aparência de um "crunch". Da mesma forma, para o mesmo propósito pode ser usado e xarope doce.
