Pizza Margherita

Pizza é popular entre adultos e crianças. Ela parece ensolarada e apetitosa, lida bem com a fome, apropriada em um jantar em família e em um jantar. A variedade de componentes que podem ser incluídos em sua composição, permite que você crie combinações exclusivas, para que todos possam encontrar uma pizza ao seu gosto. Mas o mais popular e conhecido em nosso país é a clássica pizza italiana “Margarita”. Pode ser encontrado no menu de quase qualquer pizzaria ou café italiano. No entanto, a fim de experimentar este prato único, não é necessário ir a um restaurante - a pizza Margarita é fácil de preparar em casa.

Recursos de Cozinha

É difícil encontrar uma pizza mais fácil do que "Margarita" e tem um gosto melhor. A questão é que, apesar de sua aparente simplicidade, Margarita tem seus próprios segredos. Para fazer isso em casa tão saborosa quanto em uma pizzaria, você precisa conhecê-los.

• Não vale a pena comprar uma base de pizza pronta na loja. Não importa o quão boa ela seja, ela não pode substituir seu dever de casa. Além disso, para "Margarita" não se encaixa em qualquer base, mas apenas feita de acordo com uma receita especial. Externamente, parece uma receita para massa de fermento comum, mas ainda tem suas próprias nuances. Assim, em sua composição devem estar presentes dois tipos de farinha: grossa e finamente moída. Amassar a massa deve ser mais macia do que assar pão, para que fique macia e plástica. Você também precisa rolar o suficiente, caso contrário, em vez de pizza, você vai ter um pão espalhar com molho de tomate com queijo derretido.
• O segundo segredo de Margarita é o molho de tomate, que também é preparado de acordo com uma receita especial e não pode ser substituído pelo comprado. Caso contrário, podemos falar apenas sobre imitação de requintado "Margarita". O molho é feito de tomates frescos com a adição obrigatória de manjericão. Outras ervas não podem substituí-lo.
• O clássico “Margarita” é feito sem recheio - imediatamente após a base do molho ter sido coberta, a virada de queijo vem. E aqui também tem suas sutilezas. Para "Margarita" você não pode usar qualquer tipo de queijo. Esta italiana “Margarita” é feita exclusivamente com mussarela. Suas variedades mais duras são cortadas em placas, em vez de serem esfregadas. Bolas de mozzarella em conserva são simplesmente divididas ao meio à mão e empilhadas em cima do molho.
• Asse "Margarita" em um forno muito quente, colocando-o em uma assadeira quente. Portanto, pré-aqueça o forno com antecedência. O tempo de cozedura é de 15 minutos. No entanto, se a base foi assada antecipadamente, o tempo de cozedura pode ser reduzido. Mas ainda é melhor usar a base crua para que o resultado seja uma pizza italiana perfeita, embebida em um molho delicado.

A proporção de ingredientes na preparação de massa e molho também é importante. Portanto, não tome tudo a olho - é melhor usar a receita clássica.

receita de pizza caseira clássica italiana Margarita

Ingredientes (para diâmetro de pizza de 35 cm):

• farinha de trigo integral - 80 g;
• farinha de trigo finamente moída - 160 g;

Levedura seca - 3 g;

• azeite - 100 ml (incluindo 50 ml para o molho);
• tomate - 0,5 kg;
• manjericão (fresco, de preferência verde) - 50 g;
• sal - 5 g;
• mozzarella - 150 g;
• água - 150 ml;
• mistura seca de ervas italianas (opcional) - a gosto;
• alho (opcional) - 1 dente de alho.

Método de preparação:

• Misture a farinha e a farinha finamente moída, peneirando duas vezes antes.
• Levedura derramar uma colher de sopa de água morna, mas não quente.
• Sal com farinha.
• Espalhe a farinha no centro com as mãos, despeje 50 ml de azeite e fermento diluído nele.
• Comece amassando a massa com as mãos, derramando água em pequenas porções. A massa deve ser amassada com as duas mãos por 10-15 minutos, até que fique elástica.
• Abra a massa em uma bola e coloque em um lugar quente. Espere até que ele suba. Isso vai acontecer em cerca de duas horas.
• Abra a massa em um bolo redondo com um diâmetro de pelo menos 35 cm. Ainda melhor seria se você esticar suavemente as mãos de costura, tentando usar um rolo tão pouco quanto possível. As bordas dos bolos deve ser no apenas acima, formando-choques fracos, que não permitirá que no futuro para espalhar o molho.
• Ferva água em uma panela e preenchê-lo lavado tomates, deixe por alguns minutos. Um casal do fruto antes de reservar.
• Retire os tomates da pele escaldada.
• Cortar os tomates pelados e uma pequena colher, remover as sementes para permanecer por si só polpa. A polpa pica o liquidificador para um estado de purê de batatas ou esfrega por uma peneira.
• Se você quiser fazer as notas molho picante, pule através da imprensa dente de alho e misture com purê de tomate.
• Rasgue algumas folhas de manjericão para decoração "Marguerite", o restante do manjericão em um liquidificador ou picar muito pique finamente com uma faca.
• Misturar o puré de tomate com manjericão, azeite e uma mistura seca de ervas italianas. Despeje em uma panela pequena.
• Coloque a panela com o molho no fogão e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho engrosse. Podsolite-lo a gosto, misture e retire do fogo. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente.
• Ligue o forno à potência máxima para que ele possa aquecer no momento certo.
• molho ostyvshim coat densamente a base para pizza.
• Cortar o mozzarella em camadas finas, espalhar o queijo ao longo de toda a área da pizza.
• Corte os tomates previamente cortados em círculos finos. Coloque as fatias de tomate em cima do queijo.
• Decore com folhas verdes de manjericão fresco. Se você tem manjericão roxo, você pode usar suas folhas, e você pode cortá-lo e polvilhe pizza com ele.
• Retire a assadeira aquecida do forno e coloque a Margarita sobre ela. Em uma assadeira antes que você possa colocar um pergaminho.
• Envie a margarita ao forno e leve ao forno a 250-280 graus por 12-15 minutos.
• Pegue a pizza. Antes de servir, corte com um cortador de pizza especial, caso contrário você pode estragar sua aparência.

De acordo com esta receita, a pizza é suculenta, aromática e muito saborosa. Além disso, seu tamanho alimentará várias pessoas.

Receita Simples de Pizza Margarita

Ingredientes (para diâmetro de pizza de 25 cm):

• massa de pizza de levedura - 0, 25 kg;
• molho de tomate - 75 g;
• azeite de oliva - 10 ml;
• manjericão verde - 2 galhos;
• tomate - 0, 15-0, 2 kg;
• queijo duro (idealmente parmesão) - 50 g;
• queijo mussarela - 100 g

Método de preparação:

• Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa sobre ela.
• Coloque a massa no forno pré-aquecido por 10 minutos.
• Quando a massa estiver levemente dourada, retire-a e deixe-a esfriar até a temperatura ambiente.
• Massa de esfregaço com molho de tomate, melhor caseiro.
• Lave os tomates e corte-os. É melhor que os tomates sejam pequenos. É melhor cortar tomates maiores em semicírculos, mas isso é menos bonito.
• Corte a mussarela em fatias ou cubos.
• Lave, manjericão seco, corte as folhas de pizza.
• Queijo parmesão finamente ralado.
• Espalhe tomates e mussarela em cima do molho.
• Coloque as folhas de manjericão por cima.
• Polvilhe com queijo ralado.
• Coloque o molde de pizza no forno. Asse na temperatura máxima por 10 minutos.
• Deixe a pizza esfriar um pouco, removendo-a cuidadosamente da panela.
• Corte com uma faca especial e sirva.

Esta receita já simples pode ser ainda mais simplificada usando uma base de pizza pronta em vez de massa. Se você tem medo de que não seja fácil remover a pizza do molde, você pode assar na assadeira coberta com papel manteiga. Mas, neste caso, é necessário amassar a massa no centro, deixando uma espécie de esgrima em torno das bordas.

Pizza "Margarita" - uma clássica culinária italiana. Não requer enchimento porque, apesar da composição de baixa componente, é surpreendentemente saborosa. No entanto, muitas vezes a pizza Margarita serve como base para fazer outros tipos de pizzas. Qualquer coisa pode ser usada como recheio: frutos do mar, cogumelos, peito de frango, linguiça. O molho também pode ser ligeiramente diferente se você adicionar seus temperos favoritos, cebolas fritas, búzios picados ou pimenta. Mas aqui já é importante não exagerar, senão “Margarita” não será reconhecido. Para decorar a pizza, além de manjericão, você pode usar azeitonas fatiadas, dill e outros greens. Pizza "Margarita" é tão boa que abre um enorme espaço para a imaginação.