Como fazer o smaler

Muitos adeptos da alimentação saudável, especialmente aqueles que estão preocupados com a sua figura, recusam as gorduras animais em favor dos vegetais. Gordura de porco parece perigosa, pois é rica em calorias e contém colesterol. De fato, a maioria dos nutricionistas reconhece os benefícios deste produto e não o proíbe de ser incluído na dieta. Uma das opções para o consumo de gordura animal é a banha. Este produto é popular em várias cozinhas do mundo. É uma massa que foi aquecida por carne de porco, ganso ou outra gordura. Contém vitaminas D e B4, uma série de outros nutrientes. Na culinária, é capaz de substituir completamente o óleo vegetal, a margarina. Panquecas e costeletas são fritas, biscoitos são assados ​​sobre ela, é espalhada no pão, em vez de patê ou manteiga. À venda para encontrar este produto é possível, mas não é fácil, mas pode ser facilmente feito de forma independente. A banha em casa obtém-se ainda mais saborosa e útil que o ladrão de lojas, guarda-se quase tão bem, e é muito barato ao mesmo tempo.

Recursos de Cozinha

Para fazer banha em casa, você não precisa ter grandes habilidades culinárias. É suficiente comprar gordura e reservar um tempo suficiente para cozinhar - cerca de uma hora. O conhecimento das complexidades da tecnologia ajudará a obter o resultado esperado.

• Acredita-se que a banha mais tenra e saborosa é obtida da banha, cortada na área do rim - você pode fazer bolachas, é adequado para sanduíches. No menor de bacon de outras partes você só pode fritar batatas, ovos mexidos e outros produtos, mas para pratos doces não vai funcionar por causa do cheiro característico. Em casa, você também pode fazer banha de gordura interna do pato. Algumas nações conseguem a partir de gordura de nogueira, mas este produto tem um cheiro específico que é difícil de se livrar, não é recomendado para cozinhá-lo em casa.
• A gordura da gordura é derretida em fogo muito baixo, evitando que a gordura grude no fundo e nas paredes. A adição de uma pequena quantidade de água no primeiro estágio de cozimento, que irá evaporar no processo de cozimento prolongado, ajudará a evitar a “aderência” da gordura.
• Quanto menor a gordura cortada, mais rápida será a gordura dela. Às vezes a gordura é rolada através de um moedor de carne ou moer com um liquidificador antes de cozinhá-lo.
• No processo de cozimento da banha, formam-se crepitações, que podem ser usadas na cocção de batatas, ovos mexidos e outros pratos. Se você não pretende jogá-los fora, é melhor cortar a gordura em cubos iguais, então o prato com o bacon vai ficar mais apetitoso.
• Ao cozinhar smaltsa, você pode adicionar maçãs picadas, cebola, alho e verduras a ele, transformando-o em um spread para sanduíches.

No processo de cozimento das torresmos, eles devem ser removidos, pegando com uma colher ou uma escumadeira. Banha pronta deve ser drenada, sem esperar que esfrie e coloque em frascos limpos. Se os bancos forem pré-esterilizados e selados, a banha pode ser armazenada em uma sala fresca, caso contrário você terá que alocar espaço para ela na câmara principal da geladeira. A vida útil do produto é de 6 meses.

Banha de banha crua

Composição:

• banha de porco - 0, 5 kg;
• água - 50 ml.

Método de preparação:

Lavar a gordura de porco, descascar, remover coágulos de sangue, cortar a pele e pedaços de carne, se houver.

• Mergulhe a banha em um recipiente cheio de água fria. Deixe por 12 horas. Isso é necessário para limpar melhor a gordura e livrar-se do cheiro específico.
• Lave o bacon novamente, não se esqueça de secá-lo com uma toalha de cozinha.
• Corte a gordura em pequenos pedaços de forma arbitrária e role através do moedor de carne. Você também pode usar um liquidificador para moer o produto.
• No fundo de um caldeirão ou pote de paredes grossas, despeje água. Coloque a gordura picada.
• Coloque o recipiente em fogo lento. Aqueça, às vezes mexendo e removendo os estalidos que surgem na superfície. Levará cerca de 30 a 45 minutos para aquecer a gordura da gordura.
• Gordura líquida. Deve ser transparente.
• Deite a gordura em frascos preparados, feche-os bem.

Quando a banha está fria, ela engrossa e adquire uma cor branca uniforme. Após o resfriamento, o produto deve ser armazenado em local fresco, melhor na geladeira. Pelo mesmo princípio, gordura de banha é preparada a partir de gordura de pato, mas não há necessidade de embebê-la antes de cozinhar.

Banha de gordura crua para sanduíches

Composição:

• banha de porco - 0, 25 kg;
• ua - 20-40 ml;
• maçã (de preferência azeda) - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• sal, pimenta, manjerona seca - a gosto.

Método de preparação:

• Lave a banha, deixe de molho por 12 horas em água fria e seque.
• Corte a gordura em pequenos cubos (aproximadamente 0,5 cm cada).
• Coloque em um caldeirão, adicione uma colher de água.
• Em fogo baixo, aqueça a gordura da gordura, pegue os estalidos que surgiram em sua superfície. Eles podem ser usados ​​para preparar vários alimentos.
• Casca de maçã, pique ralado.
• Pique ou rale as cebolas descascadas.
• Coloque maçãs, cebolas, manjerona em gordura de porco. Adicione um pouco de sal e pimenta. Mexa Aqueça por 5 minutos.
• Coloque a banha em jarras ou potes de cerâmica. Quando esfriar até a temperatura ambiente, guarde na geladeira.

A banha preparada de acordo com esta receita é usada como um sanduíche.

Gordura de banha salgada para sanduíches

Composição:

• gordura - 0, 25 kg;
• alho, endro a gosto;
• água - 20 ml.

Método de preparação:

• Corte a banha com um moedor de carne ou simplesmente pique finamente com uma faca.
• Coloque o bacon em uma panela de gordura. Adicione a água.
• Em fogo baixo, drene a gordura da gordura, coe-a.
• Misture a gordura com alho passado pela imprensa e endro picado. Além disso, você pode cortar um pepino em conserva de tamanho pequeno.
• Coloque no recipiente em que você planeja armazenar a banha.
• Quando o produto esfriar até a temperatura ambiente, mexa novamente e guarde na geladeira.

Se você colocar um pouco de banha no pão preparado de acordo com esta receita, você receberá um lanche saboroso que se encaixa perfeitamente com a vodka.

Banha é um produto tradicional que é usado para preparar vários pratos por muitas nações. É capaz de substituir tanto vegetais como manteiga. Até mesmo um cozinheiro inexperiente pode fazer isso em casa.