Hoje muitas vezes ouve-se que em vez da linguiça de carne contém a soja, um ingrediente semelhante disfarçado de carne encontra-se na massa de saladas. A carne de soja é boa para o que pode fazer e, no final, o que está escondido sob este nome? Você encontrará respostas para essas perguntas neste artigo.
A carne de soja é feita de farinha de soja sem gordura por extrusão, isto é, pressionando continuamente a massa da farinha de soja, farinha e água. A resultante massa acinzentada de consistência esponjosa é cortada em pedaços e seca. Hoje, a carne de soja é oferecida na forma de carne picada, cereais, costeletas, goulash, almôndegas, estrogonofe de carne, azu e assim por diante.
Composição
A composição da soja emite uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, entre os quais o linoleico, que, como sabemos, não é sintetizado pelo organismo e só pode ser obtido através da alimentação. Ácidos graxos são a prevenção da deposição de colesterol nocivo nas paredes dos vasos sanguíneos. Além do acima, beta-caroteno, vitaminas E e B, PP, ácido fólico, colina, tiamina e muito mais estão entre os componentes que compõem a soja.
Propriedades e conteúdo calórico da carne de soja
A soja tem as mesmas características benéficas de muitos legumes. No entanto, você deve falar sobre os benefícios deste produto em mais detalhes.
• Proteína, contida em grandes quantidades na carne de soja, é uma fonte de aminoácidos que contribuem para a formação de enzimas necessárias para a renovação de tecidos e órgãos no nível celular e crescimento.
• A carne de soja contém, como mencionado acima, colina e lecitina. Estas substâncias contribuem para a atividade cerebral e aumentam a resposta, melhoram a memória e o processo de pensamento. • Ácidos fíticos na carne de soja podem prevenir o desenvolvimento de todos os tipos de tumores.
• Redução do nível de colesterol no sangue e, como resultado, a prevenção de doenças cardiovasculares é causada por ácidos graxos poliinsaturados que fazem parte da carne de soja.
• Fortalecer os ossos e interromper o desenvolvimento da osteoporose.
• E finalmente, a carne de soja é um produto de baixa caloria (100 gramas contém 296 kcal), portanto, deve ser incluído no menu para aqueles que desejam perder alguns quilos extras. No entanto, não é necessário substituir completamente a carne de origem animal por vegetais.
Carne de soja: dano
A carne de soja é um produto natural que é capaz de saturar nosso corpo com substâncias essenciais. No entanto, em tudo é necessário observar a medida, e a soja não é uma exceção. Este produto tem várias contra-indicações, incluindo:
• Não coma carne de soja a mulheres grávidas e lactantes.
• O consumo excessivo de soja pode desencadear o crescimento em crianças e adolescentes.
• O consumo regular de carne de soja pode causar disfunção do pâncreas, reações alérgicas que se manifestam como urticária, diarréia.
• Provoca o abuso deste produto e a formação de areia nos rins.
Além do exposto, deve-se informar que, atualmente, até 90% da área plantada nos Estados Unidos é ocupada por soja transgênica geneticamente modificada, o que não só não dá ao corpo nada de útil, mas, mais perigoso, pode prejudicar.
Como você pode fazer carne de soja
Inclua na sua dieta a carne de soja ou, ainda assim, limite o uso deste produto - você decide, queridos visitantes do nosso portal. No entanto, finalmente, gostaria de chamar a sua atenção para uma receita interessante de um prato, um dos ingredientes é a carne de soja. Você precisará de:
• Carne de soja - 100 gramas, • Suco de limão - 1 colher de sopa, • Mostarda - 1 colher de sopa, • Pimenta preta - 1 colher de chá, • Sal - 1 colher de chá, • Maionese - 1 colher de sopa, • Cebola - 1 peça, • Cenouras - 1 peça, • óleo vegetal - 50 gramas, • água - 1 litro + 75 ml, • creme de leite - 2 colheres de sopa.
Método de preparação
1. Encha a carne de soja com um litro de água a ferver. Coloque no fogo e cozinhe com a tampa aberta por 20 minutos.
2. Escorra o excesso de água de soja através de uma peneira e aperte.
3. Moer cada pedaço de soja em 3-4 partes.
4. Coloque a carne de soja picada em uma tigela profunda, despeje com o suco de limão. Adicione mostarda, sal, pimenta do reino e maionese. Misture bem e deixe por meia hora.
5. Descasque e pique a cebola.
6. Descasque e rale as cenouras.
7. Deite 50 ml de óleo vegetal na frigideira e frite a cebola. Após cinco minutos, adicione as cenouras às cebolas. Misture bem.
8. Em uma frigideira com legumes, despeje a carne, mexendo ocasionalmente, frite por 10 minutos.
9. Adicione creme azedo (se preferir, pode usar pasta de tomate em vez de creme azedo).
10. Deite um pouco de água, feche a tampa e deixe ferver até atingir a consistência desejada.
Preparado de acordo com esta receita, a carne de soja pode ser um excelente recheio para tortas, é adequado como um molho para um prato lateral.
