Berinjela cozida em fogo lento

Berinjelas cozidas são um prato versátil que pode ser servido como um lanche autônomo ou como acompanhamento. Estes vegetais têm um sabor único, polpa carnuda. Com um baixo teor calórico eles são nutritivos. Acompanha bem os cogumelos, quase todos os vegetais e carnes. Isso permite que você faça deles pratos, um pouco semelhantes uns aos outros no sabor. Se a recepcionista não tiver a oportunidade de ficar na cozinha por muito tempo e seguir o processo de cozimento dos “azuis”, o equipamento de cozinha virá em sua ajuda. Berinjela cozida em um fogão lento pode ficar ainda mais saborosa do que em uma frigideira, já que os alimentos estão definhando em seu próprio suco. Só é importante não violar a tecnologia culinária.

Recursos de Cozinha

Qualquer hostess pode colocar as berinjelas no fogão lento, mesmo que ela não tenha experiência culinária. É o suficiente para saber e levar em conta alguns pontos.

• As berinjelas, especialmente as maduras, têm um sabor amargo que pode arruinar um prato pronto. Esse sabor de "azul" dá solanina - uma substância nociva contida em muitos tipos de beladona. Livrar-se disso é fácil. Vegetais suficientemente picados devem ser mergulhados em uma solução de 10 g de sal por 1 litro de água e mantidos lá por 20 minutos, depois enxaguados em água corrente. Algumas donas de casa simplesmente polvilham pedaços de berinjela com sal, lavados depois de 10 minutos. O resultado não depende do método de se livrar de solanina - sal em qualquer caso, retira-lo dos legumes.
• As berinjelas empapadas ou em conserva são cuidadosamente lavadas para que o prato delas não fique salgado. Depois disso, eles precisam secar. Se você usar legumes molhados para ensopados, será aguado.
• Para evitar que as verduras percam sua forma, transformando-se em uma massa disforme, elas são cortadas em pedaços grandes, não descascadas e fritas antes de serem assadas. Roasting aumenta um pouco o conteúdo de calorias do prato acabado, mas melhora o seu sabor e aparência. Em um fogão lento, os vegetais são fritos usando o programa “Frying”. Na ausência de tal função, você pode usar o programa “Cozimento”.
• Se você adicionar um cubo de caldo de cogumelos ao molho de berinjela, os azuis terão gosto de cogumelos. Isto é especialmente perceptível quando cozido berinjela em creme azedo.
• Acredita-se que as beringelas combinam bem com o alho. Se você colocá-lo no início da cozedura, o prato irá adquirir um aroma sedutor, mas não será picante. Se você precisa fazer o sabor do lanche mais saboroso, o alho é adicionado no último estágio de preparação para que ele não tenha tempo para perder sua nitidez. Os verdes também são adicionados alguns minutos antes de o guisado de berinjela estar pronto.

As berinjelas são cozidas em uma multicozinha, usando os programas “Quenching” ou “Multipovar”. O tempo depende do poder da unidade, do tamanho dos pedaços de vegetais e da receita específica. Geralmente é de 30 a 45 minutos. Às vezes, é necessário usar o modo "Cozimento" como o programa principal.

Berinjela cozida em fogo lento em creme azedo

Composição:

• berinjelas - 0,5 kg;
• cebolas - 100 g;
• cenouras - 100 g;
• alho - 2 dentes;
• ervas frescas, sal, pimenta - a gosto;
• óleo vegetal - 40 ml.

Método de preparação:

• Corte as berinjelas em barras com cerca de 7-8 mm de espessura.
• Prepare a salmoura, mergulhe as fatias de berinjela nela. Após 20 minutos, lave os legumes. Seque com uma toalha de cozinha.
• Raspe, lave as cenouras. Blot com um guardanapo. Esfregar grosseiramente.
• Remova as cascas da lâmpada. Corte o legume em pequenos cubos.
• Pique o alho, misture com o creme azedo, adicione especiarias a ele.
• Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Inicie a unidade selecionando o programa “Cozimento” ou “Fritura”.
• Coloque as cebolas e cenouras na manteiga. Cozinhe-os por 5 minutos.
• Adicione berinjela. Continue a cozinhá-los usando o mesmo programa por 7-8 minutos.
• Despeje o creme azedo sobre os legumes, mude o programa para “Estufar”. Defina o temporizador por 30 minutos.
• 5 minutos antes do final do programa, polvilhe os legumes com verduras picadas.

Berinjelas cozidas em um fogão lento de acordo com esta receita, tornam-se macias, perfumadas, lembram os cogumelos no paladar.

Berinjela cozida em um fogão lento com legumes

Composição:

• berinjelas - 0,6 kg;
• tomate - 0, 2 kg;
• pimenta doce - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• cenouras - 150 g;
• água - 80 ml;
• eo vegetal - 40 ml;
• alho - 4 dentes;
• sal, pimenta, ervas provençais - a gosto.

Método de preparação:

• Corte as beringelas em círculos ou semicírculos com 5 a 7 mm de espessura.
• Salve, deixe por 10 minutos. Enxague bem, seque.
• Pimenta, livre de sementes, cortada em quartos de anéis ou canudos.
• Lave os tomates, cubra com um guardanapo e corte em círculos.
• Cenouras, descascando, esfregando grosseiramente.
• Retire as cascas da cebola, pique-a bem.
• Pique o alho com uma faca o menor possível.
• Corte bem os legumes frescos.
• Na parte inferior do tanque multicooker, coloque o óleo.
• Ligue o aparelho no modo de assar ou fritar.
• Coloque as cebolas e adicione as cenouras em 2-3 minutos. Cozinhe os legumes por mais 5 minutos.
• Suspender temporariamente o trabalho da multicooker.
• Coloque as beringelas nas cebolas e cenouras, polvilhe as pimentas, cubra-as com tomates. Polvilhe com ervas, levemente salgadas. Deite na água.
• Ligue a multicozinha executando o programa “Quenching”. Cozinhe neste modo por 20 minutos.
• Deite o alho e as ervas, misture. Continue cozinhando por 10 minutos no modo Pilaf ou Mingau.

Berinjela cozida com legumes em um fogão lento é um prato leve e saudável. Se você se recusar a assar cebolas e cenouras e aumentar o tempo de cozimento de legumes por 10 minutos, então o prato sairá da dieta.

Berinjelas cozidas com carne picada em um fogão lento

Composição:

• berinjelas - 0,5 kg;
• carne de porco e carne picada - 0, 3 kg;
• cebolas - 100 g;
• ovo de galinha - 1 pc;
• leite - 40 ml;
• creme azedo - 80 ml;
• caldo ou água - 40 ml;
• alho - 2 dentes;
• queijo - 100 g;
• sal, pimenta, verduras - a gosto.

Método de preparação:

• Pique a cebola descascada, misture com carne picada. Adicione a ovo, sal, pimenta, leite, misture bem.
• Corte as berinjelas em pedaços redondos, mergulhe-as em água salgada, enxágue e seque.
• Cada pedaço é coberto com carne picada, como um sanduíche.
• Dobre as berinjelas na parte inferior da multicozinha de lado, pressionando-as juntas.
• Misture o creme de leite com caldo e especiarias, adicione legumes e carne picada.
• Execute o programa Baking por 45 minutos.
• Por 15 minutos até ficar macio, polvilhe as berinjelas com queijo ralado e legumes picados.

O prato preparado de acordo com esta receita não tem vergonha de oferecer aos convidados. Para o jantar caseiro, também é adequado. Não é necessário complementá-lo com nada.

Berinjela cozida em um fogão lento é fácil de preparar. Existem muitas receitas para este prato, cada uma das quais produz um prato único. Isso permite que você varie o menu.