Abobrinha e berinjela - um dos vegetais sazonais favoritos. Eles combinam bem uns com os outros e com outros produtos. O complemento ideal para eles são tomates, alho e outros vegetais. Abobrinha estufada com berinjela, nutritiva o suficiente para substituir uma refeição completa ou jantar, mas também pode ser servida como acompanhamento. A comida é preparada de forma simples, e durante a época da colheita é barata.
Recursos de Cozinha
Mesmo um cozinheiro inexperiente será capaz de extinguir a abobrinha com berinjela. No entanto, sem conhecer algumas das sutilezas de um bom resultado não pode ser obtido.
- Para ensopados, você pode usar abobrinha e berinjela grandes e jovens, mas a partir do prato maduro, revela-se menos agradável ao paladar.
- A abobrinha jovem precisa de uma preparação mínima: basta lavá-las, enxaguá-las com uma toalha, cortar as pontas. Vegetais maduros precisam ser liberados de sementes e casca grossa. A casca da fruta é removida por um descascador, as sementes são raspadas com uma colher, cortando a fruta ao meio.
- As beringelas contêm uma substância prejudicial que lhes dá amargura. Você pode se livrar dele imergindo os “azuis” em água salgada. A solução é preparada a partir de 1 litro de água e 10 g de sal, mantendo-os descascados ou picados por 20 minutos. Depois que a fruta é lavada completamente, para que eles não são mais salgados.
- Muitas vezes, ensopado de abobrinha e berinjela junto com tomates, que dão ao prato uma acidez agradável, tornando-o um pouco mais picante. Se você não quiser provar os pedaços estragados de casca de tomate, os tomates antes de adicionar à panela devem ser limpos. Será fácil de fazer, se a casca do tomate for cortada em cruz e abaixar a fruta por 2 minutos em água fervente.
- O prato terá um sabor melhor se você fritar os legumes. Isso tornará a comida mais satisfatória e altamente calórica.
- Se você não quiser que o ensopado se assemelhe a uma massa disforme, não adicione muita água ao cozer, salgue os vegetais um pouco antes que eles estejam prontos.
- Verduras frescas, temperos e especiarias afetam significativamente o sabor do prato acabado. Isso abre muito espaço para experiências culinárias.
Receitas de abobrinha cozida com berinjela, existem diferentes. A tecnologia de cozinhar esses pratos também pode ter diferenças. Tendo estudado cuidadosamente as instruções que acompanham uma receita específica, você evitará erros e obterá o resultado esperado.
Abóbora cozida com berinjela em creme azedo
Composição:
- abobrinha - 0,5 kg;
- berinjelas - 0,5 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- alho - 4 dentes;
- farinha - 30 g;
- creme azedo - 100 ml;
- água - 50 ml;
- óleo vegetal - quanto vai sair;
- sal, especiarias, endro fresco - a gosto.
Método de Preparação:
- Descasque as berinjelas, corte-as em círculos de 0, 5-0 e 7 cm de espessura.
- Prepare a solução de salmoura, dissolvendo 2-3 colheres de chá de sal em um litro de água. Coloque as berinjelas nele. Deixe por 20 minutos.
- Lave a abóbora. Se necessário, retire as peles e as sementes. Corte em círculos.
- Lave as berinjelas, seque com papel toalha.
- Raspe, lave as cenouras, seque com um guardanapo. Crush ralado.
- Liberte as cebolas da casca e pique finamente.
- Despeje o óleo em uma frigideira funda, coloque cebolas e cenouras nele e frite por 5 minutos.
- Adicione as berinjelas, continue fritando por mais 5 minutos.
- Coloque abobrinha em outros produtos.
- Após 5 minutos, polvilhe os legumes com farinha, sal e especiarias, misture.
- Misture o creme de leite com alho passado por uma prensa e dilua com água. Você pode adicionar uma colher de pasta de tomate.
- Deite os legumes sobre o molho. Cozinhe por 10 minutos, cobrindo a panela com uma tampa.
Se você encontrar berinjelas grandes e abobrinha, é melhor cortá-las para este prato, não em círculos, mas em pequenos cubos.
Abóbora cozida com berinjela e tomate
Composição:
- abobrinha - 0,5 kg;
- berinjelas - 0,5 kg;
- cebolas - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- tomate - 0,5 kg;
- eo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta, salsa fresca - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave os legumes secos com um guardanapo.
- Os tomates ferver, descascar. Cortar as vedações na área do caule. Corte a polpa em pequenos pedaços de forma arbitrária.
- Berinjelas descascadas, cortadas em cubos de 1-1,5 cm. Mergulhe em água salgada por 20 minutos, enxágue e deixe por um tempo para deixar os vegetais secarem um pouco.
- Corte a abóbora nos mesmos cubos que as berinjelas.
- Pique o alho com uma faca.
- Limpe a lâmpada. Corte em pedaços pequenos.
- No fundo de um caldeirão ou panela com revestimento antiaderente, coloque o óleo, aqueça-o.
- Adicione as cebolas, frite até dourar.
- Adicione a abobrinha e as berinjelas, frite-as com as cebolas por 5 minutos.
- Salgado, temperado, adicione o tomate e o alho.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.
Ao servir na mesa, é aconselhável polvilhar com salsa picada ou outros vegetais. Esta é uma das receitas mais fáceis para courgettes assadas com berinjela e tomate, pode ser considerado clássico.
Abóbora cozida com berinjela e outros legumes em fogo lento
Composição:
- abobrinha - 0,6 kg;
- berinjelas - 0, 4 kg;
- tomate - 0, 4 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- alho - 5 dentes;
- eo vegetal - 60 ml;
- sal, pimenta, ervas provençais - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave os legumes, seque com uma toalha de cozinha.
- Cebola, libertando-se da casca, corte em meio anéis finos.
- Descasque as berinjelas, corte em cubos e adicione sal. Após 10-15 minutos, enxágue bem e seque.
- Corte a abobrinha em pequenos cubos.
- Tomates, depois de derramar água fervente, descasque. Corte em cubos pequenos.
- Pimenta livre do caule e das sementes, cortada em anéis de quartos.
- Pique o alho com precisão.
- Despeje a tigela da multicozinha, ajuste o modo de "Fritura". Se o seu aparelho não tiver esse tipo de programa, você poderá usar a função “Cozimento”.
- Coloque a cebola, adicione as berinjelas e a abobrinha em 5 minutos. Cozinhe mais 5 minutos sem alterar o programa.
- Salmoura e tempere, polvilhe com ervas provençais, coloque a pimenta e os tomates por cima.
- Mude a multicozinha para o programa “Quenching” e cozinhe por 40-60 minutos, dependendo da potência da unidade.
- 10 minutos antes da preparação adicione o alho picado, misture.
Uma boa idéia seria complementar o prato com verduras frescas. Salsa adequada, manjericão, aipo. Verdes são adicionados juntamente com o alho no último estágio de preparação.
Abobrinha estufada com berinjelas é um prato saudável e saboroso que quase todo mundo gosta. Pode ser servido em um prato lateral ou separadamente. A tecnologia de preparação pode ser diferente, mas não pode ser chamada de complexa.
