Sopa de abobrinha e purê de abóbora

A abóbora não é acidentalmente chamada de rainha do jardim. Ele contém uma enorme quantidade de nutrientes, aparência apetitosa, pode servir como base para cozinhar uma variedade de pratos. No entanto, alguns destes vegetais parece muito doce para cozinhar os primeiros pratos. A recusa de sopas de abóbora é um erro, o seu sabor adocicado pode ser equilibrado pela adição de especiarias, ou diluído com um sabor mais suave de outros vegetais. Um bom par para uma abóbora pode fazer abobrinha. Seu sabor neutro suaviza notas adocicadas. Sopa purê de abobrinha e abóbora, como até mesmo aqueles que geralmente não comem os primeiros cursos desses vegetais separadamente.

Recursos de Cozinha

Sopa de abóbora-creme de abóbora é preparada de forma simples, até mesmo um cozinheiro inexperiente pode cozinhá-la facilmente. O conhecimento de algumas sutilezas lhe permitirá obter um resultado perfeito.

Variedades de abóbora de corte espesso não são muito adequadas para fazer sopas cremosas. Eles têm uma polpa áspera, eles se preparam por um longo tempo. Os mais adequados para o preparo da sopa cremosa são as variedades de abóbora moscatel, que possuem não apenas carne delicada, mas também sabor e aroma refinados.
Para a preparação da sopa cremosa, é desejável usar abobrinha jovem. Eles nem sequer podem ser limpos antes de cozinhar. Se você estiver usando um vegetal maduro, deve ser descascado, removido da polpa com sementes.
Se você quiser obter um prato que tenha um sabor rico, adicione mais abóboras. Aumentar o número de abobrinha permite obter o efeito oposto.
Para tornar a sopa mais espessa, adicione batatas ou faça um molho à base de farinha.
Dilua sopa muito espessa até a consistência desejada pode ser caldo, leite ou creme. Uso de água fervida é permitido.
Turmeric tornará a cor do prato final ainda mais apetitosa, mas você precisa adicioná-la um pouco para que ela não torne a sopa muito picante e azeda.
É conveniente usar um misturador de imersão para cortar vegetais. Trabalhando com ele, você precisa tomar algumas precauções: se você não desligá-lo no momento da remoção da sopa ou imersão nele, as facas rotativas começarão a espalhar sprays quentes em todas as direções.
Depois de cortar legumes e diluir a sopa com qualquer um dos ingredientes selecionados, o prato deve ser levado a ferver. Se não forem utilizados produtos lácteos durante a cozedura, o prato não impedirá a fervura durante alguns minutos. Isso irá esterilizar a sopa, torná-lo seguro para uso, mesmo por crianças.

Sopa de abobrinha e purê de batatas pode ser cozida em caldo de carne ou vegetal. Muitos cozinham na água. A tecnologia de cozinha pode variar ligeiramente dependendo da receita selecionada.

Sopa de abobrinha e purê de abóbora com feijão

Composição:

polpa de abóbora - 0, 2 kg;
abóbora jovem - 0, 2 kg;

Alho-porro

- 50 g;
feijão verde - 50 g;
manteiga - 60 g;
farinha de trigo - 20 g;
água - 0, 75 l;
leite - 150 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Descasque a abóbora de sementes e casca, corte a carne em cubos de cerca de 1 cm de tamanho.
Corte a cebola em pedaços pequenos.
Lave bem a abobrinha e corte em círculos finos.
Lubrifique o formulário com óleo, coloque uma abóbora nele, envie-o para um forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
Mergulhe o feijão verde em água fervente com sal, ferva até ficar pronto, retire com uma escumadeira e abaixe em um recipiente com água fria. Não despeje a decocção.
Na parte inferior da panela, na qual você vai cozinhar a sopa, derreta metade do óleo restante após a lubrificação.
Coloque a cebola na manteiga e frite por alguns minutos.
Coloque a abobrinha, após 5 minutos, enchê-los com caldo de feijão ou água limpa. Ferva 15 minutos.
Adicione à panela onde a abobrinha e a abóbora são cozidas. Ferva até que os legumes estejam completamente macios.
Em uma frigideira, derreta o último pedaço de manteiga, frite a farinha, dilua com o leite e deixe ferver um pouco para engrossar o molho. Se aparecerem protuberâncias no molho, passe-o por uma peneira.
Moer os legumes na panela para um líquido mash.
Branqueie o molho cozido, salpique e salteie.
Leve a ferver em fogo baixo e deixe ferver até que a sopa tenha a espessura desejada.

Se você substituir a manteiga nesta receita por azeite e usar caldo de legumes em vez de leite, a sopa é adequada para um menu magro e vegetariano. Sirva com croutons de alho. Bedrooms verdes são adicionados significativa-amentos às placas.

Creme creme de abobrinha e abóbora

Composição:

polpa de abóbora - 0, 3 kg;
abobrinha - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
tomate - 0, 3 kg;
manteiga - 50 g;
caldo ou água - 1 l;
leite seco - 50 g;
cúrcuma - uma pitada;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Corte a polpa de abóbora e a abobrinha em pequenos cubos.
Corte a cebola pequena.
Mergulhe os tomates com água fervente, descasque-os, corte a carne em pedaços pequenos de qualquer formato.
No fundo de uma panela ou caldeirão de paredes espessas, derreta a manteiga. Frite as cebolas por 2-3 minutos, depois adicione a abóbora e a abobrinha.
Frite os legumes na manteiga por 7-8 minutos, adicione os tomates e cozinhe pelo mesmo período de tempo.
Adicione o caldo, sal, especiarias, açafrão. Cozinhe até legumes macios.
Adicione leite seco. Quando estiver completamente dissolvido, moa o conteúdo da panela usando um liquidificador.
Devolva a sopa ao fogão, ferva por 1-2 minutos.

Servido cozido de acordo com esta sopa de receita com croutons. O leite dá ao prato um sabor delicado e cremoso, tomate e açafrão - levemente azedo.

Sopa dietética de abobrinha e abóbora com frango

Composição:

carne de abobrinha - 0,5 kg;
polpa de abóbora - 0, 5 kg;
peito de frango (filé) - 0, 2 kg;
água - 1, 5 l;
sal - a gosto;
creme de leite, verduras - para servir.

Método de preparação:

Corte os legumes em pedaços pequenos.
Cozinhe o filé de frango, retire do caldo.
Coloque os legumes no caldo, cozinhe-os até ficarem macios.
Coloque os legumes na tigela do liquidificador.
Corte o filé de frango em pequenos, envie para os vegetais.
Adicione meia xícara de caldo e corte os produtos em um estado de purê.
Volte para a panela com o caldo, mexa, deixe ferver por 5 minutos.

Adicione creme de leite e verduras aos pratos com a sopa antes de servir na mesa.

Sopa de abóbora e creme de abobrinha é macia, mas o seu sabor de abóbora é menos pronunciado. É fácil prepará-lo em casa, até mesmo uma anfitriã inexperiente pode lidar com isso. Um bom complemento para esta sopa será brindar com o sabor do alho, queijo ou verduras.

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