Saladas de Brócolis

Nutricionistas freqüentemente incluem brócolis entre os vegetais mais úteis. Além de vitaminas e minerais que são encontrados em outros tipos de repolho, o brócolis contém sulforafano - um composto orgânico especial à base de enxofre, que possui propriedades antibacterianas e anti-câncer. Saturando o corpo com substâncias valiosas, este produto não tem um alto teor calórico, pode ser incluído na dieta daqueles que seguem uma dieta para perda de peso. As saladas com brócolos parecem elegantes e apetitosas, têm um sabor invulgar mas agradável. Eles gostam mesmo daqueles que são indiferentes ao aspargo repolho. Você pode fazer esses lanches tanto nos dias de semana quanto nos feriados.

Recursos de Cozinha

Saladas de brócolis são fáceis de preparar, e esse processo não leva muito tempo e esforço. No entanto, nem todas as donas de casa são igualmente boas. Para fazer um lanche de brócolis delicioso e apetitoso, você precisa saber algumas coisas.

Normalmente, apenas inflorescências de brócolis são ingeridas, mas suas hastes também são comestíveis e úteis. Use para saladas só precisa da parte superior, que é perto das inflorescências. As hastes requerem uma preparação mais longa, então são mergulhadas em água fervente cinco minutos antes das inflorescências.

Para manter o máximo dos elementos benéficos contidos no brócolis, é necessário minimizar o tempo de tratamento térmico. Para fazer isso, as inflorescências são mergulhadas em água já fervente e não aquecidas, cheias de água fria. O tempo de tratamento térmico para brócolis fresco ou congelado é de 5-7 minutos, não há necessidade de exceder esse tempo.
Se você quer o máximo benefício de comer brócolis, pode adicioná-lo à salada crua ou semi-assada.
Para que o brócolis retenha sua cor brilhante, imediatamente após a fervura, ele deve ser mergulhado em um recipiente com água fria.
Antes de combinar com outros ingredientes, o brócolis e outros produtos tratados termicamente devem ser resfriados. Se você misturar ingredientes quentes com ingredientes frios, o lanche rapidamente azedará.
É necessário encher saladas com brócolis pouco antes de servir a mesa, para que não percam mais a sua frescura.
Salgar saladas de vegetais não é necessário. Se você ainda decidir salgá-los, você precisa fazê-lo por último, caso contrário, os vegetais deixarão o suco entrar e a salada ficará aguada, perderá a estética. Uma boa ideia seria substituir o sal pelo molho de soja.

Brócolis vai bem com legumes cozidos e frescos, carne magra, frutos do mar. Portanto, receitas de saladas são variadas. A tecnologia de sua preparação também pode variar. Com cuidado, lendo as instruções que acompanham uma receita específica, você evitará erros.

Salada de brócolis com pimentão vermelho e tomate

Composição:

brcolis fresco ou congelado - 0, 3 kg;
tomate - 0, 3 kg;
Pimenta búlgara - 0,6 kg;
cebola vermelha - 100 g;
azeite de oliva - 40 ml;
molho de soja - 40 ml;
pimenta preta a gosto.

Método de Preparação:

Lave o brócolis, desmontado em florzinhas, deixe secar. O produto congelado não requer preparação preliminar.
Ferva a água. Mergulhe o brócolis nele. Cozinhe por 5 minutos. Pegue com uma escumadeira e transfira para um recipiente com água fria.
Jogue o brócolis em uma peneira após 5 minutos, deixe secar.
Lave as pimentas, retire os caules e as sementes. Corte a polpa em meio anéis largos (cerca de 5 mm). Ferva-os por 5 minutos, cozidos no vapor ou em água fervente. Colocando em um coador, legal.
Lave os tomates e limpe com um guardanapo. Corte em metades ou círculos de quartos. Use uma faca bem afiada, para não espremer o suco da fruta ao pressionar a pele.
Livre de casca de cebola, corte em meio-anéis finos.
Dobre todos os vegetais da salada em uma tigela grande.
Misture o azeite e o molho de soja separadamente.
Despeje sobre legumes cozidos, misture.

Resta deslocar a salada para um vaso bonito e servir. Se você fizer um lanche com vegetais crus, não será menos saboroso, mas você precisará cortar a comida em pedaços menores.

Salada de brócolis com peito de frango

Composição:

filé de peito de frango - 0, 4 kg;

Brócolos

0,4 kg;
queijo duro - 0, 2 kg;
maionese ou iogurte - 150 ml;
sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de Preparação:

Ferver peito de frango em água e sal, legal. Retire a pele, separe a carne dos ossos. Cada peça cortada em 3-4 peças, desmontar em fibras, coloque em um recipiente para misturar os ingredientes.
Prepare o brócolis lavando e desmontando em florzinhas. Mergulhe em água fervente, deixe ferver por 5 minutos, escorra em uma peneira, esfriar sob um jato suave de água fria, deixe secar.
Corte as florzinhas de brócolis em 4 a 6 peças, dependendo do tamanho, coloque-as no frango.
Cortar o queijo ralado com grandes buracos, adicionar ao brócolis e carne de frango.
Pimenta. Você pode levemente salgar. Tempere com maionese ou iogurte salgado.

Os lanches para esta receita são nutritivos, mas não muito altos em calorias. Tal prato pode ser incluído no menu sem medo de melhorar.

Salada de brócolis com varas de caranguejo

Composição:

broccoli - 0, 2 kg;
varas de caranguejo - 0, 2 kg;
ovo de galinha - 4 peças;
alface da folha - 50 g;
maionese - a gosto.

Método de Preparação:

Os brócolis desmontam em florzinhas, enxágüe, ferva em água salgada, deixe esfriar e deixe secar. Corte cada inflorescência em várias partes.
Os ovos fervem fervidos. Coloque uma panela com eles debaixo de uma corrente de água fria, para que eles se resfriem rapidamente. Livre da casca, corte em pequenos cubos.
Varas de caranguejo descongelam. Eles devem descongelar em condições naturais. Se você tentar aquecê-las no microondas, elas ficarão duras como borracha.
Liberte as varas de caranguejo dos filmes, cortados em pedaços médios.
Combine varas de caranguejo, ovos e brócolis em uma tigela. Tempere com maionese.
Rasgue as folhas de alface, coloque em um prato.
Transfira o aperitivo para as folhas de alface e sirva.

Apesar da composição simples e facilidade de preparação, o aperitivo de acordo com esta receita acaba por ser delicioso e apetitoso. Esta salada não tem vergonha de se submeter à mesa festiva.

Salada de brócolis e couve-flor

Composição:

broccoli - 0, 2 kg;
couve-flor - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
salsa fresca - 50 g;
molho de soja - 20 ml;
creme azedo - 150 ml;
eo vegetal - 40 ml;
sementes de gergelim - a gosto.

Método de Preparação:

Descontinuar a couve-flor e brócolis em floretes, enxaguar com água corrente, deixar secar.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda, coloque os dois tipos de repolho, frite por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Coloque o repolho em um guardanapo para que ele absorva a gordura restante.
Quando o repolho esfriar, adicione a cebola, cortada em anéis finos, a ela.
Misture o creme de leite com molho de soja.
Coloque os legumes em uma saladeira ou em um prato grande, despeje com molho de creme azedo, polvilhe com sementes de gergelim e salsa picada.

Salada feita de acordo com esta receita é popular entre quase todos. Acaba sendo nutritivo o suficiente para substituir o jantar por ele, e leve o suficiente para que você não experimente um estômago pesado depois de um tratamento.

Salada de brócolis crua

Composição:

brócolis (junto com as hastes) - 0,3 kg;
cebola vermelha - 100 g;
alho - 1 dente;
cajus - 100 g;
uma mistura de ervas secas - 5 g;
sal, pimenta moída picante - a gosto;
folhas de alface - 5-7 pcs;
mel - 5 ml;
água fervida - quanto vai sair.

Método de Preparação:

Coloque as nozes no copo, despeje-as com mel líquido, acrescente metade da cebola, depois de limpá-la e corte-a em vários pedaços. Deite o tempero e o sal. Adicione um par de colheres de água fervida. Ligue a unidade e transforme seu conteúdo em uma massa homogênea. Dilua com água para que o molho fique com a consistência de creme azedo líquido. Bata.
Corte a cebola restante em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela.
Pique o alho, adicione à cebola.
Lave brócolis. Pique os talos em um ralador grosso, corte as inflorescências em pequenos pedaços. Adicione a cebola e alho.
Encha os vegetais com o molho de nozes e misture.
Coloque o aperitivo nas folhas de alface.

A salada bruta de brócolis é mais saudável que fervida. Graças ao molho de nozes e aditivos picantes, o repolho cru neste aperitivo resulta muito saboroso. Seus convidados não vão adivinhar imediatamente do que este prato saboroso foi feito, mas certamente ficarão encantados com ele.

Como decorar uma salada de brócolis

As inflorescências de brócolis costumam parecer decorativas, e as saladas parecem apetitosas e frescas, mesmo sem decoração adicional. No entanto, quando prepará-los para a mesa de férias não faz mal para cuidar de um design adequado. Você pode oferecer algumas idéias para decorar saladas de brócolis.

A salada de brócolis ficará muito mais elegante se for colocada em folhas de alface, salpicadas com sementes de gergelim, girassol ou abóbora, nozes esmagadas. Estes ingredientes não só dão a aparência de um chique externo, mas também o tornam mais satisfatório.
Florzinhas de brócolis parecem flores. É possível enfatizar essa semelhança recolhendo 3 inflorescências em um “buquê” e decorando-o com raminhos de verduras frescas, “fitas” de pepinos, maçãs, cenouras ou outros produtos que podem ser cortados em tiras finas e estreitas. É conveniente cortar produtos em fatias com a ajuda de um descascador.
Se os produtos que compõem a salada forem cortados finamente, eles podem ser colocados em camadas, polvilhados com verduras picadinhas e decorados com flores de vegetais.

Se você não tiver tempo para decorar uma salada de brócolis, sirva em sorvetes. Então vai parecer muito mais refinado do que servido em uma grande saladeira.

Saladas de brócolis não são apenas saudáveis, mas também saborosas. Sua preparação não leva muito tempo e esforço, mas eles podem se tornar um ornamento para a mesa. A presença de um grande número de receitas para este lanche permite que você escolha a opção para todos os gostos.

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