A maioria das pessoas sabe que o brócolis é bom. Mas nem toda dona de casa sabe que pratos dela podem ser preparados sem gastar muito tempo e esforço. Omelete com brócolis em uma panela é cozido rapidamente e facilmente. O sabor deste prato pode ser muito diferente, porque o repolho crespo na sua composição pode ser complementado com couve-flor, bem como cebola, cenoura, tomate e outros vegetais, queijo e verduras frescas podem ser adicionados à mistura de ovo com leite. Depois de aprender a fritar uma omelete com brócolis, muitas vezes você vai cozinhar para o café da manhã ou para outra refeição, e este alimento não vai incomodá-lo.
Recursos de Cozinha
Existem várias tecnologias para cozinhar omelete com brócolis. Somente seguindo as instruções que acompanham a receita selecionada, você pode ter certeza do resultado final. Se você pretende cozinhar a comida de acordo com sua própria receita de direitos autorais, você precisa aprender alguns momentos, e só então prosseguir para a criatividade culinária.
- O menor tempo foi o tratamento térmico de brócolis antes de ser misturado com omelete ou preenchido com ele, o menor deve ser cortado repolho.
- É improvável que o sabor do prato lhe pareça agradável se você escolher, sem sucesso, brócolis. O caule e as inflorescências devem ser firmes, sem odor desagradável e manchas pútridas. As inflorescências devem ser fechadas e ter uma cor verde brilhante. Se eles têm um ligeiro tom roxo, não há nada de errado com isso, mas as flores amareladas não são mais adequadas para o consumo humano.
- Para que a omelete engrosse e suba, mas não queime, despeje-a em uma frigideira já bem aquecida, coberta com óleo por dentro e cozinhe em fogo baixo sob a tampa. É desejável usar uma tampa transparente para que você possa controlar o grau de prontidão do prato, sem levantá-lo. Se a tampa for removida muito cedo, a omelete pode cair.
O tempo de cozimento para a omelete de brócolis não excede 15 minutos. Pode não ser suficiente para o repolho cru para guisado para uma suavidade agradável. Portanto, o brócolis é pré-fervido até meio cozido ou frito em uma panela. Alguns preferem branquear o produto em água fervente por apenas 2-3 minutos, o que permite economizar mais substâncias úteis nele.
Omelete com brócolis é um prato completo que não precisa de nenhuma adição. Mas pode ser polvilhado com queijo, servido com torradas, decorado com fatias de legumes frescos ou em conserva, polvilhado com verduras picadas. Isso também terá um efeito positivo no sabor do prato.
Receita clássica de omelete de brócolis
Composição:
- brócolos frescos - 100 g;
- ovo de galinha - 5 peças;
- leite - 100 ml;
- óleo vegetal refinado - 20 ml;
- sal, especiarias, ervas secas - a gosto.
Método de preparação:
- Lave os brócolis e desmonte-os em inflorescências.
- Ferva a água, mergulhe as inflorescências da couve nela e adicione sal. Ferva 5 minutos.
- Pegue brócolis com uma escumadeira e mergulhe-o em um recipiente com água fria para ajudar a preservar a cor.
- Jogue o brócolis em uma peneira e deixe secar.
- Quebre os ovos em uma tigela limpa. Adicione leite, sal, especiarias e ervas secas a eles. Bata os produtos com um batedor para obter uma massa líquida uniforme.
- Despeje o óleo em uma frigideira de fundo grosso, aqueça-o.
- Deite a mistura de ovo e leite na panela. Espalhe as florzinhas de brócolis.
- Abaixe o fogo. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe a omelete por 12-15 minutos.
Se a omelete permanecer líquida após o tempo indicado, é necessário continuar a cozinhá-la por mais alguns minutos, sem levantar a tampa ou adicionar a intensidade da chama.
Omelete com brócolis sem leite
Composição:
- brócolis congelados - 50 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- creme azedo com teor de gordura de 15% a 30 ml;
- sal, pimenta, ervas provençais - a gosto;
- manteiga - 20 g.
Método de preparação:
- Lave brócolis, divida em florzinhas. Coloque-os em uma peneira. Mergulhe em água fervente por 2-3 minutos. Resfrie. O menor possível corte com uma faca.
- Na tigela, quebre os ovos, coloque o creme azedo, adicione ervas provençais, pimenta e sal. Bata com um mixer.
- Coloque o brócolis na mistura preparada e misture bem.
- Derreta a manteiga em uma panela. Despeje a mistura cozida sobre ele. Cozinhe sob a tampa por 10-12 minutos.
Esta receita de omelete de brócolis ajudará se não houver leite na geladeira. O prato vai apelar para aqueles que preferem não leite, mas produtos lácteos.
Omelete com brócolis frito
Composição:
- broccoli - 0, 2 kg;
- cebolas - 70 g;
- cenouras - 80 g;
- manjericão seco, sal - a gosto;
- ovo de galinha - 5 peças;
- leite - 100 ml;
- óleo vegetal refinado - quanto vai.
Método de preparação:
- Lavagem de brócolis. Desmantelando o repolho em inflorescências, corte cada um deles com uma faca em 2-4 pedaços, dependendo do tamanho.
- Cebola livre da casca, corte em meio-anéis finos ou quartos de anéis.
- Raspe, lave as cenouras. Moer ralado com grandes buracos.
- Aqueça o óleo na panela, coloque a cebola e a cenoura nele. Cozinhe-os até que tenham uma tonalidade dourada.
- Espalhe brócolis cebola e cenoura. Frite o repolho em fogo baixo até ficar cozido.
- Na tigela, quebre os ovos, bata-os juntos com leite morno, sal e manjericão seco.
- Encha a mistura preparada com legumes fritos.
- Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a omelete por 10-15 minutos - até engrossar.
É melhor servir omelete cozido com esta receita com uma salada de legumes frescos.
Salada de brócolis e queijo
Composição:
- brcolis congelados - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 5 peças;
- leite - 80 ml;
- queijo duro - 40 g;
- sal, especiarias - a gosto;
- azeite - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Brócolis, desmontado em inflorescências, ferver até meio cozido.
- Queijo finamente grate.
- Bata os ovos com sal e leite. Adicione o queijo ralado para eles, misture.
- Coloque o brócolis em uma frigideira com manteiga quente, frite por 2-3 minutos.
- Abaixe o fogo. Despeje o repolho com omelete. Cozinhe sob a tampa até engrossar.
O queijo confere ao omelete de brócolos um sabor nobre, fazendo com que seja digno de uma mesa festiva. Omelete pronto pode ser cortado em fatias, espalhar para torradas, enfeite com folhas de manjericão ou raminhos de salsa encaracolado.
Cozinhar uma omelete com brócolis não será uma tarefa difícil, mesmo para uma anfitriã novata. Conhecendo os princípios básicos de cozinhar este prato, não cometerá erros e obterá um resultado excelente, seja qual for a receita que tenha tomado como base.
