O mel e a mostarda podem parecer incompatíveis apenas com alguém que nunca tentou misturá-los. Quando combinados, esses ingredientes não interrompem e não reduzem as qualidades organolépticas um do outro. Pelo contrário, eles fortalecem e enfatizam eles. Este molho pode ser encontrado em molhos para salada, molhos e marinadas. Molho de mel e mostarda é muito bom para o frango. Nele, você pode marinar, assar. Além disso, tal tempero líquido pode ser servido separadamente com pratos de frango.
Recursos de Cozinha
O sabor doce e picante do tempero de mostarda de mel torna possível enfatizar mais vivamente o sabor delicado da carne de frango. O prato torna-se ainda mais agradável se os ingredientes principais forem complementados com sumo de fruta, ervas, gengibre, alho e outros ingredientes. Há muitas variações de mel e molho de mostarda para a carne de frango, e a tecnologia de cozinhar essas especiarias nem sempre é idêntica. Para evitar erros e obter o resultado esperado, você deve seguir as recomendações que acompanham uma receita específica. No entanto, existem vários pontos, cujo conhecimento é útil para o cozinheiro, não importa qual receita ele vai fazer tempero de mostarda para um lanche de frango.
- Mel para o molho é necessário usar natural, mas não necessariamente fresco. Mesmo que este produto tenha conseguido açúcar, pode ser derretido até um estado líquido, aquecido em um microondas ou em um recipiente com água quente.
- A mostarda pode ser usada para fazer um molho usando tempero em pó, cereal ou pronto. A maioria prefere o último, mas nem sempre é o mesmo. O mais agudo é a mostarda russa, a mais suave - a francesa. O sabor do tempero pronto depende diretamente do tipo de mostarda usada.
- Muitas vezes, o molho de soja é adicionado ao molho de mel e mostarda. Geralmente é salgado e, em seguida, não é necessário adicionar tempero de mostarda com sal e mel.
- O alho é uma das adições de frango mais populares. Se estiver sujeito a tratamento térmico, perderá a nitidez, dando apenas um cheiro ao molho. Se você colocar alho fresco no molho e não aquecê-lo mais, o tempero ficará ainda mais picante do que a mostarda e o mel preparados.
A maioria das variedades de molho de mostarda e mel para aves de capoeira é simplesmente preparada, e até mesmo um aspirante a cozinheiro irá lidar com essa tarefa. A presença de um grande número de receitas para este tempero permite que você o pegue quase para todos os gostos e para qualquer finalidade.
Molho mel mostarda universal
Composição:
- mel - 20 ml;
- mostarda de mesa - 20 ml;
- noz-moscada - uma pitada;
- azeite de oliva - 40 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- alho - 1 dente;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Salte o alho através de uma prensa especial.
- Aqueça o mel em banho-maria para que ele fique completamente líquido.
- Misture mel com suco de limão e azeite.
- Misture a mostarda e o alho com esta mistura, misture bem.
- Adicione sal, pimenta e noz-moscada.
- Bata o molho com um batedor para que sua consistência seja suave.
- Resfrie o molho por 1-2 horas.
O molho preparado de acordo com esta receita pode ser servido separadamente com pratos de frango ou servir como um molho de salada no qual a ave serve como ingrediente principal. Se você marinar as pernas de frango ou asas neste molho, o prato deles será mais delicioso e perfumado.
Molho de mostarda com mel para marinar o frango antes de fritar ou assar
Composição:
- Mostarda francesa - 40 ml;
- mel - 20 ml;
- laranja - 1 pc;
- limão - 0, 5 peças;
- azeite - 20 ml;
- molho de soja - 40 ml;
- cominho, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as frutas e limpe com um guardanapo. Esprema o suco deles, esfregue as raspas.
- Coloque o suco e as raspas da laranja inteira e meio limão em uma tigela pequena.
- Derreta o mel, misture com mostarda, coloque essa massa em um recipiente com suco de laranja e limão, bata o conteúdo da tigela com um batedor.
- Adicione pouco e molho de soja, adicione pimenta e cominho. Bata o conteúdo da tigela novamente.
Agora você pode colocar os pedaços de frango preparados em uma tigela com molho, misture com as mãos e deixe por algumas horas em um lugar fresco. Desta forma, você pode marinar frango para grelhar, bem como para kebabs.
Molho de frango com mel, mostarda e maionese
Composição:
- maionese - 0, 25 l;
- mel - 30 ml;
- mostarda de mesa - 30 ml;
- alho granulado - 5 g;
- uma mistura de pimentas - 5 g;
- sal - a gosto (você pode fazer sem ele).
Método de preparação:
- Misture o mel derretido no estado líquido com mostarda.
- Misture a massa de mostarda com maionese, bata os produtos com um batedor.
- Adicione sal, pimenta, alho e bata novamente.
O molho preparado de acordo com esta receita é quase universal. Nele, o frango pode ser decapado e cozido. Também pode ser servido separadamente ao frango, mas antes disso ele precisa ser resfriado. Como molho de salada para frango, este tempero líquido também é aplicável.
Molho de mel e mostarda com gengibre para frango
Composição:
- mostarda de mesa - 30 ml;
- raiz de gengibre - 30 g;
- alho - 3 dentes;
- limão - 1 pc;
- mel - 40 ml;
- azeite de oliva - 120 ml;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque a raiz de gengibre, pique-a em um ralador com pequenos furos ou, finamente picada, transforme-a em um purê usando um liquidificador.
- Limpe os dentes de alho, esmague com uma prensa especial.
- Limão lavar bem, de preferência em água quente, manchar com um guardanapo. Corte a fruta ao meio, esprema o suco dela. Remova as raspas das metades de limão com um ralador especial.
- Coloque a raiz de gengibre, alho, raspas e suco de limão em uma tigela, misture.
- Derreta o mel, misture com mostarda. Mistura de mostarda e mel para produtos triturados. Bem agite tudo.
- Despeje o óleo no recipiente de alimentos. Bata eles.
Resta o sal para o molho e deixe descansar, segurando-o na geladeira por cerca de uma hora. Esta variante do tempero mel mostarda é adequada não apenas para frango, mas também para pimenta. Ao servir este molho à mesa, não será supérfluo avisar os visitantes que este tempero é muito picante.
Temperos agridoces e condimentados são frequentemente servidos com frango, pois eles permitem melhor sombrear o sabor da carne de frango. Entre tais adições a pratos de frango é molho de alho e mel. Não só pode ser servido com pratos de aves, mas também usado como marinada, salada. Existem várias receitas de molho de frango com mostarda e mel, é possível escolher uma opção para quase todos os gostos.
