Frango Agridoce

O frango é saboroso, saudável e acessível. Está preparado em quase todas as famílias. Os pratos são diversos, e muitas vezes o sabor deles determina o molho usado. Acredita-se que o molho, que tem um sabor agridoce, pode enfatizar melhor o sabor do frango. O molho doce e azedo para o frango é feito com base em frutas, frutas, tomates, muitas vezes enfatizando a acidez do vinho ou vinagre, adoçando com açúcar ou mel. O tempero líquido pode ser servido separadamente ou derramado sobre o prato ao servir. Às vezes, o frango é imediatamente cozido neste molho, depois de usá-lo como um molho.

Recursos de Cozinha

Existem algumas variantes de molho agridoce, adequado para frango. A tecnologia de sua preparação e composição pode ter diferenças significativas. No entanto, para obter o melhor resultado, independentemente da receita selecionada, o conhecimento de alguns pontos é útil.

Bagas e frutas são frequentemente usadas para fazer um molho agridoce. Às vezes eles não são suficientes para moer no liquidificador. Para uma consistência mais suave, a massa de frutos ou bagas é moída através de uma peneira. Algumas receitas envolvem cortar a fruta com uma faca, em seguida, o molho vai se deparar com suas peças, sem comprometer, mas pelo contrário, melhorando suas qualidades organolépticas.
Se os tomates fizerem parte do molho, eles devem primeiro se livrar da pele e das sementes, caso contrário o molho não terá uma consistência suficientemente lisa. Descasque os tomates será fácil de remover, se você cortá-lo transversalmente, abaixe a fruta por 2 minutos em água fervente, em seguida, rapidamente resfriá-los, colocando-os em um recipiente cheio de água fria. As sementes podem ser extraídas com uma colher, cortando a fruta ao meio. Ao esfregar os tomates por uma peneira, você também obtém o resultado desejado.
Muitas vezes, o molho servido ao frango requer espessamento. Na maioria das vezes usado para este amido. Antes de combinar com o molho, ele deve ser diluído com um líquido frio e, em seguida, despeje, mexendo, no molho. Depois de adicionar o amido para cozinhar o molho por mais de 5 minutos não é recomendado, caso contrário ele voltará a ficar mais fino.
Se formar pedaços no molho, passe-o por uma peneira antes de servir.
Apropriado para molho de frango agridoce faz uso de tempero que está em harmonia com o seu sabor. Alho, gengibre, pimenta vermelha (picante e páprica), açafrão e alecrim são considerados os mais adequados.

O molho agridoce pode ter um aspecto e sabor muito diferentes. Muito depende de quais produtos compõem sua base. Opção tempero pode ser escolhido para todos os gostos.

Frango Doce Sour Chinês

Composição:

cebolas - 150 g;
raiz de gengibre - 40 g;
alho - 2 dentes;
maçã ou vinagre de uva (6 por cento) - 20 ml;
óleo vegetal refinado - 20 ml;
molho de soja - 20 ml;
cana de açúcar - 20-40 g;
ketchup - 60 ml;
água - 40 ml;
amido de batata - uma grande pitada;
suco de fruta (laranja ou outro) - 120 ml.

Método de preparação:

Descasque a raiz de gengibre, pique-a em um ralador.
Dentes de alho, descascados, finamente picados com uma faca.
Liberte as cebolas da casca, cortadas em pequenos cubos.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque cebola e alho nele. Frite os legumes até ficarem macios.
Limpe os vegetais através de um filtro.
Misture a massa vegetal com gengibre ralado, açúcar, ketchup e molho de soja. Dilua esta mistura com suco de frutas.
Em um recipiente separado, dilua o amido com água fria limpa.
Coloque o volume em uma panela e coloque em fogo lento. Deixe ferver.
Enquanto mexendo o molho, despeje o amido nele.
Cozinhe o molho por 2-3 minutos, retire do fogo.

Resta esforçar o molho, esfriar e servir. Também pode ser usado quente como um molho.

Molho agridoce tailandês para frango

Composição:

cebolas - 100 g;
molho de tomate - 150 ml;
raiz de gengibre - 40 g;
açúcar - 150 g;
vinagre de maçã (6%) - 100 ml;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
farinha - 30 g;
molho de soja - 40 ml.

Método de preparação:

Descasque a cebola e o gengibre, pique-a bem. Frite-os em óleo vegetal até ficarem macios. Polvilhe com farinha, mexa.
Combine açúcar e vinagre em um recipiente separado. Aqueça em fogo baixo.
Adicione o molho de tomate à mistura, misture.
Despeje a mistura em uma panela com alimentos fritos e farinha. Misture bem.
Continuando a misturar o molho com uma espátula, cozinhe até obter a consistência desejada.

O molho pronto é filtrado e resfriado. Este tempero tem um sabor agridoce fortemente pronunciado, portanto não é adequado para uso como molho. É colocado em uma molheira e servido ao frango separadamente.

Molho de frango quente e azedo

Composição:

açúcar - 100 g;
sal - 10 g;
água - 50 ml;
alho - 3 dentes;
amido de batata - uma grande pitada;
vinagre de mesa (9 por cento) - 20 ml;
pimentas quentes - 1 pc.

Método de preparação:

Dissolva o amido em 2 colheres de chá de água fervida até a temperatura ambiente. Temporariamente reservado.
Misture o açúcar com a água restante.
Lavar com pimenta, remova o caule, sementes e partições. Esmagar polpa de pimenta com uma faca.
Corte o alho em pedaços pequenos.
Legumes triturados, encher com massa doce e moer a mistura resultante com um liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque a calda em fogo lento e aqueça, mexendo, até o açúcar estar completamente dissolvido.
Adicione algumas gotas de amido, dilua com água e misture bem até que o amido acabe.
Retire o molho espesso do fogo e deixe esfriar.

O molho preparado de acordo com esta receita tem um sabor agridoce e ao mesmo tempo picante. É servido ao frango separadamente.

Molho de Frango Agridoce com Tomate e Abacaxi

Composição:

tomate - 0, 2 kg;
abacaxi enlatado - 50 g;
vinagre de maçã (6 por cento) - 40 ml;
molho de soja - 120 ml;
água - 120 ml;
pimenta doce - 0, 2 kg;
pasta de tomate - 60 ml;
acar - 25 g;
pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Os tomates ferver em água fervente ou escalde 2 minutos em água fervente. Legal, descasque. Remova a polpa com sementes. Corte o restante dos tomates em pequenos cubos.
Corte a pimenta em pedaços pequenos, depois de remover as sementes dela.
Corte o abacaxi em cubinhos pequenos e pequenos.
Dissolva o extrato de tomate com água, misture com açúcar, pimenta. Adicione o molho de soja e vinagre, misture.
Aqueça a mistura em fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione legumes picados e abacaxis ao molho. Apague-o por 5-10 minutos.

Neste molho você pode refogar o frango ou usá-lo como um molho para carne de frango. Abacaxi neste molho pode ser substituído por uma maçã. O sabor do molho será alterado, mas continuará agradável.

Frango vai bem com molho agridoce. É mais frequentemente preparado com base em frutas ou tomates, adicionando vinagre, açúcar, molho de soja, gengibre, alho e outros produtos. Molho de frango pode ser servido separadamente ou servir como molho. Existem tantas receitas para este tempero líquido que é difícil não encontrar uma opção a gosto.

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