Berinjelas com polpa carnosa e sabor único são frequentemente usadas para fazer lanches frios. Estes incluem saladas de berinjela, ovo e cebola em conserva. Apesar da composição simples, a comida tem várias opções de culinária, cada uma com suas próprias vantagens.
Recursos de Cozinha
Antes de preparar uma salada de berinjela, ovo e cebola em conserva, vale a pena descobrir alguns pontos, sem os quais o resultado pode não corresponder às expectativas do chef.
- As beringelas contêm a substância nociva solanina, que lhes dá amargor. Para se livrar dele, após a moagem, polvilhe com sal e deixe por 10-15 minutos, depois enxaguar com água corrente. A segunda opção é embeber os “azuis” em uma solução salina preparada a partir de 20 g de sal e 1 litro de água. Legumes maduros devem ficar encharcados por 20 a 30 minutos, e metade desse tempo é suficiente para os jovens. Após imersão em uma solução salina, os vegetais também são lavados.
- Berinjelas lavadas precisam ser secadas e depois fritas. Caso contrário, eles serão aguados e perderão sua forma ao serem assados, tornando-se pouco apetitosos.
- Chop beringela em uma salada com ovos e cebolas tomadas em barras. Para limpá-los antes da pele, a anfitriã decide por si mesma.
- Todos os produtos que foram submetidos a tratamento térmico devem ser resfriados à temperatura ambiente antes de serem misturados com molho frio, caso contrário o lanche azedará rapidamente.
Os gourmets dizem que as berinjelas fritas em uma salada com ovos e cebolas em conserva se tornam semelhantes aos cogumelos. Usar isso como molho para um molho de cogumelos ou adicionar uma pequena quantidade de cogumelos ajudará a enfatizar isso.
Salada com berinjela, ovos e cebola em conserva em vinagre
Composição:
- berinjelas - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- cebolas (preferencialmente vermelhas) - 0, 2 kg;
- vinagre de mesa (9%) - 40 ml;
- água - 100 ml;
- acar - 20 g;
- sal - 5 g;
- eo vegetal - 50 ml;
- salsa fresca - 50 g;
- pimenta do reino, maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as berinjelas, corte em barras de cerca de 1 cm de largura, polvilhe com sal, mexa, deixe por 10-15 minutos.
- Liberte as cebolas da casca, cortadas em metades finas dos anéis.
- Misture a água, o vinagre e uma colher de chá de sal, mergulhe a cebola nesta marinada, deixe por 15-20 minutos.
- Cozinhe os ovos cozidos, coloque-os sob uma corrente de água fria para que eles se resfriem mais rápido, sem casca, cortados em barras, colocados em uma tigela.
- Lave as berinjelas, seque.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque vegetais e frite até terminar. Transfira para um prato coberto com um guardanapo para remover o excesso de óleo.
- Esprema as cebolas, coloque-as nos ovos.
- Transferir berinjelas refrigeradas para ovos e cebolas.
- Adicione a salsa, picadinha com uma faca, pimenta, tempere com maionese.
Salada preparada de acordo com esta receita tem um sabor salgado pronunciado.
Berinjela, ovo e cebola marinados em suco de limão
Composição:
- berinjelas - 0,4 kg;
- cebola salada branca - 120 g;
- ovo de galinha - 4 peças;
- limão - 0, 5 peças;
- salsa fresca, sal, açúcar - a gosto;
- maionese - 60-80 ml;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
Descasque as berinjelas, corte em barras de 7-8 cm de espessura Prepare a água salgada dissolvendo uma colher de sopa de sal em um litro de líquido. Mergulhe as berinjelas na solução, deixe por 20 minutos.
Depois de transferir o aperitivo para uma saladeira ou prato, polvilhe com verduras picadas. O prato feito de acordo com esta receita tem um sabor delicado com leves notas salgadas.
Salada com berinjela, ovos e cebola com sabor de cogumelo
Composição:
- berinjelas - 0,4 kg;
- cebolas - 150 g;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
- sal - 5 g;
- açúcar - 5 g;
- água - 50 ml;
- ovo de galinha - 3 peças;
- tomate - 0, 2 kg;
- manteiga - 50 g;
- caldo de cogumelo (em pó ou cubos) - 2-3 g;
- creme azedo, pimenta preta, salsa - a gosto.
Método de preparação:
- Corte as beringelas em colunas, mergulhe-as em soro fisiológico, enxágue e seque.
- Frite o "azul" na manteiga derretida, polvilhe com o caldo e deixe esfriar.
- Cebola, fatiada em meia argola, marinada em uma mistura de vinagre, água, sal e açúcar.
- Misture o creme de leite com pimenta e salsa picada.
- Ovos cozidos frios, descasque, fatie nas mesmas partes que beringela.
- Corte os tomates na mesma barra.
- Combine os componentes do lanche, misture, tempere com o molho de creme azedo.
Berinjela nesta salada com gosto de cogumelos, o aperitivo vai agradar aos amantes da floresta.
Como decorar uma salada com berinjelas, ovos e cebola em conserva
Quando servindo na mesa, lanches são feitos lindamente. Você pode oferecer várias opções para decorar a salada de berinjela, ovos e cebolas em conserva.
- pode ser decomposta em placas usando um molde especial. Você pode substituí-lo por uma lata, depois de cortar o fundo dela.
- A salada ficará mais clara se você a colocar em uma pilha de folhas de alface, colocar um raminho de endro ou salsa por cima.
- Se você estiver preparando uma salada com a adição de cogumelos, poderá decorá-la com pratos de champignon, espalhando-os ao longo do contorno.
- Você pode espalhar as fatias de ovos ao longo do contorno de uma salada, os ovos de codorna são especialmente adequados para isso.
- Uma flor de ovo também será uma decoração digna para um lanche.
Salada
Apenas espalhando a salada nas tigelas de sorvete, você dá uma aparência mais sofisticada.
Salada com berinjelas, ovos e cebola em conserva é um lanche saboroso e nutritivo que pode ser feito tanto durante a semana e para a mesa festiva. A caloria em um prato é bastante alta, tem um sabor picante, razão pela qual não é recomendado para alimentos dietéticos.
