Salada rústica com cogumelos em conserva

No final do outono e inverno, bem como no início da primavera, eu realmente quero uma salada de vegetais saborosa. Hoje em dia, com nostalgia, você se lembra de um rabanete recém-colhido, do jardim, tomates suculentos e pepinos crocantes. Claro, agora você pode comprar legumes frescos durante todo o ano, mas vale a pena ser seduzido por eles no inverno? As frutas da estufa, embora bonitas como nas fotos, são quase sem gosto e certamente não são tão úteis quanto o solo cultivado em sua estação!

Nada, o tempo dos presentes em jardins naturais certamente virá um pouco mais tarde, mas agora chegou o momento para não menos deliciosos suprimentos preparados por jardineiros desde o verão: feijões, batatas, todos os tipos de picles e picles. Vamos para a despensa ou para a adega, comprar algumas dessas papinhas de dar água na boca e fazer uma salada de inverno chamada “Rústico”: simples, mas é muito gostoso! Combina ingredientes simples e fáceis de encontrar em qualquer época do ano: batatas, feijões, cogumelos, pepinos em conserva.

Uma característica da salada em estilo country não é apenas a simplicidade de sua composição, mas também a facilidade de preparação. Ferva, corte em cubos grandes, misture - e sem frescura! Talvez seja por isso que ele leva esse nome.

Como você pode ver, a salada rústica é despretensiosa, mas, como em breve você vai se certificar pessoalmente, ela é saborosa, como um prato de restaurante! Tendo tentado uma vez, você vai escrever a receita em um caderno de culinária, de vez em quando para tratar a deliciosa casa de salada e convidados. Será uma excelente alternativa ao tradicional prato de inverno - vinagrete.

A salada do país é um ótimo “go” com uma variedade de acompanhamentos - arroz, macarrão, trigo sarraceno. Você não pode cozinhar hambúrgueres ou costeletas: graças aos feijões e cogumelos, mesmo sem carne, resulta saboroso e nutritivo! Salada rústica é muito gratificante - você pode comer uma porção apenas com pão, e você terá um lanche completo.

Tempo de cozimento: 35 minutos
Porções: 4

Ingredientes para Salada Country

4-6 batatas pequenas;
meia lata de feijão enlatado em seu próprio suco (ou 1 xícara de feijão cozido);
meio pote de cogumelos enlatados em conserva;
2 pepinos salgados ou em conserva;
3-5 raminhos de salsa.

Existem duas opções para reabastecer:

Maionese.
Óleo vegetal não refinado (girassol ou azeitona).

Sal e pimenta preta ao seu gosto.

Método de cozinhar salada rústica

Bem lave as batatas e ferva isto de uniforme a suavidade. Encha com água fria para facilitar a limpeza, deixe descansar por 5-7 minutos e depois descasque.

Cogumelos marinados em conserva, enxaguar com água corrente e secar em uma peneira.

Nós também enxaguamos o feijão enlatado e deixamos a água escorrer. Ou ferva o feijão seco até que fique macio e salgue-o. Uma salada com grãos multicoloridos ficará muito bonita: não só branca, mas também multicolorida, irregular, bege!

Pepinos salgados e batatas cortadas em cubos de cerca de 1x1 cm, e podem ser maiores.

Combine batatas, pepinos, feijões e cogumelos em uma tigela, adicione a salsa picada.

Sal, pimenta e misture. Preste atenção: se você vai se encher de maionese, salgue um pouco menos do que o necessário, já que o molho já contém sal.

Agora encha a salada. Eu tentei duas opções: com maionese e óleo vegetal. Ficou saboroso em ambos os casos, mas a impressão é que o óleo é ainda mais harmoniosamente combinado com um conjunto de produtos. Muitos dos ingredientes da salada rústica - cogumelos, pepinos - seu sabor brilhante. A maionese, também com sabor palpável, concorre com ela, mas o óleo aromático não refinado complementa mais harmoniosamente a salada. Experimente e você, e depois escreva qual opção você mais gosta!