Como armazenar peixe seco

Como armazenar peixe seco

Os produtos de peixe na dieta humana devem estar sempre presentes. E não importa que tipo de peixe seja: frito, salgado, cozido ou seco. Afinal, o peixe é rico em proteínas, gorduras, minerais, aminoácidos e vitaminas.

Peixe seco é bom em si e como um complemento para batatas ou cerveja. E assim, os ávidos pescadores, tendo assediado o sargo ou uma barata, ao chegar em casa, entusiasticamente pegam a secagem dos peixes.

A secagem de peixe é uma questão simples. Especialmente se o tempo agrada primavera dias frios e ensolarados. Estes são os melhores dias para secar, para que o peixe seja saboroso e “certo”.

E quando o peixe está completamente pronto, surge a pergunta: como salvá-lo para que ele não desapareça?

A condição mais importante, que, a propósito, deve ser observada ao armazenar qualquer produto, é a excelente condição do próprio peixe. Afinal, se um peixe preparado para armazenamento parecer suspeito ou tiver um odor desagradável, não importa quão corretamente ele seja mantido em sua forma original, ele certamente se deteriorará.

Como deve ser um peixe seco

O peixe seco deve ter escamas secas e também guelras secas. O menor sinal de aumento da umidade, especialmente no abdômen, sugere que o peixe não é mais o primeiro frescor e é impossível não apenas ser mantido, mas comer.

  • O peixe seco tem um dorso sólido e carne elástica.
  • Se o peixe é pequeno, então olhando para ele, parece que é translúcido.
  • O peixe seco não deve ser coberto com sal.
  • Carne de peixe seco de uma cor rosada agradável.
  • O cheiro é peculiar, livre de impurezas e ainda mais sinais de carne estragada. O peixe seco cheira a seco.

Métodos para armazenar peixe seco

  • O peixe se deteriora rapidamente, até mesmo salgado ou seco, então é melhor guardá-lo no freezer. Na forma congelada, ela será armazenada por um ano, mas o aroma e o sabor dos peixes fresquinhos desaparecerão. Além disso, é necessário ter em conta que o peixe seco tem um cheiro específico, que é improvável que seja apelativo para outros produtos congelados.
  • O peixe seco pode ser armazenado no refrigerador. Neste caso, o peixe é envolvido em várias camadas de papel de embrulho, mas para que ele possa “respirar”. Se o peixe é envolto em um jornal, a primeira camada ainda deve ser papel limpo, como tinta de impressão, para dizer o mínimo, não vai trazer.
  • Se houver uma sala de armazenamento ou adega, a melhor maneira de manter o peixe seco é pendurá-lo em sacos de tecido solto . A umidade na sala não deve exceder 80%. Caso contrário, processos indesejáveis ​​ocorrerão nos peixes, o que causará danos ao peixe.
  • O peixe seco pode ser armazenado na varanda, também pendurado e seguro com gaze de moscas. Mas devemos lembrar que quando alta umidade, por exemplo, no tempo chuvoso, o peixe pode moldar e estragar. E nos dias quentes, o peixe está muito seco. Mas é na melhor das hipóteses. No pior dos casos, desaparecerá devido ao facto de, no calor do óleo de peixe, ficar rançoso.
  • Peixes secos podem ser armazenados em frascos de estanho ou de vidro com tampas bem fechadas em local escuro e fresco.
  • Uma maneira incomum de armazenar peixe seco é criando um vácuo. Para fazer isso, coloque o peixe em uma jarra e coloque uma vela acesa. O frasco está fechado com uma tampa. Quando todo o oxigênio é queimado, um vácuo é formado na lata. E o peixe é "preservado".

Para o armazenamento em massa de peixes, eles usam todos os tipos de embalagens: de embalagens a vácuo e de linho a caixas de madeira e cestos de vime. Mas o que exatamente não pode ser armazenado peixe, por isso é em sacos de plástico, bem como em papel alumínio. Mesmo o peixe seco não suporta esse tratamento bárbaro e logo fica coberto de mofo e desaparece.

Mas em qualquer condição em que o peixe seco é mantido, é melhor usá-lo logo após a produção.

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