Recheio de maçã para rissóis

Tortas feitas com uma variedade de recheios. Eles podem ser preenchidos com carne, peixe, cogumelos, legumes, frutas vermelhas. Recheio de baga para tortas um dos mais populares. É feito a partir de bagas frescas ou utilizado previamente recolhido jam, jam, jam. As maçãs são complementadas com frutas secas, pêras, pêssegos, cenouras, abóbora e vários frutos silvestres. Frutas são cortadas em cubos ou fatias, esfregadas em uma grelha, esmagadas com um liquidificador. O sabor do recheio de maçã depende da sua composição e método de preparação. Há tantas variantes deste enchimento para tortas que todos poderão escolher o mais adequado para as suas preferências gastronómicas.

Recursos de Cozinha

Cozinhar recheio de torta de maçã não é uma tarefa difícil, mas não saber algumas coisas pode levar ao fracasso.

Maçãs para recheio de tortas, você pode escolher qualquer variedade. É importante que eles não sejam estragados. Uma fruta podre que fica dentro da torta não ajudará a melhorar seu sabor.
A quantidade de açúcar adicionada ao recheio de maçã pode ser ajustada tendo em conta a variedade de frutos colhidos e as preferências gastronómicas do especialista culinário.
Para limpar as maçãs antes de preparar o recheio, cada dona de casa decide por si mesma. Com a pele, são um pouco mais saudáveis, mas a partir de maçãs descascadas o recheio é mais macio e saboroso.
Para tornar o recheio não muito líquido, é frito na manteiga, combinado com produtos de consistência mais densa, misturados com uma pequena quantidade de farinha ou amido. Se o recheio for denso por conta própria, tais precauções serão supérfluas.
Recomenda-se tratar maçãs esmagadas com suco de limão, mesmo que não haja instruções sobre isso na receita. Não só dará ao recheio um sabor e aroma mais agradáveis, como também não permitirá que as maçãs escureçam.
Para fazer o recheio de maçã mais saboroso e perfumado, adiciona-se canela, baunilha e casca de frutas cítricas.
O recheio de maçã é frequentemente submetido a tratamento térmico antes de ser adicionado aos hambúrgueres para que ele possa assar. Se as maçãs no centro da torta estiverem duras e crus, é improvável que alguém ache agradável saborear. Se maçãs raladas forem usadas para o recheio, elas podem não ser tratadas termicamente.
As tortas de maçã são iniciadas somente após o recheio ter esfriado, caso contrário as tortas não serão apetitosas e a massa ficará com gosto de borracha.

Preenchimento de maçãs para rissóis pode ser feito enquanto a massa se encaixa, ou prepará-lo com antecedência. Muitos tipos deste enchimento estão sujeitos a longos períodos de armazenamento, e anfitriãs zelosas os preparam para o inverno.

Recheio de maçã é igualmente adequado para tortas assadas e fritas feitas de qualquer tipo de massa de pastelaria.

Recheio de maçã delicado com manteiga para as tortas

Composição:

maçãs - 1 kg;
suco de limão - 5 ml;
manteiga - 50 g;
acar - 80-120 g;
vanilina - 1 g.

Método de preparação:

Lave as maçãs, enxugue-as com um guardanapo. Retire para não estragar o sabor delicado do recheio.
Corte os núcleos das maçãs. Corte a carne em cubos de cerca de 1 cm ou até um pouco menores.
Dobre os cubos de maçã em uma tigela, polvilhe-os com suco de limão e misture.
Derreta a manteiga em uma frigideira funda. É impossível substituí-lo por óleo vegetal ou margarina nesta receita, o spread também não funcionará.
Coloque os cubos de maçã na manteiga. Cozinhe em fogo médio sem tampa por 5 minutos. Neste momento, cubos de frutas devem ser gentilmente mexidos com uma espátula.
Polvilhe as maçãs com açúcar e baunilha. Mexa suavemente, depois mais 5 minutos.
Retire as maçãs da panela e coloque-as em uma tigela. Tente deixar todo o suco na panela: não tem lugar no recheio.

Resta refrigerar o recheio à temperatura ambiente, e estará pronto para uso. Não se deteriorará no refrigerador por 24 horas, mas não deve ser armazenado por mais tempo.

Uma receita simples para recheio de torta de maçã

Composição:

ma (preferencialmente uma variedade doce) - 0,6 kg;
frutose - 50 g;
suco de limão - 5 ml.

Método de preparação:

Lave, enxugue as maçãs com um guardanapo, solte-as das caixas de descasque e sementes.
Esmague a polpa de maçã em um ralador grosso, despeje o suco de limão e misture.
Após 5 minutos, drene o suco extra.
Adicione frutose ao molho de maçã, misture.

Esta variante de recheio de maçã pode ser usada sem tratamento térmico. A frutose aumenta o sabor natural e o aroma das frutas, por isso este recheio não precisa de sabores adicionais.

Recheio de tortas de queijo com queijo para tortas

Composição:

maçãs - 1 kg;
queijo cottage - 0, 5 kg;
acar - 80-120 g;
ovo - 1 pc;
amido - 30 g.

Método de preparação:

Descasque e seque as maçãs e descasque-as em um ralador. Descarte as caixas de sementes restantes.
Polvilhe a maçã com amido e açúcar, misture.
Em um recipiente separado, limpe a coalhada, adicione um ovo a ela, bata com um mixer.
Adicione o molho de maçã à massa da coalhada, misture bem com uma colher ou misturador.

O recheio preparado de acordo com esta receita é nutritivo, útil e tem um sabor original.

Maçã recheada com nozes e passas para tortas

Composição:

mas doces - 0, 7 kg;
açúcar de confeiteiro - 70 g;
miolo de noz - 50 g;
passas - 50 g;
canela - 10 g;
açúcar de baunilha - 10 g;
amido - 30 g.

Método de preparação:

Deite água fervida nas passas. Após 15 minutos, drene a água. Os frutos secos secam com uma toalha de papel. Despeje em uma tigela.
Descasque as maçãs, remova os núcleos das frutas. Raspe grosseiramente a polpa ou pique finamente. Envie para passas.
Polvilhe as passas e as maçãs com açúcar em pó, açúcar de baunilha, amido e canela, misture bem.
Pique os grãos descascados com uma faca, transfira-os para outros ingredientes e misture.

Tortas com recheio de maçã preparadas de acordo com esta receita são doces e saudáveis. Passas na receita podem ser substituídas por outras frutas secas. Frutas grandes, como ameixas secas ou damascos secos, devem ser finamente picadas antes de serem combinadas com maçãs.

Maçã recheada com cenoura

Composição:

maï¿½s - 0, 6 kg;
cenouras - 0, 2 kg;
suco de limão - 5 ml;
acar - 60 g;
manteiga - 40 g.

Método de preparação:

Raspe, lave as cenouras. Escorra com uma toalha de cozinha. Esfregar grosseiramente.
Esmague as maçãs em um ralador grosso. Se você quiser que o recheio seja mais delicado, é desejável descascar as maçãs.
Maçã esmagada polvilhe com suco de limão.
Derreta a manteiga em uma panela.
Misture as maçãs com as cenouras, coloque essa mistura na panela.
Sweat os produtos por 2-3 minutos, adicione o açúcar, mexa, retire do fogo.
Escorra o excesso de suco. Se o recheio ainda sair líquido, adicione um pouco de amido a ele.

Cenouras nesta receita podem ser substituídas por uma abóbora. O sabor do recheio vai mudar, mas não vai piorar.

Recheio de maçã para tortas pode ser muito diferente, porque essas frutas são combinadas com uma variedade de produtos. Tortas recheadas com recheio de maçã, você pode fritar e assar, elas ainda serão deliciosas.

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