Gengibre quente, suculento e doce - com gengibre laranja ou cristalizado, o aditivo exótico mais doce para bolos, muffins ou sorvete. O cozimento com gengibre cristalizado revela-se extremamente perfumado e saboroso. Se você ama o gosto ardente do gengibre, então essas maravilhosas frutas cristalizadas com sabor explosivo se tornarão sua doçura favorita. É claro que o gengibre não é do agrado de todos, mas assar suas propriedades de queima de alguma forma imperceptivelmente dissolve, deixando apenas um sabor residual incomumente agradável.
Como preparar um bolo italiano festivo "Mimosa" com pedaços de gengibre cristalizado, você pode aprender na receita - Bolo "Mimosa"
Você pode manter o gengibre cristalizado em calda cortando as fatias de gengibre conforme necessário. Ou fazer frutas cristalizadas - coloque o gengibre na grelha, secar e enrole em açúcar ou açúcar em pó. Nesta forma, o gengibre deve ser armazenado em um recipiente fechado, e o xarope pode ser usado para fazer bebidas e até coquetéis alcoólicos.
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Quantidade: 150 g
Ingredientes para gengibre cristalizado e laranja
- 180-200 g de raiz de gengibre fresco;
- 150 g de açúcar granulado;
- laranja;
- cravo, badian.
Método de preparação de gengibre cristalizado com laranja
Divida a raiz de gengibre em segmentos, em seguida, cada um deles é descascado, cortar todas as manchas escuras e danos. A casca do gengibre é convenientemente raspada com uma faca afiada, como com uma cenoura, remova apenas a camada fina superior.
Corte a raiz em fatias finas, como resultado, eu tenho 125 g de 200 g de gengibre, isso é normal, às vezes é pior se uma raiz muito seca vem.
A partir do laranja precisamos apenas de uma fina camada de casca de laranja, a polpa não é usada nesta receita. Adicione as raspas de laranja às placas de gengibre. Não se esqueça de lavar bem a laranja antes de remover as raspas. As frutas cítricas são tratadas com pesticidas, por isso é melhor lavar a laranja com uma escova dura e água quente.
Coloque um prato de gengibre e casca de laranja em uma frigideira de fundo grosso. Adicione alguns dentes e anis estrelado, despeje cerca de 200 ml de água quente. Depois que a água ferve, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos, cubra com uma tampa. Se a água ferver, então você precisa adicionar água fervente no processo de cozimento.
Coe o gengibre cozido, retire os dentes e anis estrelado. A decocção que sobrou da preparação do gengibre não é usada na receita, mas você pode adicioná-la gradualmente ao chá de ervas ou frutas, se você gosta do sabor quente do gengibre.
Misture o açúcar em uma panela, 150 ml de água quente, adicione o gengibre cozido, coloque novamente a panela no fogão, cozinhe por cerca de uma hora.
Quando as placas de gengibre ficarem quase transparentes e a calda engrossar, você pode remover a panela do fogo, resfriar o conteúdo e despejar no pote.
Mas você pode pegar as pétalas de gengibre da calda, colocá-las na grelha, quando a calda estiver completamente drenada, e as pétalas estiverem ligeiramente secas, enrolá-las em açúcar. A fruta cristalizada deve ser armazenada em um frasco hermeticamente selado, e o xarope de gengibre sempre será usado em sobremesas ou bebidas.
Gengibre cristalizado - gengibre cristalizado e laranja estão prontos. Bon appetit!
