O doce de maçã é uma iguaria simples, simples e fácil de preparar. Especialmente se você usa uma multicozinha.
Nela a massa densa não exatamente queima, ficará perfumada e saturada. Resta apenas encontrar uma receita adequada!
Doce de maçãs em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
O doce não requer uma consistência uniforme, mas ainda é costume cortar a fruta. Isso pode ser feito antes de cozinhar ou após o tratamento térmico preliminar. Às vezes, as maçãs são cortadas imediatamente em pedaços pequenos e fervidas por um longo tempo, até que as fatias se desintegrem, a delicadeza se torna homogênea. Doce obtido de todas as variedades de maçãs do outono. Frutas de verão também são adequadas, mas se não estiverem maduras ou completamente verdes.
Um ingrediente importante na geléia é o açúcar. Compõe pelo menos 50% do peso total da fruta descascada. A areia é adicionada imediatamente ou após o pré-vapor, moendo os ingredientes. Às vezes maçãs com açúcar são combinadas com antecedência, para que as frutas liberem o suco, os grãos se dissolvem.
Qual é a combinação de maçãs com geléia:
• frutas: peras, ameixas, marmelos, cítricos;
• alguns vegetais, geralmente abóbora, cenoura;
• especiarias.
Para geléia não ferve, você precisa colocar maçãs não mais do que metade da altura da tigela do fogão lento. Portanto, cozinhar muitas guloseimas de uma só vez não funcionará. Mas se você precisa cozinhar 2-3 litros, ele vai se encaixar perfeitamente. Usado geralmente modos de cozimento e stewing. Às vezes, adicionalmente, use o fogão para aquecer um pouco de massa, prepare um xarope ou decocção.
Doce de maçãs no multicooker “Gentil” com limão
A receita é muito suave geléia de maçãs em um fogão lento. Esta delicadeza é preparada sem a casca, mas ainda perfeitamente congela e fica espessa. A tecnologia de digestão com pectina é usada.
Ingredientes
• 1,2 kg de maçãs;
• meio limão;
• 1,2 copos de água;
• 2 colheres de sopa com uma pilha de açúcar.
Cozinhando
1. As maçãs são limpas após o enxágüe, retire o mais fino possível para que mais polpa permaneça.
2. Dobre as cascas na panela para que elas tomem menos volume, você pode cortá-las. Encha com água (1,2 xícaras), deixe ferver. Depois de ferver, você precisa reduzir o fogo, cozinhe por meia hora. Então peles precisam drenar. Precisamos de uma decocção, cerca de 2/3 de xícara. Contém pectina, o que ajudará a gelificar a ficar espessa.
3. Maçãs descascadas cortadas em quartos, remova a área de tocos, coloque em um fogão lento. Deite 0,3 copo de água.
4. Cozinhar no programa de cozimento por meia hora.
5. Abra o fogão lento, amasse as maçãs com um pilão de madeira. Você pode remover as peças da tigela, perfurar um liquidificador ou moer através de uma peneira.
6. Adicione uma decocção de casca de maçã, despeje todo o açúcar de uma só vez. Aqui nós também adicionamos suco de meio cítrico.
7. Ligando a assadeira novamente, desta vez nós cozinhamos geléia por 40 a 60 minutos, nós olhamos para a densidade que precisamos. A tampa pode ser fechada, a massa é espessa e não vai fugir em qualquer lugar.
Doce de maçã trançado no fogão lento
Muito simples, pode-se até dizer tecnologia preguiçosa de cozinhar geléia de maçã em um fogão lento. Para moer frutas, você pode usar um moedor de carne ou combinar.
Ingredientes
• quilograma de maçãs;
• meio copo de água;
• 0,5 colher de chá. limão;
• 600 g de açúcar.
Cozinhando
1. Nós torcemos maçãs através do moedor de carne. Você pode interromper os ingredientes para o estado de liquidificador de mingau. 2. Nós mudamos para a panela multi-fogão, definir o modo de extinção, adicione água e deixe cozinhar por 30 minutos.
3. Adicione o açúcar, mexa com uma espátula de madeira. Imediatamente despeje o ácido cítrico. Sem isso, o congestionamento vai se tornar enjoativo.
4. Remova o programa de extinção, defina o cozimento.
5. Prepare a geléia por mais 50 a 60 minutos, mas observe a cor e a consistência. Se a massa engrossar rapidamente, então você pode cozinhar menos delicadeza. Não se esqueça de verificar e mexer regularmente.
6. Deite a doçura em frascos e feche enquanto está quente, ou apenas esfriar e use imediatamente. Na geladeira, esse congestionamento também é bem armazenado.
Doce de maçãs em uma multicozinha com fatias
Para esta tecnologia de atolamento é usado um único cozimento. Ou seja, a massa não precisa remover, deslocar, limpar ou algo para cozinhar separadamente. Tudo é muito fácil e simples, as peles nem sequer são removidas das maçãs.
Ingredientes
• 1,4 kg de maçãs;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Lave a fruta. Você não pode secar. Corte em fatias ou cubos, o tamanho e a forma das peças não importam. Dobre em uma panela multi-fogão.
2. Adicione o açúcar granulado, mexa, deixe por algumas horas para destacar os sucos.
3. Ligue o programa de cozimento, cozinhe por 15 minutos.
4. Misture bem, ajuste o modo de extinção para 2,5 horas. Mexa periodicamente, procure a espessura do congestionamento.
5. Se o ácido da fruta é pequeno, então para melhorar o brilho e sabor, você pode derramar um pouco de limão.
6. Após 2 horas, você precisa preparar os frascos, enxaguar, aquecer, não se esqueça de secar.
7. Coloque o tratamento em frascos, role a chave, geléia de maçã legal de cabeça para baixo.
Doce de maçãs e ameixas em um fogão lento
Variante de compota de maçã mista com ameixas. Uma tecnologia interessante de combinar purê de batatas e pedaços. Não removemos a pele das maçãs, para que nossa delicadeza seja espessa e rica.
Ingredientes
• 600 g de ameixas;
• 1 kg de açúcar;
• 600 g de maçãs
Cozinhando
1. Remova as ameixas das ameixas. Moer a polpa com um liquidificador ou torcer a ameixa através de um moedor de carne.
2. Corte as maçãs em cubos ou fatias, misture com as ameixas.
3. Adicione o açúcar de uma só vez, fazemos tudo isso em uma panela comum.
4. Coloque no fogão. Fazemos um pequeno fogo e aquecemos por um quarto de hora para dissolver todo o açúcar. Você não precisa adicionar água, gradualmente suco será liberado da fruta, toda a areia vai derreter.
5. Agora a massa pode ser despejada em uma panela multi-fogão. Cozinhando no cozimento por mais um quarto de hora.
6. Mude para o programa “Quenching”. Exponha exatamente duas horas.
7. Culinária jam para o sinal vencedor. Verifique periodicamente a densidade. Se necessário, ajuste o sabor com suco de limão, adicione temperos para um sabor mais claro.
8. Dobre em recipientes estéreis ou apenas esfriar.
Compota de maçã em um fogão lento com laranjas
A opção é compota de maçã muito apetitosa e ensolarada em um fogão lento com laranjas e limão, aroma de relógio e sabor incomum.
Ingredientes
• 3 laranjas;
• 7 maçãs grandes;
• 500 g de açúcar;
• 0,5 limão grande ou um pequeno citrino.
Cozinhando
1. Carne de maçã descascada cortada em pedaços, coloque em um recipiente de um multi-fogão.
2. Limpe as laranjas, corte a carne em cubos, jogue fora os ossos. Adicione às maçãs.
3. Também moer polpa de limão, adicione ao fogão lento.
4. Preencha todo o topo com açúcar, sem necessidade de mexer. 5. Cozinhando no fogo por 45 minutos.
6. Retire a fruta da tigela, torça o liquidificador.
7. Retorne o purê de batatas ao fogão lento, cozinhe por 15 a 30 minutos no modo de cozimento, atinja a consistência que precisamos.
8. Este doce pode ser usado como um boleto, mas é melhor esfriar e usá-lo imediatamente, pois com o tempo as vitaminas da delicadeza evaporam.
Doce de maçã em um fogão lento com abóbora
Outra receita simples jam brilhante. Desta vez a maçã é misturada com abóbora. A vantagem da receita é que o cozimento pode ser interrompido em qualquer estágio do segundo ciclo. Mesmo se o congestionamento engrossa o suficiente, você obtém um maravilhoso purê de batatas.
Ingredientes
• 1 kg de abóbora;
• 1,2 kg de açúcar;
• 1 copo de água;
• 1 kg de maçãs;
Cozinhando
1. Corte a abóbora em cubos, coloque em um fogão lento, adicione a água, cozinhe por 20 minutos no fogo.
2. Durante esse tempo, corte as maçãs em pedaços arbitrários imediatamente junto com as peles.
3. Adicione a fruta ao vegetal cozido no vapor, cozinhe por mais 15-20 minutos.
4. Retire todo o multicooker. Nós interrompemos o liquidificador.
5. Adicione o açúcar à massa morna de acordo com a receita. Mexa, deixe dissolver.
6. Ligue o fogão lento para o modo de cozimento. Agora jam é preparado de 25 minutos a uma hora. Nós olhamos para a densidade, tente, não se esqueça de mexer, de modo que a massa é preparada uniformemente.
Doce de maçãs no multicooker “Diário”
Receita de geléia âmbar, que é preparada em um fogão lento em vários estágios. Moer as maçãs melhor através de um moedor de carne.
Ingredientes
• 1,5 kg de maçãs;
• 0,8 kg de açúcar;
• 0,5 colher de chá. canela
Cozinhando
1. Maçãs com casca, mas sem tocos, são torcidas para uma pasta, misturada com açúcar diretamente em um fogão lento. 2. Deixe a massa por algumas horas.
3. Nós agitamos, nos preparamos no programa de cozimento cerca de quinze minutos. Mexa, deixe por 4-5 horas.
4. Cozinhe as maçãs novamente no modo de cozimento por 15 minutos. Deixe por mais cinco horas.
5. Ligue o programa de cozimento, encha a geléia com canela ou outras especiarias, cozinhe por 30 minutos. Se a densidade não for adequada, o tempo pode ser adicionado.
Doce de maçãs em um fogão lento - dicas e truques úteis
• Suco de limão na geléia é adicionado não só pelo sabor, mas também para preservar a cor das maçãs. Sem isso, o tratamento se torna escuro, marrom.
• Você pode adicionar mais açúcar ao atolamento do que o indicado na receita, mas não deve derramar menos areia. A matéria não é de todo saborosa. Com falta de açúcar, o tarugo azedará rapidamente.
• No pote de geleia iniciado não haverá mofo, se você polvilhar delicadeza no topo com açúcar em pó.
• Não é necessário adicionar canela, cravo e outras especiarias à massa total. Para dar ao branco um aroma delicado e um sabor agradável, você pode colocar todas as substâncias aromáticas em um saco de linho e fervê-lo.
• Se a casca for adicionada ao congestionamento, ela deverá ser bem moída. Você pode usar produtos secos e moídos.
