Becherovka em casa

A cidade checa de Karlovy Vary é famosa não só pelas suas águas curativas - produz um dos mais famosos e populares bitters - Becherovka. A bebida tem um aroma delicado de ervas, um sabor doce harmonioso com um amargor suave. Melhora a digestão, é fácil de beber, é considerado um dos melhores digestivos. "Becherovka" é feito com base em água de nascente e infusão em duas dúzias de ervas. Sua receita exata é conhecida apenas por duas pessoas: o dono da empresa que produz este licor de ervas e seu tecnólogo-chefe. Para criar um elixir que é absolutamente idêntico ao original "Becherovka" é quase impossível, mas existem receitas que permitem preparar bebidas com qualidades organolépticas semelhantes. "Becherovka" em casa não é exatamente o mesmo que o real, mas não menos perfumado e agradável ao paladar.

Recursos de Cozinha

Para preparar uma bebida alcoólica de alta qualidade em casa, não é suficiente obter uma boa receita - você precisa saber mais algumas sutilezas das quais o resultado pode depender.

• A água para fazer este "Becherovka" é tirada de nascentes batendo em Karlovy Vary. Para a bebida caseira você tem que pegar outra base. Até o luar é mais suave, se insistir na água da fonte. Não sendo capaz de obter água de nascente, use filtrado. O principal é não usar água da torneira como base.
• Para criar uma composição aromática semelhante à famosa “Becherovka”, o álcool, a vodka ou o luar insistem em ervas e especiarias. O resultado depende da sua qualidade. Se você conseguir obter verdadeiros temperos indianos, o buquê será mais pronunciado e agradável do que ao usar o conteúdo de saquinhos baratos na mercearia mais próxima.
• Anis, canela e outras especiarias antes de insistir para que eles bebam, é desejável não moer muito, caso contrário, será mais difícil filtrá-lo mais tarde.
• A tintura de ervas deve ser drenada antes de conectar-se à calda. Misture com xarope será mais fácil se for despejado em um recipiente com um produto doce, e não vice-versa.
• Bálsamo caseiro será mais benéfico se o xarope não for preparado com açúcar, mas com mel.
• Em temperaturas relativamente altas, a extração é mais rápida. É melhor insistir no álcool em matéria prima herbácea em uma temperatura ligeiramente acima da temperatura ambiente. Então as ervas darão à bebida mais sabor e nutrientes.
• Depois de combinar a tintura alcoólica com xarope, a bebida deve ser deixada em infusão, então seu sabor será mais sólido e harmonioso.

Os fãs de Becherovka tentaram várias opções para fazer este licor em casa. Por tentativa e erro, criaram-se receitas adequadas a muitos gourmets, mas a pesquisa continua. É possível que no futuro apareça uma receita para a bebida, que será quase indistinguível da verdadeira Becherovka.

Receita de vodka caseira "Becherovka" com especiarias

Composição:

• vodka - 1 l;
• álcool a 96% - 0, 2 l;
• canela - 5 g;
• ervilhas de pimenta preta - 10 peças;
• anis - 5 g;
• cardamomo - 1 g;
• cravo - 15 peças;
• casca de laranja - a partir de 1 fruta;
• água - 0, 25 l;
• açúcar refinado - 150 g.

Método de Preparação:

• Em água quente, lave a laranja, limpe-a bem com um pano para garantir que a cera que muitos fabricantes cobrem a fruta é dada para lhes dar uma apresentação.
• Cortar as raspas, tentando não tocar a camada branca entre ela e a polpa. Dá à bebida um sabor amargo. Se um pouco de polpa branca entra na tintura - não importa: para "Becherovka" é permitido um ligeiro amargor.
• Coloque as raspas em uma lata de 1, 5-2 litros.
• Shred paus de canela, adicione ao entusiasmo.
• Cardamomo e anis ligeiramente abaixam tolkushkoy, envie para a casca e canela.
• Coloque as especiarias restantes no frasco.
• Em um recipiente separado, misture vodka e álcool, despeje a base aromática com o líquido resultante.
• Feche a lata, coloque-a no lugar mais quente do apartamento. É desejável que seja protegido da luz solar direta.
• Insista em sacudir a lata uma vez por dia durante uma semana.
• Coe a tintura sobre a gaze dobrada em várias camadas.
• Coloque o açúcar no fundo de uma panela pequena, cubra com água, coloque no fogo. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, mexendo e removendo a espuma saliente na superfície.
• Despeje o xarope em um frasco limpo. Despeje em sua tintura de álcool. Feche a tampa do frasco e agite bem.
• Insista em um local fresco por uma semana, para que os ingredientes "façam amigos". Então a bebida terá um sabor orgânico.

Esta é uma das receitas mais fáceis e populares para fazer Becherovka em casa. Requer um mínimo de componentes e todos eles estão disponíveis.

Receita de “Becherovka” com espírito de ervas

Composição:

• álcool diluído a 50% - 1 l;
• canela - 1, 5 paus;
• casca de limão - um pedaço de 1 * 10 cm;
• cardamomo - 8 peças;
• badyan - 1 pc;
• cravo - 13 peças;
• Kalgan - 10 g;
• frutas zimbro - 1 pc;
• Erva de São João - 5 g;
• anis - 5 g;

Farmácia de camomila

• - 5 g;
• ervilhas de pimenta preta - 7 peças;
• funcho - 5 g;
• coentro - 5 g;
• sage - 5 g;
• absinto - uma pitada;
• açúcar - 0,5 kg;
• água - 0, 5 l.

Método de Preparação:

Coloque todas as especiarias, ervas e raspas de limão em um frasco limpo.

• Encha com álcool diluído.
• Feche a lata. Infundir a bebida durante três semanas à temperatura ambiente. Agite a lata uma vez a cada dois dias ou mais frequentemente.
• Coe através de uma peneira fina ou gaze dobrada várias vezes.
• Coe uma segunda vez através de uma almofada de algodão.
• Ferva o xarope de açúcar e água, misture com tintura.
• Despeje a mistura em uma jarra limpa, feche-a bem. Coloque por 2 semanas em um lugar fresco e escuro.
• Coe a bebida novamente. Engarrafado.

A receita para fazer uma bebida não é difícil por si só, mas requer paciência. Mais difícil de coletar um buquê completo de ervas e especiarias necessárias para fazer esta versão da casa "Becherovka". Mas o resultado justifica o desperdício de tempo e esforço.

Receita "Becherovka" no luar com mel

Composição:

• bebida fria de limpeza dupla com uma força de 50-55% - 1 l;
• água mineral - 0,5 l;
• mel de flores (líquido) - 120 ml;
• açúcar de baunilha - 10 g;
• casca de laranja - a partir de 1 fruta;
• anis - 10 g;
• canela - 0, 5 paus;
• cardamomo - 5 peças;
• pimenta preta - 15 peças;
• cravo - 15 peças;
• casca de carvalho - 50 g.

Método de Preparação:

• Despeje água fervente sobre casca de carvalho, deixe por meia hora, despeje a água. Deixe a casca secar, coloque em uma jarra. Isso é para remover o excesso de taninos.
• Adicione especiarias e raspas de laranja. Encha com luar.
• Insistir em um lugar quente por 7 dias, agitando diariamente.
• Filtre bem.
• Coloque mel e açúcar de baunilha em uma panela pequena e despeje água mineral sobre ele. Aqueça em fogo baixo, mexendo até que o mel esteja dissolvido. Retire do fogo, deixe esfriar à temperatura ambiente.
• Despeje a tintura em xarope, misture bem.
• Deite em garrafas limpas e leve à geladeira.

É possível consumir "Becherovka" caseiro preparado de acordo com esta receita em uma semana.

Becherovka é um licor de ervas único produzido apenas na República Checa. Em casa, é possível preparar uma bebida com sabor e aroma semelhantes. Para obter o máximo prazer de seu uso, você precisa beber-lo refrigerado a aproximadamente 14-16 graus em pequenos goles. Sirva "Becherovka" tomado depois de uma refeição como um digestivo. Snacks não são necessários. Também este amargo pode ser usado para fazer coquetéis.