Recentemente, mais e mais pessoas aderem aos princípios da alimentação saudável.
Por isso, muitos se recusam a cozinhar carne em uma frigideira, sabendo que essa carne nem sempre é útil e às vezes prejudicial à saúde.
Tendo cozido filé de frango em um par, você terá a certeza que você irá alimentar sua família com comida saborosa e saudável.
Filé de Frango ao Vapor - Princípios Básicos de Culinária
Muitos acreditam que a carne cozida no vapor é insípida e desinteressante. Mas isso não se aplica ao filé de frango. Para tornar a carne picante, saborosa e perfumada, é marinada em uma variedade de molhos.
Este método de cozimento permite que você salve no filé de frango todos os minerais e nutrientes. Além disso, filé de frango cozido no vapor contém um mínimo de calorias.
Filé de frango cozido no vapor é cozido em um fogão lento, banho-maria ou panela comum usando um dispositivo especial.
A carne pode ser cozida ao mesmo tempo que um prato lateral. Como um prato lateral pode ser legumes e cereais.
Peito de frango ao vapor no todo ou em fatias. A carne é esfregada com especiarias e sal ou marinada no molho. Marinar filé de frango por pelo menos meia hora. Em seguida, coloque-o em um tanque de vapor e cozinhe por meia hora.
Abaixo você pode colocar legumes ou cereais. Acontece que o prato é dois em um.
Receita 1. Filé de frango cozido no vapor em um fogão lento
Ingredientes
filé de frango;
uma pitada de sal marinho;
três multi-copos de água potável;
pitada de especiarias.
Método de preparação
1. Frango filé e descongelar meu. Corte a carne em pedaços pequenos. Você pode cozinhar o filé inteiro, mas neste caso, aumentamos o tempo de cozimento duas vezes.
2. Esfregue os pedaços de carne por todos os lados com sal. Nós as polvilhamos com especiarias. Você pode usar como uma mistura de especiarias para frango e algumas ervas aromáticas. 3. Deite água potável no recipiente de multicozinha. Top definir a tigela para cozinhar. Coloque filé de frango nele. Colocamos o aparelho no modo “Steaming” e cozinhamos a carne por 15 minutos.
4. Sirva o filé de frango com um par de enfeite ao seu gosto.
Receita 2. Filé de Frango Cozido no Molho de Soja
Ingredientes
dois peitos de frango grandes;
ervas frescas ou secas;
80 ml de molho de soja;
pimenta vermelha;
75 ml de óleo vegetal;
pimenta preta;
dois dentes de alho;
25 ml de suco de limão.
Método de preparação
1. Lave bem os peitos de frango e seque-os com guardanapos. Cortá-los ao meio longitudinalmente.
2. Em pratos profundos misture óleo vegetal com molho de soja. Esprema o suco de limão nessa mistura e esprema o alho. Tempere tudo com ervas e especiarias. Misture bem.
3. Coloque o filé de frango nessa mistura e misture. Marinar carne por cerca de uma hora.
4. Coloque o frango no vaporizador e cozinhe por meia hora. Corte o filé acabado em fatias longas e sirva com um prato lateral de legumes.
Receita 3. Filé de Frango no Vapor com Limão
Ingredientes
dois peitos de frango;
verduras frescas;
limão;
amido de milho - 25 ml;
vinagre de arroz - 50 ml;
uma pitada de pimenta branca;
molho de soja - 25 ml;
oleo vegetal - 75 ml;
molho de soja - 25 ml;
óleo de gergelim - 25 ml;
Molho de ostra - 50 ml;
açúcar - 30 g;
duas pitadas de sal marinho.
Método de preparação
1. Lave os peitos de frango sob a torneira. Mergulhe-os em guardanapos e corte em pedaços.
2. Lave e limpe o limão. Cortar as raspas com uma faca afiada.
3. Misture o molho de soja e ostra. Adicione vinagre, óleo de legumes e gergelim, açúcar, pimenta branca, sal e amido à mistura. Misture bem e adicione as raspas. Aqui, esprema o suco do limão. Mexa mais uma vez.
4. Deite a marinada sobre o filé de frango e deixe a carne por meia hora. Faça "tigelas" parecidas com folhas. Coloque o filé de frango marinado nele e coloque em um navio por um quarto de hora. Mexa delicadamente e retire as raspas de limão. 5. Sirva com arroz ou enfeite vegetal.
Receita 4. Filé de frango cozido no vapor com batatas e óleo de sálvia
Ingredientes
um peito de frango;
raminhos de sálvia;
batata - meio quilo;
manteiga - 60 g;
especiarias para frango.
Método de preparação
1. Lave o peito de frango, se você tem pele, corte-o. Fatie a carne e descarte-a levemente. Sal e tempere com especiarias. Deixe o frango por meia hora para que fique saturado com os aromas das especiarias.
2. Coloque a carne em um vaporizador e cozinhe por meia hora. Coloque o filé de frango em um prato.
3. Em fogo baixo, derreta a manteiga. Com ramos de sálvia arrancar as folhas e colocar em óleo. Tomit até que as folhas de sálvia se tornem crocantes. Em seguida, coe o óleo.
4. Descasque as batatas, descasque e deixe ferver todo vapor.
5. Coloque uma pequena batata em cada prato, amasse-a levemente com um garfo e despeje-a com óleo de sálvia e sal. Em seguida, coloque o filé de frango e sirva.
Receita 5. Filé de frango cozido no vapor com legumes e queijo em um fogão lento
Ingredientes
meio quilo de peito de frango;
um monte de verduras frescas;
dois tomates;
cebola;
50 gramas de queijo duro;
sal;
50 ml de molho de soja;
pimenta preta moída na hora.
Método de preparação
1. Lave o peito de frango, levemente seco com uma toalha de papel e corte-o através das fibras em pequenos pedaços.
2. Não salgue o frango, pois usamos molho de soja. Pimenta carne, coloque-o em uma tigela funda e despeje o molho de soja. Marinar frango por meia hora
3. Descasque a cebola e corte em círculos. Nós colocamos as cebolas no tanque para cozinhar. Polvilhe com verduras picadas. A próxima camada distribui uniformemente o filé de frango marinado em uma linha.
4. Fatie os tomates e coloque um para cada pedaço de frango. No topo, cubra tudo com queijo. 5. Deite a água fervida na taça multicooker. Na tigela, coloque o recipiente com a carne. Feche a tampa do dispositivo. Incluímos o fogão lento no modo “Steaming” e preparamos a carne por quarenta minutos. Sirva filé de frango com um acompanhamento ou salada de legumes.
Receita 6. Frango no vapor com batatas em um fogão lento
Ingredientes
oito tubérculos de batata;
duas pitadas de pimenta moída na hora;
libra de filé de frango;
sal marinho;
5 g de açafrão.
Método de preparação
1. Lave cuidadosamente os tubérculos da batata. Descasque-os, lave-os novamente e coloque-os na tigela de multicooker. Encha as batatas com água para cobrir completamente o vegetal.
2. Coloque um recipiente de vapor no topo da tigela. Despeje as especiarias em um prato e misture.
3. Lave meus peitos de frango e seque-os com guardanapos. Corte a carne em pedaços e meio centímetro de espessura. Cada peça é enrolada em especiarias e envolvida com as mãos. Carne de frango é colocada em um recipiente. Feche bem a tampa da multicozinha. Ligue-o no modo “Steaming”. Cozinhar carne por meia hora.
4. Após o sinal sonoro, abra a tampa, deixe arrefecer ligeiramente e retire o recipiente de carne. Nós tomamos batatas cozidas. Sirva com salada de legumes.
Receita 7. Filé de frango cozido no vapor com brócolis
Ingredientes
dois peitos de frango;
sal de mesa;
250 g de creme azedo;
pimenta moída na hora;
quatro dentes de alho;
150 g de queijo mussarela;
brócolis;
palitos de dente.
Método de preparação
1. Lave o filé de frango, corte o filme e o excesso de gordura. Mergulhe a carne em um guardanapo. Cortar o comprimento do peito junto, não cortando até o fim para fazer uma semelhança de bolso.
2. Esfregue finamente a mussarela. Lavar brócolis, seque e pique finamente, cortando os pedaços grossos.
3. Peito ligeiramente repelir. Coloque brócolis e queijo ralado no bolso. Sele o buraco com palitos de dente. Pimenta e sal a carne. Descasque os dentes de alho e esprema-os diretamente no frango usando uma prensa de alho. Coloque o filé de frango em um recipiente fumegante. 4. Deite água na taça da multicozinha, coloque um recipiente com frango por cima e feche bem a tampa da unidade. Ligue o Steam ou o Quench. Frango filé cozinhe por meia hora. Retire a carne preparada, corte em fatias e sirva com um acompanhamento ou salada de legumes.
Receita 8. Filé de Frango ao Vapor com Legumes
Ingredientes
50 ml de maionese ou creme;
dois peitos de frango grandes;
sal;
duas coxas de frango;
endro fresco;
pimenta preta;
meio quilo de champignon;
75 ml de vinho branco seco;
seis tubérculos de batata;
caldo;
60 g de farinha;
cebola;
meio pacote de manteiga;
50 g de cebolinha.
Método de preparação
1. Despeje as coxas de frango com água fervida e coloque em fogo médio. Quando o caldo começar a ferver, retire a espuma. Cozinhe até a carne cozida.
2. Limpe os cogumelos. Corte meio grande o suficiente. Tubérculos de batata descascada cortados em camadas. Lave as cebolas verdes e corte em pedaços grandes. Rasgue um pedaço de endro.
3. Cebola e a segunda metade de champignons finamente desmoronam. Coloque-os em uma panela com manteiga derretida e frite, sal e pimenta.
4. Separe a carne dos ossos das coxas, pique-a bem e coloque-a na panela com os cogumelos. Adicione a maionese e misture.
5. Salgue o filé de frango, faça um corte ao longo dele e encha os seios com recheio de cogumelos. Segure as extremidades do buraco com espetos de madeira ou palitos de dente.
6. Derreta uma colher e meia de manteiga. Cubra a camada inferior da caldeira dupla com papel alumínio. Coloque camadas de batatas, endro, cogumelos, cebolinha. Levemente salgue cada camada. Cubra com tudo derramar manteiga derretida.
7. Coloque o filé de frango recheado no segundo nível do banho-maria, tempere com especiarias e polvilhe com manteiga derretida. Ligue o vaporizador por 35 minutos. 8. O restante manteiga manteiga derreter e passar a farinha até dourar, em seguida, delicadamente despeje o caldo, mexendo sempre, pimenta. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. No final, adicione o endro picado.
9. Corte o filé em fatias. Coloque um prato em um prato, coloque algumas fatias de filé por cima e despeje todo o molho.
Filé de Frango ao Vapor - Truques e Dicas
- Para que o filé de frango seja cozido no vapor, suco de limão ou raspas de limão, molho de soja, várias especiarias e ervas são adicionados à marinada.
- Filé de frango pode ser usado para fazer saladas, aperitivos ou sanduíches.
- Se você não tem espetos ou palitos para selar as bordas do filé recheado, você pode envolver a carne com papel alumínio.
- Filé de frango cozido no vapor irá adicionar alho. Esprema diretamente sobre a carne antes de cozinhar.
