As lulas são um dos frutos do mar mais acessíveis, mas não são inferiores a outros produtos de frutos do mar, nem em sabor, nem em benefício. Incluí-los na dieta pode seguramente pessoas tentando perder peso, como o valor energético do produto não é alto, uma parte significativa da sua composição é proteínas. Dos cefalópodes você pode cozinhar uma variedade de pratos, mas na maioria das vezes eles são usados para preparar lanches frios. Lula salada com ovo, queijo e alho tem um sabor picante, bem nutre. A receita possui diversas variações, o que possibilita a escolha, com foco na presença na casa de determinados produtos.
Recursos de Cozinha
Salada de lulas com ovo, queijo e alho é um dos mais fáceis de preparar. Se você souber como fazê-lo corretamente, levará pouco tempo e o resultado corresponderá às expectativas.
- As lulas congeladas devem ser removidas do congelador antecipadamente para que possam descongelar em condições naturais. É impossível acelerar o processo com a ajuda de um micro-ondas - a proteína, que está muito na composição do produto, será reduzida e as lulas se tornarão semelhantes à borracha.
- Na venda, você pode encontrar lula, descascada do filme e aqueles cujo tratamento terá que lidar com a anfitriã. Purificados são muito mais caros, e este fato é completamente injustificado, já que a limpeza do squid não é um processo longo e problemático. O principal é saber como fazer isso. Primeiro, a carcaça é lavada sob água corrente, os acordes são removidos. Em seguida, despeje sobre água fervente, por causa do qual o filme que os cobre imediatamente se enrolou. Resta lavar as carcaças novamente sob água corrente e elas estão prontas para cozinhar. Se você não conseguir limpar completamente lulas com tentáculos e olhos, você terá que mexer um pouco mais, mas você pode usar os tentáculos para decorar o lanche.
- Para ferver a lula, você deve primeiro ferver a água, se necessário, adicione sal a ela. As carcaças de lulas são mergulhadas em água fervente uma por uma e fervidas depois de voltar a ferver a água durante 2-3 minutos, não mais. Se você exceder o tempo de cozimento da lula, eles se tornam difíceis e será impossível corrigir a situação.
- Não adicione alho a uma salada antes de adicionar o molho. Por isso, é distribuído de forma desigual, dá o lanche não é um aroma bastante agradável. É melhor misturar o alho passado pela prensa com o molho e depois enchê-lo de salada.
A composição da salada de lula com ovo, alho e queijo é modesta, mas também pode ser bem servida. Só é importante pensar antecipadamente sobre como você vai decorar um lanche, a fim de deixar a quantidade necessária de produtos necessários para a realização da idéia.
Salada de Lulas com Ovo, Alho e Queijo Derretido
Composição:
- filé de lula - 0, 4 kg;
- alho - 4 dentes;
- queijo processado - 100 g;
- ovo de galinha - 4 peças;
- endro, salsa, pimenta preta, sal - a gosto;
- maionese - 100 ml;
- folhas de alface - para decoração.
Método de preparação:
- Ferver os ovos de galinha. Coloque-o sob uma corrente de água fria para resfriá-lo. Tal manipulação contribui para uma melhor limpeza dos ovos da casca.
- Lave o filé de lula.
- Ferva a água, adicione um pouco de sal, coloque a lula em água fervente. Após 2 minutos, retire com um skimmer, deixe escorrer.
- Resfriar o filé de lula, cortá-lo em pequenas tiras, enviá-lo para os ovos.
- Em um ralador grosso, pique o queijo. Será mais fácil fazê-lo se o queijo for colocado no freezer por 20 a 30 minutos.
- Pique as verduras, coloque-as nos outros ingredientes.
- Esmague os dentes de alho com uma prensa especial, misture com a maionese.
- Tempere a salada com o molho resultante.
- Coloque a salada na geladeira por meia hora.
Descasque os ovos, pique-os finamente com uma faca e coloque-os em uma tigela.
Quando a salada esfriar, coloque-a em um prato coberto com folhas de alface. Resta decorar o lanche ao seu gosto e servir.
Salada de Lula com Ovo, Alho e Queijo Duro
Composição:
- lulas frescas congeladas - 1 kg;
- queijo duro (de preferência picante) - 150 g;
- ovo de galinha - 4 peças;
- alho - 5 dentes;
- creme azedo - 100 ml;
- maionese - 50 ml;
- sal, pimenta preta, endro fresco - a gosto.
Método de preparação:
- Lula descongele, lave, limpe os acordes, filme. Se necessário, remova os olhos e corte os tentáculos.
- Ferva moluscos cefalópodes em água salgada. Mergulhe-os apenas em água fervente e deixe cozinhar por mais de 3 minutos após a fervura novamente. Ferva os tentáculos também - eles serão úteis para a decoração.
- Após resfriar as carcaças de lulas, corte-as em palhas grossas.
- Ovos frescos esfriam, descascam e cortam em fatias finas.
- Queijo ralado grosso.
- Em uma tigela, misture pedaços de lula, ovos e queijo.
- Misture maionese, creme azedo, endro picado, pimenta preta moída e alho esmagados à mão separadamente.
- Tempere o aperitivo com o molho resultante.
Você pode servir um lanche em uma saladeira ou em um prato, colocando-o em um slide. O feed em lote é possível.
Salada dietética com lula, ovo, alho e queijo
Composição:
- lulas peladas - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- pepino - 0, 2 kg;
- alho - 3 dentes;
- aneto - 50 g;
- creme azedo com baixo teor de gordura - 150 ml;
- queijo com baixo teor de gordura - 100 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Corte os ovos cozidos em fatias finas.
- Rale grosseiramente o queijo.
- Lave o pepino, corte as pontas. Grosseiro, aperte.
- Combine lula, ovos, queijo e pepino.
- Em um recipiente separado, misture o alho, o endro picado e o creme azedo passados pela prensa, adicionando sal e especiarias a ele.
- Tempere com molho de salada picante.
Ferva lulas descascadas por 2-3 minutos, esfriar, cortadas em tiras.
Esta receita irá agradar àqueles que evitam comer produtos de alto teor calórico e de baixa ajuda.
Como decorar uma salada
Ao cozinhar salada de lula, seus ingredientes são vestidos com molho e misturados. Acontece uma massa espessa de luz, bastante agradável na aparência, mas menos estética do que saladas puff. Então, a questão de como decorar um lanche, mais do que relevante. Você pode oferecer várias opções para sua apresentação.
- Se você não tiver tentáculos de lula, não pique uma carcaça inteira, mas corte uma parte dela em anéis. Espalhe-os na superfície da salada.
- Você pode decorar o topo de uma salada com um raminho de verdura, uma flor de ovo ou uma colher de caviar vermelho.
- Ao servir uma porção, você pode espalhar a salada em pratos usando um formulário especial, então ela parecerá muito mais apetitosa.
Se você tiver tentáculos de lula, então deixe a metade inteira e metade do ovo de galinha cozido (com um final mais afiado). Retire a gema do ovo, amasse com um garfo, misture com uma pequena quantidade de molho. Massa preenche a proteína. Insira tentáculos de lula nele. Içar o "polvo" na salada, coloque um escorrega.
Salada de lula ficará mais bonita em um prato se for espalhada em folhas de alface.
A salada de lulas com ovo, queijo e alho é saborosa e fácil de fazer. Pode ser feito para uma mesa festiva ou um jantar em família. Pegando uma receita de dieta, você pode incluir um lanche em sua dieta, mesmo se você se esforçar para uma dieta saudável.
