Lulas em molho de natas

O marisco tem um baixo teor calórico, contém muita proteína, fósforo e outros elementos essenciais. Na dieta eles são indispensáveis. Uma das variedades mais acessíveis de iguarias de frutos do mar é a lula. Se você não pode cozinhá-lo, você pode obter peças parecidas com borracha em vez de um prato delicioso, mas com a preparação adequada, esses moluscos irão surpreendê-lo com um sabor delicado e refinado. Lulas em molho de creme funcionam mesmo para cozinheiros inexperientes. Só é necessário escolher uma receita e aprender algumas sutilezas tecnológicas.

Recursos de Cozinha

À primeira vista, o processo de cozinhar lula pode parecer complicado. Mas a experiência vem rapidamente. Com o tempo, cozinhar marisco não levará muito tempo e esforço. Dominar a tecnologia de cozinhar lulas em molho de creme de leite ajudará a dicas de chefs experientes:

• A qualidade do produto desempenha um papel importante. O principal é o lula. Se tiver sido descongelado e congelado novamente, sua estrutura será quebrada, ficará difícil durante a preparação. Danos nas carcaças, uma grande camada de gelo cobrindo-os, neve e água em um pacote com frutos do mar sugerem que o produto foi descongelado. De tal compra é melhor recusar.
• Alguns consumidores ficam confusos com a cor púrpura, rosa ou amarelada da pele da lula. De acordo com a sua sombra, o grau de frescura do produto não pode ser determinado, a cor pode ser qualquer - depende apenas da variedade de lulas. Mas sua carne deve ser branca, não pintada em outras cores.
• As carcaças de lulas Chishchenny parecem atraentes nas prateleiras, mas os conhecedores contornam-nas, dando preferência a moluscos não divididos. Descascados com mais frequência, vendem a carne da lula peruana gigante, e os sujos vendem as lulas do Comandante e da Patagônia. Os primeiros são duros, a carne do último é tenra e macia, rapidamente cozida.
• Se você souber cortar lulas adequadamente, levará apenas 5 a 10 minutos. Primeiro de tudo, você precisa separar a cabeça com os tentáculos, puxando-a e removendo o interior com ela. Em seguida, a carcaça deve ser retirada para remover o acorde (isso pode ser feito sem girar o clam). Depois disso, a carcaça da lula é colocada em água fervente por um minuto, depois transferida para um recipiente de água fria - a partir desses procedimentos, a película na superfície é enrolada e facilmente lavada com água corrente.
• Não exceda o tempo de preparação da receita recomendado pela receita, especialmente se você a ferver. Caso contrário, sua carne ficará dura como borracha. Se durante a extinção do molusco for necessário adicionar água, use quente, para que a proteína não mude sua estrutura devido à diferença de temperatura.

Lula em molho de creme azedo pode ser cozido em uma panela, em uma panela, multi-fogão ou forno. De acordo com algumas receitas, é cozido, cortado em pedaços, enquanto outros são assados ​​em forma recheada com carcaças inteiras. A tecnologia de preparação depende da receita específica, mas as regras acima permanecem inalteradas.

Lulas em molho cremoso com cebola em uma panela

Composição:

• lula - 0, 7 kg;
• cebolas - 150 g;
• creme azedo - 0, 2 l;
• eo vegetal - 80 ml;
• endro fresco - 100 g;
• pimenta da Jamaica - 3 peças;
• folha de louro - 2 peças;
• sal - a gosto.

Método de preparação:

• Descongele a carcaça da lula, evitando quedas de temperatura.
• Intestino e limpe, se necessário. Carcaças limpas o suficiente para enxaguar.
• Corte a lula em anéis ou listras com cerca de meio centímetro de espessura.
• Descasque as cebolas, corte em meio anéis ou anéis inteiros (dependendo do tamanho das cebolas).
• Aqueça o óleo em uma panela, coloque as cebolas nele. Frite até dourar.
• Coloque os pedaços de cebola e frite mexendo por um minuto.
• Misture o endro picado com creme azedo e sal.
• Encha a lula com molho de creme.
• Adicione a pimenta da Jamaica e a folha de louro.
• Cozinhe a lula em creme azedo por 3-4 minutos. A intensidade da chama deve ser pequena, a panela deve ser coberta com uma tampa.

Depois de desligar o fogo, recomenda-se deixar a frigideira com lula no fogão por mais 10-15 minutos, para que fique melhor embebido no sabor e sabor do molho. Antes de servir, despeje moluscos com creme de leite, em que eles foram cozidos. Para este prato não vai doer o prato. Coloque arroz, macarrão, legumes cozidos no vapor.

Pela mesma receita, você pode cozinhar lulas em um fogão lento. Os produtos de fritura devem estar no modo “Frying” ou “Baking”, em seguida, cozinhe usando o programa “Quenching” e, em seguida, deixe por um quarto de hora no modo de aquecimento.

Lulas em Creme de Leite com Alho

Composição:

• lula - 0, 5 kg;
• cebolas - 100 g;
• aneto - 50 g;
• alho - 3 dentes;
• sal, pimenta preta - a gosto;
• eo vegetal - 20 ml;
• creme azedo - 0, 2 l.

Método de preparação:

• Corte a carcaça de lula preparada em pequenas tiras.
• Corte as cebolas em pequenos cubos.
• Esmague o alho com uma prensa, misture com o creme azedo.
• Em óleo vegetal frite até cebolas douradas.
• Coloque as lulas. Sal e pimenta-los. Frite um minuto ou meio.
• Preencher com molho de creme azedo, cozido por 4 minutos. Retire do fogo.
• Adicione o endro, depois de cortá-lo finamente, mexa, deixe sob a tampa por 10 minutos.

Este prato se assemelha a um molho de frutos do mar em consistência. Bom para massas.

Lulas em molho cremoso, assadas no forno com fatias

Composição:

• lula - 0, 5 kg;
• cebolas - 100 g;
• eo vegetal - 20 ml;
• farinha - 10 g;
• creme azedo - 0, 2 l;
• queijo duro - 50 g;
• sal, pimenta, endro seco - a gosto.

Método de preparação:

• Cebola, descascada, cortada em anéis finos.
• carcaças de intestino de lula, extrair acordes deles. Enxágüe com água fervente e enxágüe com água fria. Não corte anéis muito estreitos.
• Aqueça o azeite e jogue a cebola nele. Frite até dourar.
• Polvilhe a cebola com farinha, mexa.
• Sal e tempere a gosto, despeje com creme azedo. Mexa e cozinhe por 3-4 minutos até que o molho engrosse.
• Coloque os anéis de lula em molho cremoso e cozinhe por 2-3 minutos.
• Coloque tudo em uma assadeira.
• Esfregue bem o queijo, polvilhe-o no prato.
• Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 160-180 graus. Asse a lula por 15 minutos.

Apesar da facilidade de preparação e disponibilidade de ingredientes, o prato parece elegante e festivo. Eles não só podem alimentar as famílias, mas também tratar os amigos.

Lulas recheadas com queijo, assadas em creme azedo no forno

Composição:

• carcaças de lulas - 1 kg;
• queijo - 150 g;
• eo vegetal - 40 ml;
• cebolas - 0, 2 kg;
• creme azedo - 100 ml;
• sal, temperos - a gosto.

Método de preparação:

• Prepare as carcaças de lula descascando-as de acordes e filmes. Cortar as caudas, deixando apenas a carcaça para recheio.
• Corte as peças cortadas em pequenos quadrados.
• Queijo ralado grosso.
• Cebola, libertando da casca, corte em pequenos cubos.
• Despeje metade do óleo na panela e aqueça.
• Coloque os pedaços de cebola na manteiga e frite-os em fogo baixo até que fiquem macios e translúcidos.
• Adicione pedaços de lula e algumas colheres de sopa de creme azedo. Stew por alguns minutos.
• Coloque a cebola com lula de uma frigideira, adicione sal, tempere e misture com queijo ralado.
• Encha as carcaças de lulas com a mistura. Não deve haver muito recheio, caso contrário, lula pode estourar durante o cozimento. Prenda as extremidades das carcaças com palitos de madeira para que a carne picada não caia durante a cozedura subsequente.
• Adicione um pouco de pimenta e sal ao creme azedo, mexa.
• Lubrifique o formulário com o óleo restante, coloque as carcaças de lula nele.
• Escove-os com molho de creme azedo.
• Aqueça o forno a 180 graus.
• Coloque em um formulário com lula, leve ao forno por 10-15 minutos, não mais.

Lulas recheadas com queijo e assadas com molho de creme azedo serão um bom lanche para vinho ou cerveja. No entanto, isso não significa que eles não possam ser servidos na mesa da família em um dia da semana. Em vez de queijo ou como um complemento para ele, você pode adicionar cogumelos fritos picados, ovos cozidos, cozidos até o arroz cozido. Você pode adicionar um pouco de pasta de tomate ao creme de leite.

Lulas em molho cremoso com legumes

Composição:

• lula - 1 kg;
• creme azedo - 0,5 l;
• cenouras - 0, 3 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• pimenta búlgara - 0, 25 kg;
• alho - 2 dentes;
• óleo vegetal - quanto vai sair;
• sal, temperos - a gosto.

Método de preparação:

• Limpe a lula, corte em tiras grandes.
• Cebola, descascada, cortada em pedaços pequenos.
• Lavar com pimenta, cortar o caule, remover as sementes.
• Corte a pimenta em pedaços de anéis ou canudos.
• Descasque as cenouras, pique-as em um ralador para saladas coreanas ou em uma forma regular com grandes buracos.
• Despeje o óleo em uma panela funda ou em uma panela pequena.
• Coloque fogo.
• Coloque as fatias de alho cortadas ao meio na manteiga. Depois de alguns minutos, retire-os e coloque as cebolas.
• Frite a cebola por 2-3 minutos, depois entre na cenoura. Continue a fritar legumes, mexendo por 5 minutos.
• Adicione lula. Mexa
• Após um minuto, coloque a pimenta, continue cozinhando por mais 2-3 minutos.
• Adicione temperos, sirva creme azedo, misture.
• Cozinhe as lulas com legumes sob a tampa por mais 5 minutos após o molho ferver.

Antes de servir, o prato deve ser deixado em infusão por pelo menos 10 minutos. Você pode servi-lo com um prato ou separadamente: a presença de um grande número de vegetais torna este lanche bastante satisfatório.

Lulas em molho de creme azedo são macios e macios. Este prato saboroso e saudável é adequado para jantar em família e mesa de férias.