Sementes de girassol: benefício e dano

Girassol (girassol) é uma planta pertencente à família Astrov. A terra nativa dessa espécie é a América do Norte. Durante as escavações arqueológicas, os dados foram obtidos confirmando que o girassol foi cultivado no estado atual do Novo México já 1900 anos atrás. Além disso, para os moradores locais, esta planta era um símbolo do deus sol.

As primeiras sementes de girassol foram introduzidas na Europa no início do século XVI pelos conquistadores espanhóis. Inicialmente, a planta foi cultivada em jardins europeus como ornamental. No entanto, mais tarde, na segunda metade do século XVII, as sementes de girassol começaram a ser usadas ativamente para fins alimentares e médicos.

O girassol chegou à Rússia no início do século XVIII. Peter I, que havia estudado técnicas de construção naval na Holanda, notou essa planta brilhante e incomum e mandou para casa um saco de sementes. O girassol aclimatizou-se rapidamente nas terras russas e tornou-se um dos mais populares ornamental, gryzny e oleaginosas.

O girassol é uma erva anual com uma haste longa (até 2, 7 metros de altura) coberta com pêlos finos e duros. Suas lâminas foliares verdes ovais em forma de coração, assentadas em pecíolos alongados, crescem até 40 mm de comprimento e 45 mm de largura. As flores tubulares amarelas brilhantes de um girassol reúnem-se nas grandes cestas de inflorescências que conseguem 550 mm no diâmetro. Reed flores marginais com uma cor amarela ou laranja, crescem a 70 mm de comprimento. As frutas de girassol são sementes ovoides-ovadas oblatas, com um pericarpo de couro cinzento, preto, branco ou listrado. Sob o pericarpo (isto é, sob a chamada casca) encontra-se um caroço bege pálido, coberto com uma camada fina de sementes. Sementes de girassol - um produto alimentar valioso que é consumido em alimentos frescos, fritos ou secos. Além disso, as sementes desta planta são usadas para preparar saladas de frutas e legumes, doces, óleo vegetal, cosméticos e suprimentos médicos.

Valor nutricional de sementes de girassol e vitaminas em sua composição

Valor nutricional sementes de girassol (por 100 g de peso):

• 20, 687 g de prote�as;
• 52,817 g de gordura;
• 10, 448 g de carboidratos;
• 3, 379 g de açúcares;
• 5, 913 g de fibra;
• 7, 819 g de água;
• 2, 872 g de cinzas;
• 31, 769 g de ácidos gordos ómega-6;
• 12, 487 g de ácidos gordos ómega-9;
• 7, 084 g de amido, dextrinas.

Vitaminas em sementes de girassol (por 100 g de peso):

• 1, 129 mg de ácido pantoténico (B5);
• 31, 178 mg de tocoferol equivalente (E);
• 226,916 g de folato (B9);
• 4, 946 μg de equivalente de retinol (A);
• 0, 176 mg de riboflavina (B2);
• 15, 694 mg de equivalente de niacina (PP);
• 1, 344 mg de piridoxina (B6);
• 0, 026 mg de beta-caroteno;
• 54, 991 mg de colina (B4);
• 1, 838 mg de tiamina (B1).

Conteúdo calórico de sementes de girassol

• Valor calórico de sementes de girassol cruas (100 g) - 584, 938 kcal.
• Conteúdo calórico de uma semente de girassol (peso médio - 0, 05 g) - 0, 292 kcal.
• Conteúdo calórico de sementes de girassol torradas (100 g) - 591, 871 kcal.
• Teor calórico de óleo de girassol (100 g) - 898, 977 kcal.
• O teor calórico da semente de girassol kozinaki (100 g) é de 577, 114 kcal.
• Teor calórico de halva de girassol (100 g) - 526, 464 kcal.

Elementos úteis na composição de sementes de girassol

Oligoelementos em sementes de girassol (em porções com peso de 100 g):

6 8 089 mg de ferro;

• 4 990 mg de zinco;
• 52,884 mcg de selênio;
• 1, 946 mg de manganês.

Macroelementos em sementes de girassol (em porções com peso de 100 g):

366, 799 mg de cálcio;

• 529, 878 mg de fósforo;
• 159, 816 mg de sódio;
• 316, 617 mg de magnésio;
• 646, 909 mg de potássio.

Propriedades úteis de sementes de girassol

• Os grãos de sementes de girassol contêm fibras, necessárias para o funcionamento normal do sistema digestivo. Fibra dietética ajuda a eliminar substâncias nocivas do corpo.
• Os compostos presentes nas sementes de girassol aumentam a potência nos homens e têm um efeito positivo no sistema reprodutivo das mulheres.
• O consumo regular de sementes de girassol ajuda a prevenir o desenvolvimento de deficiência de vitaminas.
• As vitaminas e os elementos benéficos presentes na composição das sementes de girassol afetam positivamente o sistema nervoso, ajudam a lidar com neuroses, estados depressivos, alterações bruscas de humor e minimizam os efeitos negativos do estresse sobre o corpo.
• Sementes de girassol - uma rica fonte de vitamina E. Este composto é um poderoso antioxidante natural que protege as células da ação dos radicais livres, retarda o processo de envelhecimento, é responsável pela saúde das membranas mucosas e da pele.
• As sementes de girassol contêm uma grande quantidade de proteínas de origem vegetal. Atletas, veganos e pessoas que, por qualquer motivo, precisam parar de comer carne e produtos lácteos, podem usá-los como uma fonte adicional de proteína.
• Sementes de girassol contêm fitoesteróis e outros compostos que ajudam a eliminar o excesso de colesterol do corpo. O consumo regular ajuda a reduzir o risco de depósitos de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.
• A composição das sementes de girassol contém vitaminas do grupo B, o aminoácido arginina e outros compostos que fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, dando-lhes elasticidade. Estas substâncias ajudam a reduzir o nível de homocisteína no corpo humano, prevenir o desenvolvimento de trombose venosa e isquemia cardíaca.
• O cálcio e outras substâncias contidas nas sementes de girassol cru ajudam a fortalecer o tecido ósseo e acelerar os processos de reparo ósseo após fraturas e outras lesões.
• Os curandeiros recomendam que as pessoas que sofrem de insônia e outros distúrbios somnologicheskimi, coma 45-65 g de sementes de girassol tratadas por dia.
• A composição das sementes de girassol contém substâncias que fortalecem o sistema muscular e aceleram os processos de recuperação do corpo após cargas graves. Atletas e aqueles envolvidos em trabalho físico pesado são recomendados para comer 55-78 g dos frutos desta planta diariamente.
• Uma decocção de sementes trata a tosse em pessoas que sofrem de bronquite. Para preparar um remédio, sementes desta planta (30 g) são derramadas com água a ferver (450 mg) e fervidas até? parte do líquido não evaporará. Caldo de filtro e beba 20 g a 3 vezes ao dia.
• As sementes de girassol cruas são um remédio eficaz para a hipertensão. Para preparar uma droga que possa normalizar a pressão arterial, 250 g de sementes são derramadas com um litro de água e fervidas por 2 horas. Pronto filtro de caldo e tome 150 ml por dia durante 2 semanas. Após o final deste período, faça uma pausa de 5 dias e repita o curso da terapia.
• As sementes de girassol são uma fonte natural de ferro e outros compostos que afetam positivamente o funcionamento do sistema hematopoiético.
• As substâncias contidas nas sementes de girassol ajudam a reduzir os sintomas desagradáveis ​​da menopausa.

Benefícios do óleo de girassol

• O óleo de girassol é utilizado para moer as articulações doentes.
• Componentes úteis contidos no óleo de sementes de girassol ajudam a eliminar violações no fígado e no sistema biliar.
• O óleo de girassol é usado para fazer máscaras que melhoram a estrutura do cabelo, dando-lhe um brilho saudável e bonito.
• O óleo, espremido a partir de sementes de girassol, tem propriedades suavizantes, regeneradoras e hidratantes, suaviza eficazmente as rugas superficiais. É por isso que é usado ativamente em cosmetologia para a fabricação de cremes nutritivos para pele, esfoliantes, formulações para envoltórios e outros produtos cosméticos e de higiene.
• Ácido linoléico contido no óleo de sementes de girassol fortalece o sistema imunológico, ajuda o corpo a resistir a infecções.
• O óleo de girassol é um dos principais ingredientes para pomadas e outros produtos medicinais folclóricos externos.
• O óleo de semente de girassol é uma rica fonte de ácidos graxos insaturados que o corpo humano não consegue produzir sozinho. Os compostos pertencentes a este grupo não só ajudam a prevenir o desenvolvimento da maioria das doenças cardiológicas, mas também aceleram o metabolismo da gordura no corpo. Assim, o consumo moderado de óleo de girassol contribui para a perda de peso.
• O óleo espremido das sementes de girassol é usado como agente laxante (tome 2 colheres de sopa com o estômago vazio).

Contra-indicações e danos às sementes de girassol

• Sementes de girassol - produto de alto teor calórico e alto valor calórico. O consumo excessivo de sementes pode contribuir para um conjunto de excesso de peso.
• O hábito de quebrar as cascas das sementes de girassol com os dentes pode causar danos ao esmalte dentário e ao desenvolvimento de cáries.
• O abuso de sementes de girassol pode causar dores de estômago e azia.
• Cádmio e chumbo se acumulam nas sementes de girassóis que crescem em regiões com condições ambientais desfavoráveis. Entrando no corpo humano juntamente com sementes, estes metais provocam o desenvolvimento de hipertensão, doença renal, doenças do tecido ósseo e outras patologias. Em média, 100 g de sementes de girassol contêm cerca de 0, 019 mg de cádmio. Ao mesmo tempo, a dose diária segura deste metal para o corpo humano é 0, 069 mg por dia.
• Substâncias cancerígenas são formadas durante a calcinação do óleo espremido a partir de sementes de girassol. É por isso que os nutricionistas recomendam minimizar o tempo de torrefação e nunca usar uma porção de óleo para cozinhar frituras duas vezes.