Era uma vez quase uma tradição sentar em um banco, clicar em sementes e fofocar. Assim chamado a discussão de todas as novidades. Gradualmente, as reuniões são coisa do passado, substituindo a comunicação por um novo tipo de hobby - um computador. Mas o que permanece inabalável são as sementes de girassol fritas, que podem ser descascadas perto de laptops e televisões.
Alguém está comprando sementes de girassol fritas prontas, embaladas em embalagens coloridas. Mas há aqueles que não estão procurando maneiras fáceis. Eles compram sementes cruas no mercado e depois as fritam, usando todos os meios disponíveis para isso: um fogão, um forno e até um microondas.
Se você decidir fritar as sementes você mesmo, você deve saber não apenas como fazê-lo corretamente, mas também como escolhê-las para este rito sagrado.
Como escolher as sementes certas
As sementes não podem estar úmidas. A partir disso, eles crescem e estragam. Mas o sol também é contra-indicado para eles, porque devido à grande quantidade de óleo, cujas sementes são tão ricas, tornam-se rançosas e, portanto, não comestíveis.
Portanto, compre sementes onde elas não estão sob o céu aberto e em uma sala úmida. Mas isso não é o fato de que as sementes serão boas. Afinal, ainda não se sabe em que condições eles foram mantidos até o momento em que chegaram ao balcão ou à sacola. Portanto, não confie nas garantias do vendedor de que suas sementes são as melhores ...
Pegue um punhado de sementes de girassol, cheire. Esse movimento simples pode dizer muito sobre o produto. Se um cheiro desagradável e mofado emana deles, mais pesquisas sobre isso podem ser concluídas. Se o cheiro não causar suspeita, considere cuidadosamente as sementes. Eles devem ser todos do mesmo tamanho e grau. Se o lote consistir em pequeno, médio e grande, é possível que as sementes que foram colhidas em momentos diferentes tenham sido misturadas: frescas e já velhas no armazém.
Sinta as sementes. Devem ser potuzatenky, densos. Não deve estar vazio ou com um pequeno kernel subdesenvolvido.
Roer algumas sementes. Os grãos devem estar livres de sabor e cheiro estranhos, sem buracos de minhoca, pois com armazenamento inadequado as sementes são suscetíveis à invasão de mariposas e outros insetos.
Se a qualidade estiver boa, sinta-se à vontade para comprá-los e corra para a cozinha - frite.
Como preparar as sementes para assar
Na maioria das vezes, as sementes de girassol são fritas em uma frigideira, mas muitos usam um meio mais moderno para esse fim - um microondas.
No entanto, deve-se ter em mente que as microondas levam as sementes ao estado literalmente em 2-3 minutos. Bem, no máximo cinco! Portanto, se você fritar as sementes de girassol pela primeira vez, você deve começar com o mínimo de tempo gasto, porque a qualidade e a velocidade da torrefação dependem não tanto das sementes quanto da potência do forno de microondas, da presença de convecção e outras inovações.
Mas primeiro você precisa lavar as sementes. Não há necessidade de confiar no fato de que a alta temperatura mata todos os germes. Sujeira, poeira e outras impurezas permanecerão. E estragar significativamente o sabor.
Despeje uma pequena porção das sementes em uma peneira e enxágue bem com água corrente. É impossível lavá-los em uma tigela pela simples razão de que eles flutuam e podem facilmente flutuar no buraco da pia. Em seguida, deixe as sementes em uma peneira por alguns minutos para vidro a parte principal da água. O resto da água está seco quando você coloca as sementes em um pano ou toalha de papel.
Prepare pratos para fritar as sementes. Deve ser uma placa plana com laterais baixas ou um prato que pode ser colocado em um microondas. Nos pratos não deve haver nenhuma jóia de ouro e peças de metal.
Espalhe as sementes em uma camada uniforme. Mas você deve levar em conta que uma pequena quantidade de sementes irá simplesmente queimar, e uma grande quantidade não fritará uniformemente. Escolha um meio termo.
Como fritar as sementes no microondas
Método 1
- Defina o microondas para alta potência. Coloque o prato no forno, feche a porta, ligue por um minuto.
- Em seguida, misture as sementes. Ligue o microondas por um minuto, reduzindo a potência pela metade. Mexa novamente. Experimente as sementes a gosto, porque na aparência você não define nada. O fato é que se em uma panela as sementes começam a assar fora, então no microondas este processo começa a partir do interior.
- Se eles não estiverem suficientemente fritos, repita o processo de cozimento minucioso mais 1-2 vezes.
Método 2
- Espalhe as sementes preparadas em uma camada fina em um prato, envie um microondas, definindo a potência média nele. Assado 3 minutos. Enquanto as sementes estiverem molhadas, elas não queimarão.
- Em seguida, misture bem. Continue a assar por dois minutos. Prove-os. Se eles não estiverem suficientemente torrados, coloque-os no forno por mais um minuto.
- Coloque as sementes em um prato plano, coberto com uma toalha. Cubra com um guardanapo de pano. Deixe por 20 minutos. Graças ao seu próprio calor, eles atingirão a prontidão total.
Como fritar sementes com sal
- Deite as sementes num coador e lave bem. Deixá-lo até que drene.
- Coloque em uma tigela, adicione um pouco de sal fino, polvilhe com óleo de girassol e misture bem. Graças ao óleo, o sal grudará nas sementes, em vez de se desintegrar no fundo do prato.
- Coloque o recipiente com as sementes no microondas. Frite em várias etapas. Primeiro, asse as sementes em alta potência por 1 minuto. Em seguida, misture bem e coloque no forno novamente.
- Em um minuto experimente as sementes. Se estiverem prontos, desligue o microondas, mas deixe a placa com as sementes dentro.
- Após 5-10 minutos, retire as sementes, coloque-as em uma toalha e esfrie-as com um pano.
Mistress to note
O tempo de torrefação das sementes em seu microondas pode diferir do indicado nestas recomendações. Tudo depende do poder do forno, então, pela primeira vez, siga com muito cuidado o processo para que as sementes não sejam queimadas.
