Pinhão: propriedades benéficas e contra-indicações

Os pinhões são as sementes comestíveis do pinho cedro-siberiano (cedro-siberiano, Pinus sibirica) e outros pinheiros-cedros que crescem na taiga conífera escura da Sibéria, Mongólia e norte da China. Na verdade, as sementes dessas plantas não são nozes, mas esse nome está firmemente estabelecido para elas na vida cotidiana, no comércio e na culinária.

O pinho de cedro siberiano é uma árvore perene de 18 a 40 metros de altura. A haste reta da planta é coberta com casca fissurada de um tom marrom acinzentado. A árvore tem um ramo espiralado. Em seus brotos cresce agulhas verdes escuras suaves, que é ainda coberto com uma flor azulada. O comprimento da agulha pode atingir 140 mm.

O pinho de cedro-siberiano está entre as plantas dioicas: em cada árvore você pode encontrar cones masculinos e femininos. Polinização de óvulos, que estão nas axilas das escalas de cobertura de megastrobiles, ocorre com a ajuda do vento. Geralmente, leva de 14 a 15 meses para amadurecer completamente. Os cones maduros adquirem tamanhos relativamente grandes (até 130 mm de comprimento e até 80 mm de largura), tonalidade púrpura ou acastanhada. Cada um deles contém de 25 a 150 grandes sementes castanho-escuras (até 10 mm de largura e até 14 mm de comprimento) de forma oval ou ovóide. O rendimento de uma árvore pode atingir 13 kg por temporada.

Cada semente do cedro siberiano é um núcleo amarelo pálido ou branco, coberto com conchas duras. O peso médio de uma porca é de 0, 24g As sementes de cedro siberiano são comidas cruas, usadas para fazer óleo de cedro e farinha, preparações cosméticas e medicina tradicional.

Ao comprar pinhões em lojas e mercados, recomenda-se dar preferência a frutas ou grãos não-pelados em embalagens a vácuo. Você deve se recusar a comprar sementes que tenham um cheiro desagradável, rançoso, coberto com mofo ou flor. Os pinhões devem ser armazenados em local fresco, bem protegido da umidade.

Valor nutricional de pinhões e vitaminas em sua composição

Valor nutricional pinhões (100 g de parte comestível):

13, 659 g de proteínas;

67, 944 g de gordura;
12, 989 g de hidratos de carbono;
3.671 g de fibra dietética insolúvel;
2, 199 g de água;
4, 887 g de ácidos gordos saturados;
1, 389 g de amido;
3, 584 g de dissacarídeos, monossacarídeos.

Vitaminas em pinhões (por 100 g):

0, 984 μg de equivalente de retinol (vitamina A);
0, 309 mg de ácido pantoténico (vitamina B5);
4, 374 mg de equivalente niacina (vitamina PP);
0, 016 mg de beta-caroteno;
0, 359 mg de tiamina (vitamina B1);
9, 301 mg de tocoferol equivalente, alfa-tocoferol (vitamina E);
33, 961 mcg de folato (vitamina B9);
54, 006 mcg de filoquinona (vitamina K);
0, 218 mg de riboflavina (vitamina B2);
0, 793 mg de ácido ascórbico (vitamina C);
0,091 mg de piridoxina (vitamina B6).

Valor energético dos pinhões

Valor calórico de pinhões (100 g) - 672, 947 kcal.
Valor calórico de uma pinhola (peso 0, 24 g) - 1, 615 kcal.
O valor energético do bagaço de cedro é de 431.847 kcal.
Conteúdo calórico da farinha de cedro - 427,884 kcal.
Teor calórico do óleo de cedro - 897, 667 kcal.

Oligoelementos e macronutrientes na composição de pinhões

Oligoelementos por 100 g de pinhões:

5, 497 mg de ferro;
0, 697 mcg de selênio;
8, 799 mg de manganês;
4, 274 mg de zinco;
1322, 941 μg de cobre.

Macroelementos por 100 g de pinhões:

596, 718 mg de potássio;

1, 914 mg de sódio;
251, 009 mg de magnésio;
574, 816 mg de fósforo;
17, 989 mg de cálcio.

Propriedades úteis de pinhões

As nozes de pinho são uma rica fonte de proteína vegetal: para satisfazer cerca de 15% da necessidade diária desse nutriente pelo corpo, basta comer cerca de 100 g de seus grãos. Além disso, a proteína de semente de pinheiro siberiano é caracterizada por um alto teor dos aminoácidos mais escassos - metionina, lisina e triptofano.
Mingau de pinhão batido com a adição de mel é ingerido com bulbit, que passou para a fase crônica de pancreatite, úlcera gástrica, gastrite e outras doenças inflamatórias do trato digestivo.
Pinhão - um remédio eficaz para o beribéri. Em Kamchatka, seus grãos são usados para a prevenção do escorbuto.
Substâncias presentes na composição de sementes de pinheiro siberiano têm propriedades tônicas e têm um efeito positivo sobre o trabalho do sistema imunológico. O consumo regular deles nos alimentos ajuda a fortalecer o sistema imunológico, aumenta a resistência do corpo humano a infecções bacterianas, parasitas e vírus.
Compostos úteis presentes na composição dos pinhões contribuem para a remoção do colesterol nocivo do organismo e reduzem o risco de aterosclerose. Além disso, eles têm a capacidade de regular a pressão arterial, reduzindo os sintomas desagradáveis da hipertensão.
O consumo regular de pinhões ajuda a normalizar o nível de acidez do suco gástrico e a lidar com as patologias que surgem no contexto de seu aumento. Um pequeno punhado de grãos limpos permite eliminar a azia de repente.
A tintura alcoólica das sementes do cedro siberiano é um meio eficaz de combater as manifestações da gota, do reumatismo articular, da artrite e de outras doenças que ocorrem no contexto de uma violação do metabolismo salino no corpo. Para a sua preparação, amêndoas picadas de nozes (às vezes - junto com a casca) são despejadas em um frasco de vidro e cheias de álcool. A mistura é infundida durante 8 dias, filtrada e tomada oralmente três vezes ao dia. Uma dose única é de 12 ml.
O bolo de oliva, que permanece depois de espremer o óleo de cedro, é uma droga valiosa que contribui para a normalização e ativação do metabolismo. É adicionado a saladas de frutas e legumes, confeitaria, muesli.
O consumo regular de pinhões tem um efeito positivo no trabalho do sistema nervoso central, ajuda a lidar com estados depressivos e neuroses e minimiza o impacto de situações estressantes no trabalho do corpo. Para conseguir um efeito terapêutico, os núcleos são tomados oralmente ou desgastados em um mingau e um banho calmante é preparado com base neles.
As pinhões têm um efeito benéfico no trabalho do sistema reprodutor masculino, estimulam o trabalho das glândulas sexuais e contribuem para um aumento na potência.
O consumo regular de pinhões contribui para o aumento da resistência física.

Propriedades úteis do óleo de cedro

O óleo de cedro é usado ativamente em cosmetologia para a fabricação de preparações para o cuidado da pele. Os tratamentos baseados nele melhoram a tez, tonificam, suavizam, rejuvenescem, refrescam e hidratam a pele, aumentam a sua elasticidade e firmeza, contribuem para a esfoliação do estrato córneo superior. O óleo de semente de cedro-siberiano é frequentemente usado como remédio natural para remover cosméticos decorativos e proteger a pele da exposição à radiação ultravioleta.
As máscaras de cabelo, preparadas com base no óleo de cedro, ajudam a livrar-se rápida e efetivamente da caspa. Junto com isso, eles ativamente nutrem o cabelo, dar-lhe um brilho bonito e saudável, impedir o desenvolvimento de alopecia.
O óleo de cedro ajuda a eliminar vermelhidão, comichão, ardor e inchaço nas alergias (a área afectada é limpa com um medicamento).
Óleo espremido de nozes de cedro siberiano é usado como expectorante para resfriados e doenças do trato respiratório superior.
Óleo de pinhão dilui o sangue, previne coágulos sanguíneos, aumenta a força e a elasticidade dos vasos sanguíneos, reduz a concentração de colesterol no sangue e reduz significativamente o risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, aterosclerose, angina e outras patologias cardíacas.
O óleo de cedro é usado ativamente na aromaterapia (inclusive como base para outros óleos aromáticos).
Óleo espremido a partir de sementes de cedro siberiano tem propriedades bactericidas e cicatrizantes. Na medicina popular, é usado para o tratamento de lesões de pele com doenças dermatológicas.
O óleo de cedro é usado para triturar as áreas afetadas por artrite, reumatismo articular, gota.
O consumo regular de óleo espremido a partir de sementes de cedro siberiano ajuda a reduzir a influência de fatores adversos no corpo humano que trabalham em indústrias perigosas ou que vivem em uma região com uma situação ambiental desfavorável.

Propriedades úteis do casco de pinhões

A casca de pinhões é usada na indústria do álcool para a preparação de tinturas e bálsamos.
A infusão feita a partir de casca de semente de pinheiro da Sibéria tem propriedades anti-inflamatórias, adstringentes e analgésicas.
Os curandeiros afirmam que o uso regular da tintura de casca de noz-de-cedro siberiano aumenta a acuidade auditiva.
Uma infusão preparada com base em casca de cedro tem um efeito positivo no funcionamento do fígado e dos rins. Para obter o resultado desejado, a droga é tomada até 4 vezes por dia, uma dose única - 100 ml.
Uma rica decocção de casca de pinhão-de-cedro é usada externamente como meio de depilação.
A ingestão regular de uma infusão preparada com base na casca de pinhões ajuda a aumentar o tom geral do corpo.
A infusão saturada de casca de pinhão-siberiano é usada como um remédio externo para esfregar com dores no corpo, resfriados, dores reumáticas e articulares, gota.
A infusão da casca da noz do cedro siberiano ajuda a lidar com a maioria das violações no trato gastrointestinal. Na medicina popular é usado como meio de combater a indigestão, a diarréia.
A rica decocção da casca do cedro siberiano tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do sistema hemopoiético. Pessoas que sofrem de doenças do sangue são recomendadas para beber 1-1,5 copos desta bebida por dia.
Substâncias presentes na composição da decocção de casca de cedro promovem a excreção de toxinas, venenos, excesso de colesterol, sais.
Banhos quentes com base na decocção de casca de cedro siberiano ajudam a aliviar a condição de pessoas que sofrem de artrite, reumatismo, lombalgia e gota.
Aparelhos e compressas baseados na decocção das sementes de casca de pinheiro siberiano ajudam a lidar com manifestações de líquen, eczema, formações pustulosas e outras doenças dermatológicas. Além disso, a ferramenta é usada para acelerar os processos de regeneração de queimaduras.
Uma decocção saturada da casca de nozes de cedro siberiano é usada para enxaguar a boca durante a estomatite e outras patologias dentárias.
Na cosmetologia, uma decocção da casca é usada para tingir o cabelo em uma cor castanha macia.

Contra-indicações e danos de pinhões

Os pinhões são um alérgeno bastante comum. O abuso deste produto pode provocar uma ampla variedade de reações alérgicas (até choque anafilático). Por essa razão, indivíduos que têm uma tendência crescente de desenvolver reações de hipersensibilidade devem limitar significativamente seu consumo. As pessoas que foram diagnosticadas com sementes de cedro siberiano devem ser completamente excluídas de seu cardápio.
O uso de pinhão estragado (rançoso, sangrento, afetado pela microflora fúngica) pode afetar a capacidade de reconhecer as sensações gustativas. Neste caso, os distúrbios do paladar podem persistir por vários dias ou até semanas.
Pinhão - produto altamente calórico com alto teor de gordura. É por isso que as pessoas que sofrem de obesidade ou querem perder algum peso devem limitar significativamente seu consumo.

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