A linhaça é útil, mas não pode ser consumida nas quantidades com que comemos sementes de girassol. Especialistas dizem que cerca de 2-3 colheres, como a dose máxima diária de consumo, o excesso de que pode ser prejudicial, em vez dos benefícios esperados.
Para não exceder a norma e ao mesmo tempo apreciar o gosto bastante interessante destas sementes, coma-os não com uma colher para objetivos dietéticos, mas como um tempero em saladas e aditivos a bolachas, pães, pão.
Aliás, há estudos mostrando que os ácidos graxos contidos nas sementes de linho não se desintegram sob condições de temperatura correspondentes ao pão de panificação.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 4 xícaras;
- leite - 300 ml;
- sal - 2 colheres de chá;
- açúcar - 4 colheres de sopa. l;
- linho - 15 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l
- kefir - 2 colheres de sopa. l
Levedura seca - 2, 5 colheres de chá;
Tempo de cozimento: 3 horas; número de porções: 10.
Cozimento
1. Em uma tigela funda, despeje o leite. Quanto maior sua porcentagem de gordura, melhor. O leite deve ser fresco, temperatura ambiente e, melhor ainda, quente.
2. Adicione o fermento seco ao leite e, mexendo-o, deixe repousar por 10-15 minutos.
3. Então, novamente, tendo misturado bem o leite com o fermento, despeje gradualmente a farinha nele, mexendo ocasionalmente. Adicione sal e açúcar lá. Deve fazer uma massa macia e elástica que não grude nas suas mãos. Se a farinha não é suficiente, você precisa adicionar um pouco mais.
4. Sove a massa bem, coloque em uma tigela untada com óleo vegetal, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por 1, 5-2 horas.
5. Após o tempo acabar, sove a massa novamente e deixe repousar por mais 15 minutos.Em seguida, dobre a massa em uma assadeira untada, torcendo-a um pouco.
6. Cubra a massa com kefir de manteiga e polvilhe com sementes de linhaça.
7. Enviar ao forno pré-aquecido a 170 graus de forno por 40 minutos. Pão pronto sair do forno, deixe esfriar por um tempo e sirva.
