O peixe vermelho é saboroso em qualquer forma. Muitos preferem comê-lo fumado. O salmão fumado a frio ou defumado a quente revela-se bem não apenas no corte de peixe, mas também na composição de petiscos de múltiplos componentes. Saladas de salmão defumado são um tratamento relativamente barato que famílias com diferentes rendimentos podem pagar. Estes pratos são tão saborosos e apetitosos que podem ser preparados para as férias - os hóspedes não ficarão desapontados.
Recursos de Cozinha
A anfitriã, que não tem muita experiência culinária, pode realizar a preparação de saladas de salmão defumado sem qualquer perigo de estragar a comida: esses lanches são preparados com bastante facilidade e rapidez. Conhecer alguns pontos permite obter um bom resultado garantido.
- Na venda você pode conhecer salmão rosa fumado rosa e quente. O sabor desses peixes é diferente, e se a receita tiver uma indicação de que tipo de salmão defumado deve ser usado, é melhor ouvir essas recomendações. Se não houver tal indicação, escolha o peixe que você mais gosta.
- Na maioria das vezes, o peixe fumado deve ser limpo de ossos e peles. Salmão rosa é facilmente terminado. Primeiro você precisa cortar os ossos longos e afiados, depois retirar os menores com uma pinça, após o que resta separar os filés da pele, mantendo a faca quase plana e apertando-a firmemente contra a pele do peixe.
- Ao comprar peixe defumado, preste atenção à composição: quanto mais conservantes, cores, sabores usados para cozinhar, mais prejudicial será o produto. Se você tem a oportunidade de cozinhar salmão rosa, não perca.
- O salmão rosa fumado tem um sabor salgado, por isso o sal deve ser adicionado à salada o mínimo possível ou deve ser abandonado por completo.
- Salmão defumado de salmão fumado faz sentido cozinhar com antecedência: encharcado com molho, as camadas ficam mais saborosas. Recomenda-se que as saladas comuns sejam enchidas o mais próximo possível da comida, pois os alimentos misturados à maionese se deterioram rapidamente.
- Não cozinhe demais ovos que são usados para fazer salada, especialmente se suas gemas forem usadas para decorar um prato: elas são cobertas com florada acinzentada durante a cozedura longa.
O salmão rosa fumado combina bem com batatas, queijo, ovos, pepino, verde e cebola, arroz e vários frutos do mar. Uma má ideia seria adicionar carne e salsichas à salada. Existem muitas variantes de saladas de salmão defumado, e a tecnologia de cozimento pode variar um pouco dependendo da receita selecionada.
Salada quente de salmão defumado com maçã e queijo
Composição:
- salmão rosa fumado a quente - 0, 25 kg;
- queijo - 0, 2 kg;
- maça - 0, 2 kg;
- cebolas - 75 g;
- cebola verde - 50 g;
- suco de limão - 20 ml;
- maionese - 100 ml;
- biscoitos de trigo - 80 g.
Método de preparação:
- A Apple retira a casca, corta o miolo, esfrega grosseiramente a polpa, mistura com suco de limão para não escurecer.
- Limpe o salmão e os ossos da jubarte, pique finamente, coloque em um prato, dando qualquer forma.
- Corte as cebolas em meio-anéis finos.
- Esfregue salmão com maionese, polvilhe com cebolas, cubra com molho e isto.
- Coloque as maçãs trituradas, pré-descarregue o suco que saiu delas.
- Coloque a salada na geladeira por meia hora.
- Corte o queijo em pratos de tamanho médio.
- Pique as cebolas verdes.
- Espalhe o queijo sobre a superfície da alface e polvilhe com a cebola verde.
- Polvilhe a salada com croutons, coloque-os em volta dela.
A quantidade de maionese que faz parte da salada pode ser reduzida deixando-se apenas perder a camada de peixe ou substituí-la por creme azedo. O lanche é nutritivo, mas não muito alto em calorias. Esta receita vai apelar para aqueles que gostam de comer saboroso, mas não quer ganhar peso extra.
Salada fria de salmão defumado com queijo e tomate
Composição:
- rosa rosa salmão defumado - 0, 25 kg;
- tomate cereja ou regular - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- queijo duro - 120 g;
- creme azedo - 150 ml;
- cebolinha - 50 g.
Método de preparação:
- Salmão jubarte, descascado das peles e ossos, finamente picado.
- Pique os ovos cozidos em um ralador.
- Esfregue o queijo.
- Pique as cebolas verdes.
- Dentro do aro culinário coloque uma camada de peixe, passe-o com creme azedo.
- Coloque os ovos no peixe, espalhe-os com creme azedo.
- Cubra com queijo, escove com creme azedo e isto.
- Corte os tomates em fatias ou cubos grandes, coloque-os na superfície do lanche.
- Depois de colocar o creme azedo em um saco culinário, coloque tomates nele.
- Polvilhe com as cebolas picadas.
A salada parece fresca e saborosa, tem um sabor agradável. Antes de servir, basta retirar o aro de cozinha - o lanche não precisa de decoração adicional.
Salada de corcunda defumada com batatas
Composição:
- rosa rosa salmão defumado - 0, 25 kg;
- batatas - 0, 3 kg;
- cenouras - 150 g;
- ovo de galinha - 5 peças;
- cebolas - 100 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- maionese, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Ferver os ovos. Esfriar, colocando sob um fluxo de água fria, limpa. Moa os brancos e as gemas separadamente.
- Descasque as cebolas, corte em cubos, frite até dourar.
- Ferva cenouras e batatas em uniforme, espere esfriar.
- Descasque os legumes, esfregue separadamente grosseiramente.
- Corte o salmão rosa em filetes, corte em cubos pequenos.
- Coloque os produtos em camadas na seguinte seqüência: batatas, rosa, cebola, clara de ovo, cenoura, gema de ovo. Todas as camadas, exceto a última, maionese promacita.
Não é necessário fazer uma salada de acordo com esta receita. Neste caso, ovos e vegetais não podem ser esfregados e cortados em pequenos cubos.
Salada de salmão rosa defumada com macarrão e abacate
Composição:
- aletria - 0, 2 kg;
- abacates - 0, 3 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- salmão rosa defumado - 150 g;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- eo vegetal - 80 ml;
- suco de limão - 60 ml;
- sal, pimenta - a gosto;
- folhas de alface - para decoração.
Método de preparação:
- Na água fervente com sal, abaixe o macarrão, depois de 2-3 minutos, escorra em uma peneira, enxágue, coloque em uma tigela. Despeje uma colher de azeite, misture.
- Corte o filé de salmão defumado em pedaços pequenos.
- Corte os tomates em fatias ou cubos.
- Corte as azeitonas em 4 pedaços.
- Corte o abacate em cubos.
- Em uma tigela, misture aletria, tomate, abacate, azeitona e peixe defumado. Despeje sobre o óleo restante e suco de limão. Mexa delicadamente.
- Coloque as folhas de alface em um prato, coloque um lanche nelas em um slide.
A salada preparada de acordo com esta receita pode ser servida fria e quente. O salmão de corcunda fumado quente para este lanche se encaixa melhor do que um frio, especialmente se você pretende servir quente.
Como decorar uma salada
Decorações de saladas de salada de salmão dependem do tipo de lanche (salada em camadas ou não) e da razão pela qual é preparado.
- As figuras e flores de legumes e salmão também podem ser decoradas com saladas colocadas em uma saladeira, dispostas em tigelas. Para decoração use apenas os produtos que fazem parte do lanche. A exceção é o greens, que é apropriado em qualquer caso.
- Salada de salmão defumado pode ser colocada em um prato oval, dando-lhe forma de peixe. O papel das escamas pode executar pepinos cortados em fatias, cenouras cozidas, assim como meio-anéis de cebola. Azeitonas e proteína de frango são mais usadas para pintar olhos de peixe. A cauda pode ser cortada de cenouras ou feita a partir de verduras frescas.
Salada em camadas pode ser feita para se parecer com um bolo. Para fazer isso, use uma assadeira destacável ou aros especiais, muitas vezes equipados com uma prensa para facilitar a remoção do lanche finalizado. Os produtos são dispostos dentro do formulário e, após sua remoção, a salada tem uma aparência uniforme e organizada. Resta polvilhar com queijo picado, cenouras, ovos ou outros produtos especificados em uma receita particular, e decorar com figuras dispostas a partir de azeitonas picadas, pimenta ou outros ingredientes. Muitos decoram tais saladas com flores de salmão defumado, cenouras, tomates, ovos.
Salada de salmão rosa pode ser disposta na forma de outras figuras e objetos, que são o símbolo do feriado, na ocasião da qual a mesa é colocada.
Salada de salmão defumado não é o mais caro, mas sempre bonito e saboroso lanche. Seja qual for a receita escolhida, você não precisará gastar muito tempo e energia em cozinhar, e o resultado atenderá às expectativas.
