Receitas tradicionais para geléia de qualquer fruta incluem cozimento prolongado de frutas picadas. Estes espaços em branco são bem armazenados e têm um sabor agradável, mas os nutrientes neles quase não permanecem. Em donas de casa modernas, receitas populares que não requerem fervura prolongada de massa de fruta. Eles foram para a cozinha chamada “Cinco minutos”. A compota de pêra “Pyatiminutka” é obtida não só saborosa e saudável. Parece sedutor devido à presença de pedaços de fruta flutuando em um xarope transparente. Outra vantagem de tais sobremesas é a simplicidade de sua preparação.
Recursos de Cozinha
Fazendo jam de pêras "Cinco minutos" não é um processo longo e complicado. Mesmo um cozinheiro iniciante que não tem experiência em conservas domésticas irá lidar com isso. Conhecer alguns momentos tornará isso mais fácil.
- Para a preparação de “Cinco minutos”, as peras maduras, mas não maduras, são adequadas, macias, mas sem danos visíveis, buracos de minhoca, podridão.
- Antes de cozinhar o congestionamento, as peras são lavadas, secas com uma toalha, os galhos são removidos, as caixas de sementes são cortadas. Para limpar as peras, a anfitriã pode decidir por conta própria Das frutas descascadas, a geléia fica mais macia, mas o processo de descascamento leva muito tempo.
- É possível cortar peras para fazer geléia em cubos de cerca de 1 cm de tamanho ou um pouco menores, ou fatias de 0, 5 a 1, 5 cm de espessura.A escolha do corte depende da receita e das preferências do chef. Quanto maiores as peças, mais tempo leva para preparar o congestionamento.
- Receitas de pêras “Cinco minutos” permitem não ferver a sobremesa por mais de 5 minutos seguidos, mas às vezes é preparada em vários estágios com intervalos para resfriar a massa de frutas, de modo que o tempo total de ebulição pode chegar a 10-15 minutos.
- Se os potes de geléia forem embrulhados e deixados para esfriar em um banho de vapor, ocorrerá esterilização adicional, o que terá um efeito positivo na preservação da delicadeza.
- Você não deve usar panelas de alumínio para cozinhar geléia de pêra. O alumínio em contato com ácidos forma substâncias nocivas.
- Frascos para compota não só devem ser bem lavados, mas também esterilizados. As tampas também são esterilizadas por fervura. Para armazenamento na geladeira, você pode usar capas de plástico. Se os bancos com uma sobremesa estiverem na sala, eles podem ser fechados apenas com tampas de metal, garantindo o aperto.
As condições de armazenamento do doce de pêra de cinco minutos dependem da receita com a qual ele foi cozido. Normalmente, a sobremesa pode ser armazenada em uma sala fria por até um ano. Após a abertura, é limpo na geladeira, onde não se deteriorará dentro de um mês.
"Cinco minutos" jam de pêras, em cubos
A composição (1, 75 litros):
- peras (descascadas) - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 0, 25 l;
- limão - 0, 5 pçs.
Método de Preparação:
- Lave as pêras e seque com um guardanapo. Descasque as caixas de sementes.
- Corte a carne de pêra em cubos de cerca de 1 cm.
- Polvilhe as peras com o suco espremido de meio limão.
- Despeje a água na bacia de esmalte, ferva-a.
- Aos poucos, adicione o açúcar e mexa até que esteja completamente dissolvido, ferva a calda. Ferva por 5 minutos.
- Coloque as pêras na calda. Deixe por 2-3 horas.
- Devolva a bacia ao fogão, aqueça seu conteúdo em fogo baixo até ferver.
- Aumentar o fogo. Ferva as pêras em fogo alto, removendo a espuma protuberante na superfície por 5 minutos.
- Esterilize os frascos, preencha-os com geléia de pêra.
- Enrole as tampas pré-cozidas.
Após os frascos resfriarem, eles podem ser movidos para uma despensa ou porão sem aquecimento, onde a sobremesa não estraga por um ano.
“Cinco minutos” jam de peras, corte em fatias
A composição (1, 5 l):
- pêras - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Método de Preparação:
- Peras, lavadas e secas, cortadas em 4 partes, cortar as áreas com sementes. Corte a carne em fatias finas.
- Coloque as fatias de pêra em uma tigela, adicione o açúcar, agite.
- Guarde o recipiente de peras por 5-6 horas em um lugar fresco. Durante este tempo, eles vão dar muito suco, em que o açúcar é quase completamente dissolvido.
- Coloque a bacia no fogão. Em fogo baixo leve a mistura de pêra para ferver, cozinhe por 5 minutos.
- Retire do fogo, deixe esfriar, deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos.
- Se quiser que o congestionamento seja mais espesso, você pode fervê-lo novamente após um intervalo de 3 horas.
- Espalhe o congestionamento sobre os frascos esterilizados, enrole-os.
O doce feito de acordo com esta receita parece muito apetitoso. Mantê-lo em um lugar fresco, não vai se deteriorar a temperaturas de até 18 graus.
Doce de pêra “cinco minutos” com mel e limão
Composição (1 l):
- pêras - 1 kg;
- acar - 0, 25 kg;
- mel - 50 ml;
- suco de limão - 25 ml;
- açúcar de baunilha - 25 g.
Método de Preparação:
- Nas peras, retire o núcleo, corte a casca. Corte a fruta em fatias com cerca de 2 mm de espessura.
- Despeje o açúcar, misture, coloque em um lugar fresco para a noite.
- Adicione o mel, derretido a um estado líquido, açúcar de baunilha e suco de limão, misture.
- Em fogo médio, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
- Distribua para bancos preparados, feche-os bem.
Após o resfriamento, os frascos de geléia devem ser removidos na geladeira. Se você mantê-lo no frio, ele não se deteriorará dentro de seis meses.
Pêra jam "Pyatiminutka" é preparado de forma relativamente rápida e sem muito esforço. A sobremesa é saborosa e útil, pode ser armazenada por um longo tempo em uma sala fria.
