Geléia de melão

O melão tem um sabor único e um aroma encantador, fresco e doce ao mesmo tempo. Para muitos, o cheiro de melão está associado ao verão. No entanto, esta cultura de melão pode ser preparada para o inverno. O doce de melão tem uma cor âmbar deliciosa e preserva o sabor e aroma do ingrediente principal. Você pode prepará-lo para uso futuro, tanto em uma monovariante e em conjunto com frutas que irá adicionar a falta de acidez à delicadeza.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar geléia de melão não é muito complexo, mas tem certas sutilezas, sem saber que você não consegue obter o resultado esperado.

Melão faz um bom par com maçãs, frutas cítricas e outros frutos azedos, mas eles não podem ser adicionados em grandes quantidades, caso contrário, eles vão matar o sabor sutil de melão.
A baunilha, a canela e o anis são capazes de acrescentar notas agradáveis ao sabor do doce de melão, mas também são usados com moderação.
O melão para compota pode ser tomado não apenas maduro, mas também imaturo e maduro demais. Surpreendentemente, até mesmo um melão aquoso e sem sabor na geleia adquire um sabor rico e um odor característico.
A polpa do melão pode ser separada da casca de qualquer maneira conveniente, sem se preocupar que as peças tenham o mesmo tamanho e forma. Para fazer geléia, o melão tem que ser cozido por tanto tempo que amolece e se transforma em uma massa homogênea mesmo sem moer com um liquidificador.
Para obter um congestionamento de consistência suave, ferva-se do purê de frutas ou moído no último estágio de cozimento usando um liquidificador de imersão.
Para obter mais geléia, ferva-a com a adição de água, espessamento com pectina, ágar-ágar ou outro adstringente. É necessário utilizar aditivos gelificantes, tendo em conta as recomendações do fabricante, colocadas na embalagem.
O doce de melão pronto deve ser colocado ao longo das margens lavadas com refrigerante e esterilizado. Feche estas sobremesas com tampas de metal, garantindo o aperto. Eles devem ser esterilizados por fervura antes do uso.

As condições de armazenamento para o atolamento de melão dependem da receita usada. Normalmente, esses espaços em branco podem ser armazenados em qualquer sala fria, mas algumas opções delicadas não vão estragar apenas na geladeira.

Receita de Doce de Melão Simples

Composição (para 0, 75 l):

polpa de melão - 1 kg;
açúcar - 0, 7 kg.

Método de Preparação:

Lave o melão, limpe-o com um guardanapo, corte-o ao meio. Remova a polpa com sementes. Corte a polpa restante para que a malha seja formada, dividindo-a em retângulos. Não corte a casca.
Separe a polpa da casca com uma colher, envolva-a em um recipiente liquidificador e pique em um purê.
Coloque o purê de batatas em uma tigela, adicione o açúcar, misture. Não é necessário esperar que o açúcar se dissolva, porque o melão é suculento, e quando aquecido, seu suco começa a dissolver o açúcar muito rapidamente, e o purê não tem tempo para queimar.
Coloque a bacia com o melão em fogo lento. Cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma, retire do fogo.
Cubra com uma gaze para protegê-lo contra insetos, mas não com uma tampa - isso evitará que a umidade evapore.
Repita o procedimento de 10 minutos de ebulição 3-4 vezes com um intervalo de 4-5 horas. Durante esse tempo, a massa de melão irá adquirir a consistência de geléia.
Esterilize os frascos e suas tampas.
Espalhe o congestionamento sobre os frascos, sem esperar que ele esfrie.
Hermeticamente selado com tampas preparadas.

Depois que a delicadeza esfriar, você pode colocá-la na despensa ou em outro lugar onde normalmente armazena suprimentos para o inverno. Em uma sala fria (despensa sem aquecimento, porão), o atolamento pode ser armazenado por um ano, à temperatura ambiente, ele permanecerá por pelo menos 6 meses sem estragar.

Doce de melão com limão

A composição (1, 5 l):

polpa de melão - 2 kg;
limão - 1 pc;
acar - 1, 25 kg;
canela - 1 pau.

Método de Preparação:

Lave bem o limão, coloque-o em água fervente, deixe ferver por 2-3 minutos, retire e deixe esfriar. Isso é necessário para remover o excesso de amargura.
Separe a polpa do melão da casca, corte-a em pequenos pedaços de qualquer forma, dobre-a na pélvis.
Corte o limão no sentido do comprimento em 4 partes, corte-o em quartos em círculos com cerca de 0,5 cm de espessura.
Coloque as fatias de limão sobre o melão, coloque todo o açúcar, deixe por 5-6 horas.
Coloque o recipiente de melão e limão em fogo lento, adicione o pau de canela.
Ferva meia hora, removendo a espuma protuberante na superfície.
Retire a canela. Melão de polpa e limão amassados com um liquidificador de imersão.
Devolva o purê de batatas ao fogão, ferva por 10-15 minutos.
Espalhe o atolamento sobre os frascos esterilizados, tapados.

O tarugo é bem merecido em temperatura ambiente, mas é armazenado muito melhor em uma sala fria.

Doce de melão com maçã

A composição (1, 5 l):

polpa de mel - 1, 5 kg;
maçãs (descascadas) - 0,75 kg;
açúcar - 1 kg.

Método de Preparação:

Corte as maçãs e a polpa de melão em pequenos cubos, adicione o açúcar, deixe por 4-5 horas.
Mexa. Coloque em fogo lento. Ferva por 30 minutos, removendo a espuma.

Fatias de melão e maçã vão amolecer durante esse tempo, tornando-se uma massa espessa. Se você quiser obter uma consistência mais suave, esmague a comida com um liquidificador e deixe ferver por 5 minutos.