Purê de pêra para o inverno

As peras crescem em quase todos os pomares de nosso país, e geralmente produzem frutos bem. Se o ano foi frutífero, torna-se necessário descartar adequadamente a fruta. O melhor uso para frutas é a preservação delas. A compota de pêra, segundo algumas donas de casa, revela-se excessivamente doce. Uma alternativa pode ser um purê de pêra. No inverno pode ser preparado com uma pequena quantidade de açúcar e completamente sem ele. Adoçantes podem fazer uma preparação mais doce, adeptos de uma dieta saudável - sem adição de açúcar. A aplicação de tal delicadeza pode ser encontrada em qualquer família.

Recursos de Cozinha

É bastante simples fazer um saboroso purê de pêra para o inverno, especialmente se a casa tiver utensílios de cozinha como um liquidificador ou moedor de carne. A tarefa será viável mesmo para um chef inexperiente. Para obter o melhor resultado, ele precisará saber algumas coisas.

Frutos imaturos ou super maduros não são muito adequados para esmagar. A escolha é melhor parar apenas na fruta madura ou ligeiramente madura. É importante que os frutos não tenham podridão, danos, caso contrário a peça de trabalho será de mau gosto, de pouca utilidade e não aguentará muito tempo.
É possível moer pêras para purê de batatas com a casca, mas esta sobremesa tem uma textura um pouco grossa e não é adequada para alimentar crianças. Uma vez no esôfago, os pedaços da casca podem causar um reflexo de vômito em um bebê, e será difícil persuadi-lo a comer frutas saudáveis. As parcelas com sementes da fruta devem ser removidas, mesmo se a mistura for consumida apenas por adultos.
Para as peras caseiras, o purê caseiro de pêra não é adequado para a alimentação, mesmo que seja feito sem açúcar. Sem adição de ácido cítrico não é suficiente: a sobremesa vai estragar. E esse componente não é dado aos bebês. No entanto, folhas caseiras de pêra feitas para crianças com mais de 3 anos de idade são adequadas para a alimentação, e geralmente gostam dessa comida. Para crianças pequenas, é melhor escolher uma receita para purê de batatas, onde as peras são combinadas com frutas ou bagas que podem ser conservadas sem a adição de ácido cítrico. Essas frutas incluem maçãs.
Quanto menos açúcar e ácido cítrico adicionados ao purê de pêra, mais exigente é para as condições de armazenamento. Se o purê é feito sem adicionar esses ingredientes, ele só pode ser armazenado no freezer. Cozido sem açúcar, mas com a adição de ácido cítrico, deve ser armazenado em uma sala fria ou mesmo na geladeira. Purê de batata de pêra, fechado com açúcar e ácido cítrico, geralmente ficam bem à temperatura ambiente.
Independentemente da receita do purê de pêra e sob quais condições ele será armazenado, os frascos devem ser esterilizados. As tampas podem ser usadas apenas em metal, proporcionando firmeza. Antes de usar, eles também precisam ser esterilizados. Para este fim, eles são cozidos por pelo menos 5 minutos.

Purê de pêra é saboroso por si só, mas adicionando mel, nozes, canela e outras especiarias pode melhorar suas qualidades organolépticas.

Purê de pêra sem açúcar

Composição (para 0, 8-0, 9 l):

pêras - 1 kg;
ácido cítrico - 1 g;
água - 50 ml.

Método de preparação:

Lave as peras, remova os galhos. Descasque a fruta. Cortar a fruta em fatias grandes, cortar as áreas com sementes.
Pique a carne de pêra em pedaços pequenos, coloque em uma tigela. Adicione água a eles.
Coloque a tigela em fogo lento, deixe a água ferver. Então peras 10-15 minutos, até que eles adequadamente amolecer. Você pode cozinhar as peras, colocando-os em uma assadeira em forno de 180 graus pré-aquecido por 20 minutos.
Deixe as peras esfriarem. Esfregue-os por uma peneira ou esfregue com um liquidificador. A primeira opção permite obter uma textura mais delicada, mas consome tempo.
Coloque o purê de pêra em uma tigela, adicione o ácido cítrico. Aqueça em fogo baixo e cozinhe por 10-20 minutos, até obter a consistência desejada.
Esterilize os frascos. É mais conveniente usar recipientes de pequena capacidade.
Encha os potes com purê de batata quente, feche com tampas pré-esterilizadas. Algumas recepcionistas preferem, por confiabilidade, esterilizar o purê de batatas em banho-maria antes de fechar as latas. O tempo de esterilização é de 5 minutos, se o banco for tomado com uma capacidade de 0,25 litros. Se tiver um volume maior, o tempo de esterilização aumenta proporcionalmente.
Vire os jarros, cubra com um cobertor. Arrefecendo-se nas condições de um banho de vapor, a comida enlatada submeter-se-á à esterilização adicional, graças a que ficarão melhores.

Purê de batata, cozido sem adição de açúcar, só pode ser armazenado em local fresco.

Purê de pêra com açúcar

Composição (por 1-1, 2 l):

pêras - 1 kg;
ácido cítrico - 2 g;
acar - 0, 3 kg;
ua - 60 ml;
canela ou baunilha (opcional) - 1 g.

Método de preparação:

Lave e enxugue as peras com uma toalha. Retire as sementes, estames secos, galhos. Polpa de pêra, não descascada, cortada em pedaços com cerca de 1-1,5 cm de tamanho, colocada em uma panela.
Deite a água na panela. Em fogo baixo leve para ferver e coloque as peras por um quarto de hora.
Moer pêras para um estado puré com um liquidificador de imersão.
Adicione açúcar e ácido cítrico ao purê, misture.
Leve o purê de batata a ferver e deixe ferver até a espessura desejada. Você precisa cozinhar por um curto período de tempo - de 5 a 15 minutos. 2-3 minutos antes do preparo, adicione vanilina ou canela, misture. Colocar a baunilha e a canela ao mesmo tempo não vale a pena: elas podem interromper o cheiro uma da outra.
Espalhe o purê de batatas sobre as latas esterilizadas e enrole-as.
Deixe esfriar de cabeça para baixo debaixo de um cobertor.

Hortelã de pêra preparada de acordo com esta receita vale bem a temperatura ambiente.

Purê de pêra com mel e limão

Composição (1 l):

pêras - 1 kg;
mel - 50 ml;
suco de limão - 20 ml.

Método de preparação:

Lave, descasque as peras, remova as áreas grossas. Polpa cortada em fatias, coloque em uma assadeira.
Deite suco de limão nas peras.
Coloque o formulário no forno, pré-aquecido à temperatura mínima. Aos 50 graus atormentá-los por uma hora. A uma temperatura de cerca de 100 graus, é suficiente para assar pêras por 30-40 minutos.
Moer pêras amolecidas com um liquidificador.
No banho de vapor, derreta o mel, despeje no molho de pêra, misture.
Espalhe um petisco em pequenos frascos, coloque-os em uma tigela ou panela. Na parte inferior pré cama toalha.
Despeje a água na bacia de modo que seu nível fique entre 1 e 1,5 cm abaixo da borda das latas, cubra as próprias latas com tampas limpas.
Aqueça a água na bacia para ferver, esterilize a sobremesa durante 10-20 minutos, dependendo do volume das latas (10 minutos é suficiente se a sua capacidade não exceder 0,5 l).
Enrole as latas, coloque-as de cabeça para baixo e enrole-as.

Após esfriar, a sobremesa deve ser removida para um porão ou outro local fresco. Esta delicadeza não é apenas saborosa e perfumada, mas também é útil.

Purê de pêra não será difícil de cozinhar para o inverno, essa preparação será barata. Abrir uma garrafa desta iguaria na estação fria lhe dará um verdadeiro prazer. As crianças também não desistirão de tais mimos.

Comentários (0)