Purê de pêra e maçã para o inverno

Peras e maçãs são as frutas mais acessíveis em nosso país. Eles são consumidos frescos e usados para todos os tipos de preparações para o inverno. Jam e jam são feitos a partir deles, compotas são feitas. Um dos tipos favoritos de frutas enlatadas para muitos é pêras e maçãs amassadas. Comparado com a pêra, tem um sabor mais pronunciado e é melhor armazenado. De maçã distingue-se melhor por um gosto mais suave. Você pode fazer purê de maçã e pêra mesmo sem açúcar, e será armazenado bem.

Recursos de Cozinha

A tecnologia de fazer purê de pêra e maçã para o inverno tem suas especificidades, mas não é complexa. Conhecer alguns momentos permitirá obter o resultado esperado, mesmo para uma anfitriã inexperiente.

Para fazer purê de batatas, é melhor escolher frutas maduras, mas não excessivamente maduras, de variedades outonais. Se a sobremesa for destinada a comida para bebé, deve ser dada preferência a variedades doces de fruta, uma vez que o puré de batatas será cozido sem açúcar. Frutas estragadas para fazer purê de batatas não devem ser usadas.
A tecnologia de preparação de purê de pera-maçã proporciona descascar frutas, remover caixas de sementes, cortar frutas com uma faca, misturar com suavidade, seguida de moagem através de uma peneira ou punção com um liquidificador. Depois que a polpa da fruta é amassada, ela deve ser fervida novamente e cozida por pelo menos 5 minutos. O tempo pode ser reduzido somente se a receita previr a esterilização da peça de trabalho diretamente nos bancos.
Quanto mais tempo a fruta é submetida a tratamento térmico intensivo, menos vitaminas permanecem nelas, mas o purê de batatas de longa ebulição ficará mais espesso e mais agradável ao paladar.
Recomenda-se a colheita de purê de frutas em frascos de pequeno volume, uma vez que após a abertura do recipiente este produto só pode ser armazenado na geladeira e não mais que 24 horas.
Bancos com purê de maçã e pêra devem ser cuidadosamente lavados e esterilizados de qualquer maneira conveniente. As tampas também são esterilizadas por fervura. Apenas tampas de metal podem ser usadas para garantir o aperto. Se eles serão um parafuso ou chave rolante não importa.

As condições de armazenamento do purê de batatas dependem da receita utilizada. Se os alimentos enlatados são feitos sem adição de açúcar e ácido cítrico, eles só podem ser mantidos em local fresco. Frascos com comida para bebé, é aconselhável colocar na geladeira. Purê de peras e maçãs com açúcar pode ficar em temperatura ambiente.

Purê de pêra e maçã para alimentos para bebês

Composição (1 l):

maçãs de variedades doces - 1 kg;
pêras - 1 kg;
água engarrafada para crianças - 0, 2 litros.

Método de preparação:

Lave as frutas, seque. Usando uma faca especial, remova a casca deles. Cortar as fatias de frutas, remova as áreas com sementes.
Coloque a fruta na panela e coloque água nela.
Em fogo médio, leve a água da panela para ferver, reduza a intensidade da chama. Cozinhe as maçãs com pêras por 15 a 20 minutos, até ficarem macias.
Deixe o purê esfriar e limpe-o por uma peneira - isso permite obter a massa mais macia.
Devolva o purê de batatas para a panela e aqueça até ferver.
Lave com refrigerante, esterilize os frascos e tampas adequados para eles.
Encha os potes com purê de batatas, cubra com as tampas.
Em uma panela grande, coloque uma toalha, coloque frascos sobre ela.
Deite a água na panela para que o seu nível atinja os ganchos das latas.
Em fogo baixo leve a água a ferver, esterilize os frascos por 10 minutos, se forem até 0, 25 litros, 15 minutos - meio litro.
Remova cuidadosamente os frascos da panela, feche-os bem e vire-os.
Cubra os potes com um cobertor e deixe esfriar em um banho de vapor para melhor preservação.

Purê de maçã e pera infantil deve ser armazenado no frio, caso contrário, pode deteriorar-se.

Purê de maçã e pêra com açúcar

Composição (1 l):

maçãs - 1 kg;
pêras - 1 kg;
acar - 100 g;
água - 100 ml.

Método de preparação:

Recorte os núcleos da fruta. Descasque a fruta.
Corte a polpa de maçã e pêra em pequenos pedaços de forma arbitrária.
Coloque os pedaços de frutas na panela.
Depois de adicionar água ao fruto, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Com um liquidificador de imersão, transforme a polpa da fruta em purê.
Misture o purê de maçã com purê de açúcar e ferva por 5-10 minutos.
Espalhe o purê de batatas em jarras previamente lavadas com soda e esterilizadas.
Sele hermeticamente as latas, vire-as e envolva-as.

Após o resfriamento, os potes de compota de maçã podem ser armazenados em uma sala de armazenamento ou em outro local onde você normalmente armazena esses suprimentos. Esses alimentos enlatados não exigem condições especiais de armazenamento, embora não seja adicionado muito açúcar ao purê.

Purê de pera e maçã com leite condensado

A composição (1, 5-2 litros):

maï¿½s - 2, 5 kg;
pêras - 1 kg;
leite condensado com açúcar (sem gorduras vegetais) - 0, 25 l;
água - 0, 25 l.

Método de preparação:

Descasque a fruta, corte em pequenos cubos ou fatias.
Depois de colocar os pedaços de peras e maçãs na panela, adicione água a eles.
Leve o conteúdo da panela para ferver e deixe ferver, mexendo lentamente, até que a fruta esteja completamente macia.
Moer a polpa da fruta em um purê com um liquidificador ou esfregar por uma peneira.
Adicione leite condensado. Ferva a mistura em fogo baixo até o purê adquirir a espessura desejada. O tempo de tratamento térmico não deve ser inferior a 10 minutos.
Esterilize os frascos, ferva as tampas adequadas.
Encha os frascos com a sobremesa de pera-maçã, rolha-os bem.
Deixe a comida enlatada esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor quente.

O purê para esta receita é saboroso e macio, moderadamente doce, com uma acidez agradável. Mantenha alimentos enlatados necessários em um local fresco. Adega adequada, cave, despensa sem aquecimento.

Purê de pêra e maçã é saboroso e perfumado. Está bem armazenado, mesmo que seja feito sem adição de açúcar.

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