Molho de maçã para o inverno

Para muitas pessoas, não há iguaria mais saborosa do que um purê de maçã que eles comem na infância. Esta sobremesa não é apenas saborosa, mas também muito útil, por isso é usada em comida para bebé. Maçãs para o inverno com suas próprias mãos - neste caso será mais barato, além disso, será assegurado da sua qualidade.

Recursos de Cozinha

Fazer compota de maçã é um processo simples, mesmo se for colhido para o inverno, mas você ainda precisa saber algumas sutilezas.

Quanto menos tratamento térmico, mais benefícios das maçãs permanecerão no produto acabado. Você pode encurtar o tempo de tratamento térmico, cortando a fruta muito finamente ou mesmo passando-a através de um moedor de carne ou espremedor.
Maçãs de variedades de outono ou amadurecimento no final do verão são mais adequadas para purê de maçã, contanto que estejam maduras. Para fazer purê de maçãs doces você precisa de menos açúcar.
Se for assumido que haverá um purê de bebê, então apenas maçãs verdes ou amarelas podem ser usadas para fazê-lo - as vermelhas podem causar uma alergia no bebê.
Não importa se adultos ou crianças gostam do sabor do purê de maçã, todo prazer será estragado se você usar maçãs podres para fazer isso. Todos os lugares impróprios na preparação de frutas para conservação devem ser cortados.
Armazenar as maçãs são melhor limpas, removendo uma fina camada de pele deles - eles são muitas vezes revestidos com cera para torná-los comercializáveis.
Uma cor mais agradável de purê terá, se maçãs cortadas polvilhar com suco de limão - então não escurecerá.

Se o mosto for colhido para o inverno, ele deve ser colocado em frascos esterilizados limpos e enrolado firmemente, fervido com tampas de metal.

Receita clássica de molho de maçã

Composição:

maçãs - 2 kg;
água - 0, 25 l;
acar - 0, 25 kg;
suco de limão (opcional) - 20 ml.

Método de preparação:

Lave e descasque as maçãs, corte a caixa de sementes. Corte em fatias finas e coloque em uma tigela de esmalte.
Encha as fatias de maçã com água. Cozinhe por 30-40 minutos até que as maçãs estejam completamente macias.
Bata as maçãs no liquidificador ou esfregue por uma peneira.
Coloque no mesmo recipiente em que eles foram fervidos pela primeira vez. Encha com o açúcar, despeje o suco de limão se quiser que a geléia saia.
Após a ebulição, remova por 15 minutos e ferva pelo tempo indicado.
Espalhe em pequenos frascos esterilizados, sem resfriamento. Aparafuse as tampas de metal esterilizadas. Coloque-o nas tampas para que os frascos arrefeçam. Depois que o purê de batatas pode ser removido para o inverno.

Compota de maçã, cozida de acordo com a receita clássica, tem um sabor agridoce, aroma pronunciado de maçãs.

Compota de maçã com canela

Composição:

maçãs - 1 kg;
água - 0, 25 l;
acar - 0, 2 kg;

Canela em pó

- 5 g.

Método de preparação:

Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em 4 pedaços e corte-as em cada núcleo.
Corte as maçãs em fatias finas, coloque-as em uma panela, cubra com água e cozinhe por meia hora.
Arrefecer e picar com um liquidificador para uma consistência de purê.
Coloque de volta na panela, misture com açúcar e canela.
Coloque a panela no fogão, leve o purê para ferver e cozinhe por 10 minutos.
Espalhe em frascos esterilizados, cortiça.

Esta receita torna o purê de batata perfumado e doce.

Purê de maçã com leite condensado

Composição:

maçãs - 2 kg;
leite condensado inteiro com açúcar - 380 g (1 lata);
água - 0, 25 l.

Método de preparação:

Lave as maçãs, retire os núcleos deles. Retire a pele com uma faca, corte em fatias finas e coloque em uma panela com um fundo grosso.
Despeje água nessa panela e coloque no fogo.
Maçãs de suco em fogo baixo por 40-50 minutos.
Arrefecer a massa de maçã e purê de qualquer maneira conveniente para você.
Retorne a massa da maçã para a panela, coloque o leite condensado, misture. Por conveniência, um frasco de leite condensado pode ser ligeiramente aquecido antes disso em água morna (sem abertura) ou retirado do refrigerador com antecedência.
Cozinhe as maçãs com leite condensado por um quarto de hora.
Espalhe em bancos pré-preparados. Feche bem com tampas de metal.

O purê de maçã com leite condensado acaba sendo doce e macio, lembrando o gosto do purê de maçã “Sissy”, no qual mais de uma geração de jovens dentes doces cresceu.

Compota de maçã com creme

Composição:

maçãs - 2 kg;
creme de 30% de teor de gordura - 0, 2 l;
água - 100 ml;
açúcar granulado - 0, 25 kg.

Método de preparação:

Maçãs descascadas, sem sementes, picadas.
Aplique o purê de batatas em uma panela de fundo grosso, misture com água e açúcar.
Tome 40 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para evitar grudar.
Após o tempo especificado, despeje o creme, misture bem e cozinhe por mais 15 minutos.
Espalhe o purê de batatas em latas esterilizadas, enrole-as com tampas de metal.

Esta receita de purê de batatas é ainda mais macia do que a anterior. Tem uma cor e sabor agradáveis.

Compota de maçã em um multicooker

Composição:

maçãs - 1, 5 kg;
acar - 0, 2 kg;
água - 0, 2 kg.

Método de preparação:

Corte as maçãs, depois de lavá-las e descascar o núcleo.
Corte em fatias finas, coloque a multicozinha na tigela, cubra com água.
Defina o programa “Quenching” por 60 minutos.
Remova as maçãs da multicooker, deixe repousar por um tempo, para que elas se acalmem. Limpe através de uma peneira. Misture com o açúcar, transfira para o fogão lento.
Volte a ligar o modo “Quenching”, mas desta vez por apenas 10 minutos.
Esterilize os frascos e espalhe o purê de batata sobre eles. Feche hermeticamente com tampas de metal, pré-fervendo.

O sabor deste purê será exatamente o mesmo que o preparado para o inverno de acordo com a receita clássica. Também não será pior - não estragará todo o inverno, mesmo que seja armazenado à temperatura ambiente.

Compota de maçã com ameixas secas

Composição:

maçãs (verdes ou amarelas) - 3, 5 kg;

Ameixas (sem caroço) - 1 kg;

açúcar - 1, 5 st;
limo - 0, 2 kg;
água - 1 l.

Método de preparação:

Limpe as maçãs lavadas, corte a caixa de sementes.
Corte as maçãs em pequenos cubos.
Coloque uma panela grande no fogo, colocando açúcar nela e despejando um litro de água.
Quando a água ferver, coloque as maçãs, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Lave e mergulhe as ameixas em água morna. Se você tiver ameixas com pedras, remova-as.
Corte cada fruta seca em vários pedaços. Coloque em maçãs.
Ferva tudo por 40 minutos, mexendo sempre. Se isso não for feito, o purê de batata vai queimar e adquirir um sabor e cheiro desagradáveis.
Após o tempo especificado, retire a fruta do fogo, pique com um liquidificador para a consistência de purê de batatas.
Calor para ferver novamente e ferver por 10 minutos.
Espalhe os bancos que precisam ser esterilizados antes.
Feche com tampas de metal ou enrole com uma chave especial. Cobre o uso fervido.

Esta receita faz purê agridoce, combinando os benefícios das ameixas e maçãs. Adequado para dieta, como o açúcar requer muito pouco para isso.

Compota de Maçã com Abóbora

Composição:

maçãs - 1 kg;
abóbora - 1 kg;
casca de laranja - 5 g;
açúcar - 0, 2 kg.

Método de preparação:

Lave a abóbora e as maçãs, descasque, corte em cubos pequenos.
Ferva-os no vapor até ficarem macios.
Moer com um liquidificador ou moedor de carne.
Coloque a massa de abóbora e maçã no caldeirão, adicione açúcar e raspas.
Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Transfira para frascos esterilizados. Cubra-os com tampas e coloque em uma panela grande de água.
Esterilize 20 minutos.
Retire da frigideira, enrole.

Purê de abóbora com maçã tem uma cor e sabor incomuns, mas é muito apetitoso.

Molho de maçã, cozido para o inverno de acordo com qualquer uma das receitas acima, você não pode apenas comer com colheres, mas também ser usado para preparar outros pratos doces.

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