As maçãs são uma das frutas mais acessíveis em nosso país. Eles são saborosos, perfumados e saudáveis. Essas frutas são boas não apenas frescas. Eles fazem conservas requintadas, compotas, confitures. Apesar do fato de que as maçãs são bem armazenadas e você pode comprá-los ao longo do ano, as anfitriãs zelosas tendem a preparar o maior número possível de sobremesas para o inverno. A confeição da Apple é uma iguaria requintada, fácil de fazer em casa. Sujeito a requisitos sanitários, esta sobremesa será bem mantida à temperatura ambiente por pelo menos um ano.
Recursos de Cozinha
Fazer confiture de maçã é muito mais fácil do que de muitas outras frutas. Se você conhece os detalhes desse processo, é impossível fracassar, mesmo que você não tenha tido que fazer preparações doces para o inverno anterior.
- Para a preparação de confeitos, use maçãs de variedades do outono. Se eles são ácidos, a quantidade de açúcar indicada na receita pode ser aumentada.
- Há muita pectina nas maçãs, para que você possa fazer geléia sem adicionar ingredientes gelificantes. Gelatina, gelfix, pectina e ingredientes similares devem ser adicionados somente se você misturar frutas ou se esforçar para minimizar o tempo para preparar uma iguaria espessa.
- A maior parte da pectina é encontrada na casca da maçã. Se para a preparação de marmelada de maçã não usar água, mas uma decocção de casca de maçã, a sobremesa alcançará a consistência desejada mais cedo.
- A polpa de maçã durante a cozedura a longo prazo amolece muito. Não é necessário moer com um liquidificador ou moer através de uma peneira. É o suficiente para amassar com uma colher ou um dispositivo projetado para a preparação de purê de batatas.
- A canela é frequentemente adicionada ao confiture de maçã, que combina perfeitamente com maçãs, dando à sobremesa um sabor sedutor.
- A confeitaria Apple é bem mantida à temperatura ambiente, mas somente se os frascos através dos quais ela é despejada tiverem sido previamente esterilizados. As tampas para eles também devem ser fervidas. Somente os de metal serão adequados, com a ajuda dos quais as latas podem ser fechadas firmemente.
A confeitaria da Apple pode ser espalhada na torrada, servida com panquecas e panquecas, adicionar sorvetes e requeijão a sobremesas, usada para fazer doces.
Receita simples para confiture de maçã
Composição (1 l):
- maçãs - 1 kg;
- acar - 0, 7 kg;
- canela em pó (opcional) - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as maçãs, seque com um guardanapo. Usando um descascador, descasque a fruta. Corte as caixas de sementes.
- esfregue grosseiramente a polpa de maçã, coloque-a em uma bacia de esmalte, cubra com açúcar. Deixe por 2-3 horas para deixar o suco de maçã.
- Coloque o recipiente de maçãs no fogão. Em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, removendo a espuma.
- Reduza o fogo e reduza a massa da maçã em fogo baixo por 20-25 minutos.
- Adicione a canela e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo.
- Esterilize os frascos, ferva as tampas adequadas.
- Espalhe a geléia sobre os frascos e enrole-os.
Compota de maçã nesta receita é espessa, mas tem uma textura delicada. Custa bem à temperatura ambiente.
Confiture de maçã perfumada
Composição (1 l):
- maçãs - 1, 5 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- limão - 1 pc;
- canela em pó - 5 g;
- água - 0, 2 litros.
Método de preparação:
- Lave o limão, limpe-o com um guardanapo. Esprema o suco dele. Esfregue o entusiasmo com isso. Dilua o suco de limão com água fervida limpa.
- Descasque as maçãs secas e secas, remova os núcleos delas. Polpa cortada em pequenos cubos. Coloque em uma tigela.
- Despeje as maçãs com uma mistura de suco de limão e água, deixe por 5 minutos. Escorra todo o líquido da tigela. Como resultado, as maçãs tratadas com suco de limão não escurecerão. O confiture preparado deles parecerá muito apetitoso.
- Aplique o açúcar nas maçãs. Cubra a pélvis com um pano fino, deixe por 4-6 horas. Durante este tempo, as maçãs terão tempo para colocar o suco, uma parte significativa do açúcar irá dissolver.
- Coloque o recipiente de maçãs em fogo alto. Deixe ferver, cozinhe por 5 minutos, retire a espuma, reduza o fogo.
- Suar as maçãs por 15 minutos em fogo lento, aumentar a intensidade da chama. Deixe a massa da maçã ferver por 5 minutos. Reduza o fogo novamente.
- Ferva a massa de maçã por 40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar grudar.
- Mash maçãs com uma colher. Adicione as raspas e canela. Mexa
- Ferva a gelatina por mais 5 minutos.
- Espalhe a geléia sobre os frascos esterilizados e feche-os bem.
Cozinhar confiture usando esta receita leva muito tempo, mas o resultado atenderá às suas expectativas. A sobremesa revela-se perfumada, apetitosa, parece bem à temperatura ambiente.
Confiture de maçãs com tangerinas e gengibre
A composição (1, 5-1, 75 litros):
- maçãs - 1, 5 kg;
- tangerinas - 0, 3 kg;
- limões - 2 peças;
- raiz de gengibre - 80 g;
- açúcar - 1 kg;
- conhaque - 100 ml;
- gelatina para confeitaria - 20 g;
- badyan - 1 pc;
- cravo - 1 pc;
- canela - 0, 5 paus.
Método de preparação:
- Lave as maçãs, enxugue-as com um guardanapo, descasque-as. Depois de cortar as caixas de sementes, corte a fruta em fatias.
- De um limão espremer o suco, despeje-os maçãs, misture.
- Descasque o segundo limão da casca e veias brancas, corte as fatias de limão em pedaços pequenos.
- Descasque as tangerinas e desmonte em fatias. Remova os ossos. Remova o filme das fatias.
- Casca de gengibre, cortado em fatias finas.
- Misture as maçãs com as tangerinas e pedaços de limão, adicione o açúcar, deixe por algumas horas.
- Escorra meio copo de suco de maçã, misture com conhaque.
- Dobre o anis estrelado, cravo, canela e gengibre em uma tigela pequena ou dipper. Encha-os com conhaque misturado com suco de maçã. Aqueça em fogo baixo ou em banho-maria por 10-15 minutos, coe.
- Adicione uma mistura picante à fruta.
- Coloque o recipiente de frutas em fogo lento. Ferva, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma, 60 minutos.
- Polvilhe com gelatina instantânea, misture. Aguarde alguns minutos e retire do fogo.
- Espalhe o doce sobre os frascos preparados, sele-os bem.
Esta é uma das variantes mais sofisticadas de compota de maçã. As frutas cítricas se parecem com frutas cristalizadas cristalizadas. Tal delicadeza você quer comer com colheres.
Até mesmo uma anfitriã inexperiente pode cozinhar confiture de maçã. Esta sobremesa vai custar barato, mas irá deliciar-se com o seu sabor e aroma durante um ano inteiro.
