Carne de porco cozida com legumes

O guisado se encaixa perfeitamente com vegetais, seja estufado, legumes cozidos ou salada. Carne de porco cozida com legumes é um prato completo que não precisa de um prato lateral. Tem um sabor harmonioso, aroma sedutor e apetitoso. Além disso, este prato é muito gratificante. Uma vantagem adicional que será apreciada por donas de casa ocupadas é a facilidade de preparação.

Recursos de Cozinha

Para que a carne de porco cozida com legumes seja perfeita, você só precisa saber alguns pequenos segredos.

• Carne velha é cozida por um longo tempo e ainda continua difícil. Por esta razão, a preferência deve ser dada à carne de porco jovem: a velha tem gordura de um tom amarelado, jovem - branco. Nesta base, você pode escolher carne adequada para estufar com legumes.
• Cortar carne de porco para assar não deve ser pedaços muito pequenos, a menos que a receita exija outra. Geralmente peças são feitas de um e meio a dois centímetros, às vezes até mais. Qualquer que seja o tamanho das peças, elas devem ser cortadas através das fibras. Então eles rapidamente cozidos, embebidos em molho e ficar macia e suculenta.
• Um prato feito com carne resfriada ou até mesmo cozida no vapor será mais macio e suculento do que o congelado. Se você deseja extinguir a carne, que estava no congelamento, ela deve ser descongelada lentamente e, depois disso, marinar bem por pelo menos uma hora ou duas.
• A forma dos produtos de fatiamento descritos na receita é melhor preservada, pois neste caso o prato parecerá apetitoso, o que também não tem o último significado.
• Cozinhe a carne de porco de preferência em uma panela ou caldeirão de paredes espessas ou, em casos extremos, em uma frigideira funda de ferro fundido. Vasos e panelas com paredes finas não são adequados para isso.

Para o resto, as peculiaridades de cozinhar carne de porco cozida com legumes dependerão da receita escolhida.

Carne de porco cozida com legumes - uma receita clássica

Pratos calóricos: 2186 kcal, por 100 g: 110 kcal.

Composição:

• lombo de porco (escápula) - 0, 7-0, 8 kg;
• cenouras - 100 g;
• cebolas - 100 g;
• pimenta doce - 0, 5 kg;
• tomate - 0, 3 kg;
• manjericão seco - 10 g;
• salsa e endro (opcional) - 30 g;
• eo vegetal - 80-100 mL;
• sal - a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• água - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Lave a carne de porco, corte em pedaços de cerca de 2 cm.
• Lave, seque e pique finamente os verdes com uma faca, se você usá-lo. Se não, vá direto para o próximo passo.
• Remova as cascas da lâmpada. Lave as cebolas, seque, corte em pequenos pedaços.
• No pimentão, corte os talos, bata as sementes. Lave as pimentas e corte em tiras.
• Descasque e lave a cenoura, rale-a bem. Não é proibido usar o ralador para saladas coreanas.
• Encha os tomates com água fervente. Após alguns minutos, retire da água e remova a pele rachada. Corte a carne em pequenos pedaços de forma arbitrária.
• Aqueça o óleo em uma panela, frite a carne, sal e pimenta. Quando a carne de porco muda de cor (cinza), coloque-a em uma panela ou em um caldeirão, onde será cozida com legumes.
• Na mesma frigideira onde a carne de porco foi cozida, coloque as cebolas e as cenouras. Frite-os por 7-8 minutos e mude para porco.
• Coloque pimentões picados na carne de porco, acima - fatias de tomate.
• Deite água suficiente para cobrir completamente a carne e os legumes.
• Coloque no fogo e extinga sob a tampa 30 minutos depois que a água ferve.
• Adicione manjericão, verdes, se necessário, adicione sal. Cubra novamente e desligue-o por mais 10 a 15 minutos.

A carne de porco preparada de acordo com esta receita pode ser servida como um prato separado, mas também será bem combinada com batatas, arroz ou trigo sarraceno. Quando usar o prato de enfeite ficará ainda mais satisfatório.

Carne de porco cozida com batatas, abobrinha e berinjela

Pratos calóricos: 4616 kcal, por 100 g: 117 kcal.

Composição:

• carne de porco - 1 kg;
• batatas - 0,5 kg;
• cenouras - 0, 2 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• pimenta doce - 0, 5 kg;
• berinjela - 0, 2 kg;
• abobrinha - 0, 2 kg;
• alho - 3 dentes;
• pasta de tomate - 50 g;
• acar - 50 g;
• sal - a gosto;
• pimenta vermelha - a gosto;
• ervilhas de pimenta preta - 5 peças;
• folha de louro - 2 peças;
• óleo vegetal - 100 ml;
• água - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Corte a carne de porco em pedaços de tamanho médio (2-3 cm cada).
• Corte a cebola em meio anel.
• Descasque as cenouras, corte-as ao meio no sentido do comprimento e corte-as em meio anel. Se você pegar uma cenoura fina e alongada, então você pode cortá-la com círculos - então será ainda mais bonita.
• Descasque as sementes, lave as pimentas, corte-as em metade dos anéis.
• Corte os tomates lavados.

Descasque as batatas, corte cada batata em 6-8 pedaços.

• Corte a berinjela em cubos, polvilhe com sal. Após 20 minutos, enxaguar em água corrente e secar.
• Lave a abobrinha, corte em cubos. Os cubos devem ser grandes o suficiente, não menos que um centímetro, pois os vegetais ficarão cozidos por muito tempo.
• Corte o alho em fatias não muito pequenas.
• Deite o óleo na panela (metade indicada na receita), coloque a carne e frite até obter uma crosta apetitosa. Transferir para um caldeirão ou pote de paredes grossas. A capacidade é necessária bastante espaçosa - em 4, 5-5 litros.
• Em outra panela, frite as cebolas. Adicione açúcar e pasta de tomate a ele, cozido por 10 minutos. Coloque na carne.
• Em uma frigideira, onde zazharka estava preparando, coloque um copo de água e coloque em um recipiente com carne.
• Coloque em fogo e extinga um quarto de hora depois de ferver.
• Adicione legumes, sal e pimenta. Coloque pimenta e folhas de louro. Deite cerca de meio litro de água.
• Cozinhe por mais uma hora sob a tampa, mexendo a carne de porco com legumes de vez em quando. Se a água estiver evaporada, adicione um pouco mais. O fogo quando a extinção não deve ser muito intenso: a água na panela deve estar ligeiramente borbulhante, mas não fervendo.
• Depois que o prato estiver pronto, deixe-o sob a tampa por mais um quarto de hora, após o qual ele já pode ser colocado em pratos e servido à mesa.

Não é necessário enfeitar a carne cozida com esta receita.

Carne de porco cozida com legumes e ervilhas verdes

Conteúdo calórico do prato: 2405 kcal, por 100 g: 99 kcal.

Composição:

• carne de porco (pedaço não-gorduroso de um pescoço ou omoplata) - 0,5 kg;
• cenouras - 0, 2 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• pimenta doce - 0, 3 kg;
• tomate - 0, 3 kg;
• abobrinha - 0, 3 kg;
• ervilhas frescas ou congeladas - 0, 2 kg;
• eo vegetal - 60 ml;
• sal - 10 g;
• água ou caldo - 0, 3-0, 4 l;
• pimenta preta a gosto.

Método de preparação:

• Lave a carne de porco, cortada em pedaços relativamente pequenos (cerca de um centímetro e meio).
• Corte as cebolas descascadas e uma cenoura em pequenos cubos.
• Corte o restante da cenoura em pedaços pequenos.
• Lave a abobrinha e corte em cubos e meio centímetro.
• Corte o pimentão em pequenos quadrados, depois de lavar e remover as sementes. O pimentão vermelho parece o mais bonito no prato acabado.
• Se as ervilhas estiverem congeladas, encha-as com água fria para descongelar durante 10 minutos. Fresco apenas lave.
• Em uma panela com manteiga, frite os pedaços de carne. Você precisa fritar em fogo alto até aparecer marrom dourado.
• Prepare a carne.
• Coloque cebolas e cenouras picadas, frite-as por 5 minutos.
• Retorne a carne para a panela, frite-a com cebolas e cenouras em fogo médio por mais 5 minutos.
• Despeje em um copo de água, sal, pimenta e deixe ferver por meia hora sob uma tampa.
• Adicione os vegetais restantes, adicione a água, se necessário, e deixe ferver até os legumes ficarem macios.
• Adicione as ervilhas verdes, mexa e cozinhe em fogo quieto por mais 5 minutos.
• Deixe o prato ficar sob a tampa por mais 10 minutos, depois sirva.

O porco cozido com esta receita com legumes parece muito elegante e apetitoso. O sabor do prato também não é decepcionante.

Vídeo: porco cozido com legumes - macio, macio, aromático