A carne de peru é considerada dietética. Não causa reações alérgicas, mesmo em crianças, é facilmente digerido, contém uma grande quantidade de proteína e baixo teor de gordura, devido ao qual tem um baixo teor calórico. O peru especialmente saboroso e saudável estufado com verduras obtém-se.
Recursos de Cozinha
Não há nada difícil de colocar um peru com legumes. No entanto, a fim de tornar este prato saboroso e perfumado, você precisa conhecer alguns segredos.
- A qualidade da carne não é apenas a sua idade, por isso, quando a compra vale a pena prestar atenção ao aspecto da Turquia. A carne de alta qualidade terá um tom uniforme sem amarelecimento.
- O guisado de peru não é muito longo, mas ainda assim, para que a carne não queime durante o fogo, você precisa monitorar cuidadosamente o nível da água. Além disso, não faz mal saber que em pratos com paredes grossas que mantêm a temperatura bem dentro, o peru vai cozinhar mais rápido. Portanto, um prato ideal para cozinhar peru guisado com legumes é um caldeirão. Não menos adequado para este fim e multicozinha.
- A qualidade não só da carne, mas também dos vegetais afetará o sabor do prato acabado. Para obter o resultado esperado, os legumes devem ser escolhidos frescos, preferencialmente cultivados em seu jardim, não estragados por nenhuma doença.
Um peru velho nunca será macio, não importa quão bem esteja cozido. Por isso, os especialistas aconselham a escolher uma carcaça que pesa de 5 a 7 quilogramas. Este peso tem um peru com a idade de 16 semanas. Faz o mais delicioso cozido com legumes.
O método de cozinhar peru cozido com vegetais muitas vezes depende da receita. Portanto, a tecnologia descrita em cada caso, é desejável para cumprir.
Turquia cozida com legumes e creme azedo
Composição:
- filé de peru (peito) - 0, 5 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- abobrinha - 0, 25 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- alho - 2 dentes;
- eo vegetal - 80 ml;
- creme azedo - 0, 2 l;
- manjericão seco - 5 g;
- água - 0, 25 l;
- pimenta do reino, sal a gosto.
Método de preparação:
- Lave o filé e corte as fibras em pedaços com cerca de 10-12 mm de espessura.
- Coloque metade do óleo indicado na receita na panela. Pré-aqueça e coloque os pedaços de peru, salga-os previamente e salpique-os.
- Frite cada fatia em ambos os lados até dourar. Cada lado levará cerca de 5 minutos.
- Lave a pimenta búlgara removendo as sementes, corte-as em 6 pedaços e corte em tiras finas.
- Descasque a cebola, corte em 4 pedaços e corte em pedaços de anéis.
- Descasque as cenouras, lave e rale, usando o lado do ralador com grandes orifícios.
- Lave a abobrinha. Se ele é jovem, corte-o imediatamente em cubos. Se a abóbora estiver coberta, deve primeiro ser descascada e as sementes removidas.
- Em outra frigideira ou imediatamente em um caldeirão, aqueça o restante do óleo. Coloque a cebola e frite por 5 minutos em fogo baixo.
- Adicione as cenouras às cebolas e frite-as por mais 5 minutos.
- Transfira a fritura para o caldeirão, se isso não tiver sido feito antes. Aqui também colocar os pedaços de peito de peru, abobrinha e páprica. Polvilhe com manjericão e cubra com creme azedo.
- Coloque em fogo lento e cozinhe o peru com legumes em creme azedo por 10 minutos. Adicione um copo de água fervida morna. Continue a ferver sob a tampa por mais meia hora.
- Desligue o fogo ou mantenha-o no mínimo. Em seguida, cozinhe o prato acabado por mais 10 minutos.
Sirva peru guisado com legumes em creme azedo, melhor com um prato de arroz ou batatas.
Peru guisado com legumes em molho de tomate
Composição:
- filé de peru - 0, 4 kg;
- abobrinha - 0,5 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- cebolas - 100 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- alho seco - 5 g;
- manjericão - 5 g;
- pimenta preta - 5 g;
- sal - a gosto;
- eo vegetal - 50 ml;
- água ou caldo de galinha - 0, 2 l.
Método de preparação:
- Lave o peru e corte em pedaços não muito grandes, tentando garantir que seu tamanho não difira muito.
- Despeje água fervente sobre os tomates, retire a pele deles. Corte a polpa de tomate em pequenos cubos.
- Cebola, descascada, cortada em meio anel.
- Em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas, aqueça o óleo vegetal. Coloque as cebolas nele e passe até adquirir uma tonalidade dourada.
- Lave as abobrinhas, retire a pele delas, corte-as longitudinalmente e remova as sementes com uma colher.
- Corte a polpa de abóbora em pequenos pedaços.
- Coloque a cebola em pedaços de peru e frite por 10 minutos.
- Polvilhe o peru com especiarias, coloque o caldo, adicione o extrato de tomate. Extinguir o peru com a tampa fechada por 10 minutos.
- Coloque os cubos de tomate e abobrinha em um caldeirão, adicione sal. Continue a ferver por mais 20 minutos.
Um peru preparado com esta receita com vegetais pode ser servido sem acompanhamento, mas neste caso não machucará colocar pedaços de pão torrado na mesa.
Turquia cozida com legumes em um fogão lento
Composição:
- carne de peru - 1 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- abobrinha - 0, 3 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- tomate - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 50 ml;
- água ou caldo de galinha - 100 ml.
Método de preparação:
- Lave a carne de peru e corte em pedaços de tamanho médio.
- Lave a abóbora, limpe e remova as sementes, se necessário. Corte em cubos.
- Lave os tomates e faça um corte em forma de cruz sobre eles com uma faca afiada no lado oposto ao caule. Mergulhe os tomates por 2 minutos em água fervente. Retire com uma escumadeira e coloque em água fria para que resfriem mais rápido. Retire da água, descasque, corte em cubos ou pequenas fatias. Os tomates não podem ser descascados, picados imediatamente, mas neste caso no prato acabado vai se deparar com casca.
- Remova as cascas da lâmpada e corte a cebola em meio anel.
- Cenouras de abóbora, preferencialmente em ralador grosso ou ralador, destinadas à preparação de petiscos coreanos.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha, coloque a cebola e a cenoura nele. Sem fechar a tampa, comece a assar ou fritar por 20 minutos.
- Após 10 minutos de assar legumes, coloque a carne de peru no fogão lento e frite por 10 minutos.
- Despeje os legumes restantes no fogão lento, coloque um pouco de água, adicione sal e pimenta. Feche a tampa e corra por 60 minutos.
Turquia cozida com legumes em um fogão lento não é pior do que cozida de qualquer outra forma. Enquanto isso, o uso de um multicooker libera a anfitriã de ter que ficar no fogão por um longo tempo, permitindo assim fazer outra coisa, como cozinhar um acompanhamento. Afinal, o peru cozido com legumes em um fogão lento de acordo com a receita acima, de preferência servido com um prato lateral.
Turquia ensopado com rapidez suficiente. Legumes dão frescura ao prato, revela-se suculento e nutritivo.
