Pilaf com carne em um multicooker

Acredita-se que o pilaf real é cozido apenas a partir de cordeiro. Mas, na verdade, tudo depende das tradições nacionais, preferências de gosto dos membros da família, capacidades financeiras.

Pilaf de carne não é pior. Claro, se você levar em conta todas as regras da sua preparação.

Sutilezas

Para fazer carne no pilaf macio, você precisa comprar carne jovem ou vitela.
Essa parte da carcaça, onde havia poucos filmes, é adequada para o pilaf. Por exemplo, filé mignon, parte da perna de trás, bordas grossas e finas.
Se houver alguma dúvida sobre a idade da carcaça, a carne, cortada em pedaços, é primeiro cozida separadamente e depois combinada com os outros ingredientes.
Donas de casa experientes podem cozinhar pilaf de qualquer arroz. Mas é melhor usar arroz de grão longo, grande ou especialmente projetado para pilaf. Se o arroz ferver rapidamente, em vez de pilau, você pode obter mingau.
Para fazer o pilaf parecer apetitoso, as cenouras devem ser cortadas em palhas grandes ou em cubos, mas não esfregadas em um ralador.
Muitas receitas indicam uma quantidade específica de água. Mas não siga cegamente as recomendações. Enquanto assar carne e assar legumes, uma certa quantidade de líquido permanece na panela. E isso também precisa ser levado em conta. Portanto, em uma tigela em que já há arroz, despeje muita água para que cubra o cereal por cerca de um centímetro.
Para cozinhar pilaf, tome apenas água quente. Água fria, batendo na carne, dificulta. E carne bovina e cozida por mais tempo do que qualquer outra carne.
Especiarias e temperos clássicos são colocados em pilaf de carne: alho, cebola, pimenta, cominho, bérberis. Bem como cominho, coentro, açafrão, curry, açafrão.

Pilaf tradicional com carne em um fogão lento

Ingredientes:

carne de meia idade - 400 g;
arroz - 3 colheres de sopa.
cenouras - 2 peças;
cebolas - 2 peças;
água;
eo vegetal - 60 g;
sal - a gosto;
alho - 5 dentes;
pimenta preta - beliscar;
tempero para pilaf - 1 colher de chá.

Método de preparação

Enxaguar bem o arroz. Mergulhe em água fria por uma hora. Em seguida, dobre para a peneira.
Lave a carne, cortada em pedaços. Dobre em um multi-pote. Deite um pouco de água para cobrir apenas a carne.
Defina o programa Quenching / Soup e cozinhe por 40 minutos.
Corte a cenoura em tiras grandes. Corte a cebola em meio anel.
Dobre as cebolas e as cenouras na tigela. Despeje o óleo. Ative o modo Cozimento e frite a carne, a cebola e a cenoura por 10 minutos.
Coloque temperos e temperos. Adicione o arroz. Alise com uma espátula sobre toda a superfície da tigela. Descasque os dentes de alho e cole na foto.
Delicadamente, despeje a água.
Mude o modo de cozimento para “Pilaf”. Cozinhe até apitar.
Mexa o pilaf com cuidado e deixe por meia hora no aquecedor.
Pilaf com carne no fogão lento está pronto!

Nota: nesta receita e nas subsequentes utiliza-se um vidro múltiplo com uma capacidade de 160 g

Pilaf com carne e bérberis em um fogão lento

Ingredientes:

carne jovem - 700 g;
arroz - 3 colheres de sopa.
água;
cebolas - 2 peças;
cenouras grandes - 1 pc;
eo vegetal - 60 g;
sal - a gosto;
barberry - um punhado;
pimenta moída;
tempero para pilaf - 1 colher de chá.

Método de preparação

Arroz remontar e enxaguar bem. Encha com água por uma hora. Solte o filtro para a água de vidro.
Corte a cebola em meio anel e a cenoura em palhas grandes.
Carne cortada em pedaços de 15 g.
Ligue o fogão lento para o modo "Cozimento". Despeje o óleo, aqueça. Coloque a carne. Frite até ficar crocante por aproximadamente 15 minutos. Ao mesmo tempo, a tampa deve estar aberta.
Adicione as cenouras e as cebolas, misture. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Desconecte a multicozinha.
Coloque especiarias, bérberis, temperos. Despeje o arroz, espalhando-o uniformemente.
Deite água. Deve cobrir os grãos por um centímetro.
Feche a tampa. Defina o programa "Pilaf". Cozinhe até o final do ciclo.
Mexa o pilaf com cuidado e deixe no aquecedor por 30 minutos.
O pilaf de carne está pronto!

Pilaf com carne de vaca em fogo lento

Ingredientes:

carne de vaca - 500 g;
arroz - 2 colheres de sopa.
água;
cenouras - 2 peças;
cebolas - 2 peças;
eo vegetal - 80 g;
alho - 1 cabeça;
sal - a gosto;
cúrcuma - 0, 5 colher de chá;
páprica - 0,5 colher de chá;
zira - 1 colher de chá;
coentro - 0,5 colher de chá;
pimenta - a gosto.

Método de preparação

Enxágue bem o arroz e deixe de molho por uma hora. Solte a peneira.
Corte a carne em pedaços pequenos.
Cortar as cenouras em tiras grandes, cebolas - meio anéis.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha, ative o modo "Cozimento". Quando o óleo estiver quente, coloque a carne e frite até dourar. Não feche a tampa.
Coloque a cenoura e a cebola. Todos juntos, frite por 10 minutos.
Adicione especiarias e especiarias.
Despeje um pouco de água quente e deixe ferver até a multicozinha desligar. De modo que o líquido não ferve fortemente, você não pode fechar a tampa.
Despeje o arroz, alise-o.
No meio, coloque uma cabeça de alho, pré-lavada e com um fundo aparado.
Despeje muita água quente para cobrir os grãos por centímetro.
Ligue a multicozinha para o programa “Pilaf” e cozinhe antes do bipe.
Mantenha o pilaf ligado para aquecimento por mais meia hora, e então você pode colocá-lo em pratos.

Pilaf com carne e cominho sem óleo no fogão lento

Ingredientes:

carne de vaca - 500 g;
arroz - 250 g;
cenouras - 250 g;
cebolas - 100 g;
sal - a gosto;
cominho - beliscar;
coentro - beliscar;
bérberis moídas - 0, 5 colheres de chá;
pimenta preta ou vermelha - a gosto;
água.

Método de preparação

Mergulhe o arroz lavado em água fria por uma hora.
Corte a carne em pedaços grandes. Coloque na tigela. Orne a cebola em rodelas inserted
Deite 300 ml de água. Coloque um fogão lento no programa “Quenching / Soup”. Quando a água ferver, retire a espuma.
Coloque cenouras e especiarias fatiadas. Sem mexer, deixe ferver por 1, 5 horas. Adicione mais água, se necessário. Coloque temperos e temperos.
Coloque o arroz em uma peneira.
Deite na taça de multicozinha, nivele-a.
Preencha com água quente para cobrir um arroz centímetro.
Ative o programa “Pilaf” e cozinhe até soar o bipe (aproximadamente 40 minutos).
Em seguida, mude para o aquecimento e não abra a tampa por mais 20 a 30 minutos.

Mistress to note

O programa "Cozimento" pode ser substituído pelo modo "Fritura". Se não houver programa “Pilaf”, cozinhe no modo “Mingau” ou “Trigo Sarraceno”.
Os temperos mencionados nas receitas podem ser substituídos por outros de acordo com o gosto.
Não pique a carne muito pequena, senão ela queimará, ficará seca e dura. Pela mesma razão, não é necessário levá-lo ao estado de ser cozido demais.

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