Capelim assado no forno

Não olhe para o capelim com desdém, considerando-o adequado apenas para gatos. Nutricionistas aconselham incluí-lo na dieta daqueles que estão predispostos a doenças cardiovasculares, para a prevenção da demência. É rico em fósforo e potássio, ácidos graxos poliinsaturados. Com a devida preparação, este peixe vai se transformar em um prato saboroso e saudável. Quando fritar em uma panela, o peixe acaba por ser apetitoso, mas prejudicial e de alto teor calórico. O capelim assado no forno não é menos saboroso, mas muito mais útil. Este método de preparação deve ser escolhido por aqueles que querem não apenas ter uma refeição satisfatória, mas também preservar a saúde, e não ganhar peso.

Recursos de Cozinha

Para cozinhar um prato delicioso e saudável em capelim no forno, você não precisa ser um cozinheiro profissional. É suficiente conhecer alguns pontos importantes e levá-los em consideração.

Inspecione cuidadosamente o capelim antes de comprar. Se houver sinais de que já foi descongelado e congelado novamente (água, neve no pacote, violação da integridade do peixe), então é melhor recusar essa compra. É melhor dar preferência a um forte e até mesmo capelim de tamanho médio.
É desejável descongelar um capelim sem uma diferença de temperatura acentuada. Idealmente, deve ser descongelado na geladeira.
O capelim é bastante gordo por si só, não é necessário muito óleo para a sua fritura no forno. É o suficiente para escovar uma assadeira ou formulário com óleo vegetal usando um pincel ou para colocar uma almofada de silicone especial sobre eles.
Para obter uma crosta crocante antes de fritar, recomenda-se reduzir o capelim em farinha ou pão ralado e, além disso, pode-se manchá-lo com um ovo. Se você quer que ela permaneça macia, é melhor fritar em papel alumínio.
Você pode fritar um todo de capelim, apenas lavando e secando com uma toalha. No entanto, se você pretende oferecer um prato para os convidados ou prepará-lo para um jantar festivo em família, é melhor gastar tempo tentando separar a cabeça de peixe do peixe, limpar o capelim por dentro, removendo o interior e removendo o filme escuro. Um prato de capelim descascado é muito mais agradável.
Antes de cozinhar, o capelim pode ser marinado polvilhando com suco de limão, esfregado com ervas. Neste caso, ficará mais saboroso e aromático.
Geralmente leva 20 minutos ou um pouco mais para fritar o capelim no forno. Precisa se concentrar na aparência do peixe. Depois de dourar, pode ser retirado do forno e servido à mesa.

O capelim assado no forno parece apetitoso, saboroso. Existem várias receitas para a sua preparação, você pode escolher a opção certa para você.

Uma receita simples para o capelim torrado

Composição:

capelim - 1 kg;
sal, especiarias - a gosto;
farinha - conforme necessário;
óleo vegetal (opcional) - 20 ml.

Método de Preparação:

Lave bem o capelim. Blot com um tecido para manter o peixe seco.
Peneire a farinha, misture com sal, pimenta do reino, outras especiarias e ervas a gosto. Bem adaptado tomilho, alecrim, salsa, raspas de limão.
Mergulhe o peixe na farinha e coloque em uma assadeira untada. Se você usar uma almofada de silicone, você pode fazer sem óleo.
Aqueça o forno a 180 graus, coloque uma panela com peixe.
Assado capelim a uma temperatura de 180-200 graus por 20-25 minutos. Se você quiser crocá-lo em ambos os lados, após 10 a 15 minutos após o início da cozedura, você deve tomar cuidado para não danificá-lo, vire-o.

O capelim preparado de acordo com uma receita simples atrairá não apenas os adeptos da alimentação saudável, mas também os amantes da cerveja: ele combina bem com uma bebida espumosa como um lanche.

Capelim Frito em Ovo

Composição:

ovo de galinha - 2 peças;
capelim - 1 kg;
água - 20 ml;
eo vegetal - 20 ml;
farinha - conforme necessário;
sal, especiarias para peixe - a gosto.

Método de Preparação:

Mistura de sal com tempero.
Adicione os ovos e a água (você pode consumir menos do que o indicado na receita). Bata bem com um batedor - a mistura deve ficar branca.
Prepare capelim lavando e secando com toalha. Se você limpar - bem, não - o grande problema não acontecerá.
Despeje os ovos mexidos no capelim, deixando cerca de um terço da composição.

Mexa até que a mistura de ovos cubra todos os peixes.

Mergulhe o capelim dos dois lados na farinha e coloque em uma assadeira.
Coloque em um forno pré-aquecido a 180-190 graus.
Após 20 minutos, retire o peixe e cubra com a mistura de ovos restante.
Regresse ao forno e cozinhe por mais 10 minutos.

Um capelim, frito em um ovo, é colocado, dividido em pedaços, como uma caçarola. Se ela acabar sendo limpa, comê-la será mais agradável.

Capelim assado no forno com ervas e queijo

Composição:

Capelina descascada - 0,5 kg;
limão - 1 pc;
alho - 5 dentes;
azeite de oliva - 40 ml;
vinagre de vinho (6%) - 20 ml;
estragão (fresco) - 20 g;
alecrim - 1 raminho;
ovo de galinha - 1 pc;
tomate - 150 g;
vinagre balsâmico - 5 ml;
açúcar - 5 g;
ervas Provence (secas) - 20 g;
salsa - 25 g;
endro - 25 g;
amêndoas (descascadas) - 20 g;
pimenta (opcional) - 10 g;
queijo - 50 g;
sal - a gosto.

Método de Preparação:

Limpar o capelim, enxaguar, secar com guardanapos.
Em uma tigela, misture o açúcar, vinagre de vinho, azeite, estragão, ervas provençais.
Esmague o alho com uma prensa especial, coloque metade em uma tigela com os ingredientes preparados.
Adicione o azeite, misture.
Se você quiser obter um prato mais afiado, adicione pimentas picadas na marinada.
Marinar o capelim nesta mistura, deixando-o por meia hora.
Pique os verdes frescos com uma faca.
Esmague ou pique as amêndoas.
Moer queijo ralado com pequenos furos.
Esprema o suco de limão.
Quebre o ovo, separando o branco da gema.
Chicoteie a proteína com suco de limão e sal, adicione o alho restante.
Corte o tomate em pedaços pequenos.
Coloque o capelim em conserva no formulário. Espalhe as fatias de tomate entre os peixes. Despeje tudo com uma mistura de suco de limão e proteína. Polvilhe com amêndoas picadas.
Envie a forma de peixe para o forno aquecido a 190 graus.
Após 10 minutos, polvilhe com queijo ralado, depois de mais 10 minutos - verduras picadas. Depois disso, continue fritando o capelim por mais 10 minutos. O tempo total de cozimento será de meia hora.

Um prato cozido no forno de capelim de acordo com esta receita é digno de até mesmo uma mesa festiva. Os hóspedes certamente apreciarão este lanche incomum, adequado para vinho e cerveja. O conhecimento desta receita ajudará a salvar o orçamento familiar.