A rúcula tem um sabor único: fresca e picante, com um ligeiro amargor, lembrando ligeiramente uma mistura de mostarda e rábano, mas muito mais macia e mais fina. Adicioná-lo a saladas permite que você as apimente. Este verde é especialmente bem combinado com produtos que têm um sabor relativamente neutro, nobre, com um sabor adocicado quase imperceptível. Esses ingredientes incluem frutos do mar. Saladas com camarão e rúcula são populares entre aqueles que preferem pratos refinados e aqueles que gostam de petiscos picantes. Rúcula e camarão contêm várias vitaminas e minerais que se complementam com sucesso, razão pela qual o lanche não é apenas saboroso, mas também saudável. Seu teor de calorias é baixo, de modo que pode ser incluído na dieta de pessoas que querem se livrar de quilos extras.
Recursos de Cozinha
A vantagem inquestionável de uma salada de rúcula e camarão é a simplicidade e rapidez de sua preparação. Pode ser feito para o jantar ou para os convidados, quando não há tempo para preparar pratos complexos. O conhecimento de várias sutilezas fornecerá um resultado perfeito.
- Os camarões precisam ser capazes de escolher e cozinhar de forma que fiquem macios. Especialistas dizem que é melhor comprar moluscos de crustáceos não pelados: nesta forma eles mantêm sua frescura melhor. Se a receita indica o número de camarões descascados e cozidos, na carapaça você precisa levá-los 2, 5 vezes mais. O tempo de cozimento destes produtos de frutos do mar depende do seu tamanho e se eles foram submetidos a tratamento térmico antes do congelamento. Pequenos camarões cozidos e congelados são cozidos por 2-3 minutos, fritos em uma frigideira por 1, 5 minutos de cada lado. Se eles não são submetidos a tratamento térmico, eles devem ser fervidos por 5 minutos, fritar de cada lado por 2 minutos. Grandes camarões cozinham 2-3 vezes mais.
- Saladas com rúcula e camarão são boas frescas. É aconselhável reabastecê-los pouco antes de servir. Caso contrário, os vegetais que compõem o prato produzirão suco, a rúcula ficará letárgica e o lanche ficará inestético e sem sabor.
- Saladas com maionese de rúcula e camarão não são aceitas. É uma boa ideia fazer um molho à base de azeite, suco de limão ou vinagre balsâmico. Se você quiser enfatizar a picada da rúcula, adicione mostarda ou molho de pimenta ao molho. Se você quiser enfatizar o sabor único do camarão, pode adicionar suco de laranja ao molho, e frutas com polpa tenra (abacate, melão) podem ser adicionadas à própria salada.
As opções de lanches que podem ser feitos de rúcula e camarão são variadas. A tecnologia de cozinha pode depender da receita específica. Tendo estudado cuidadosamente as instruções de acompanhamento, você evitará erros.
Salada com camarão, rúcula, tomate e pimenta
Composição:
- camarão rei descascado - 0, 4 kg;
- rúcula - 50 g;
- limão - 0, 5 peças;
- folhas de alface - 50 g;
- pimentas quentes - 50 g;
- tomate - 0,5 kg;
- alho - 1 dente;
- alecrim - 1 raminho;
- vinagre balsâmico - 5 ml;
- azeite - 80 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Dente de alho cortado em placas.
- Aqueça 40 ml de azeite em uma frigideira, adicione alho e alecrim a ele. Frite-os por 3-4 minutos e retire da panela.
- Em um óleo aromático, frite os camarões, dando a cada lado 3-4 minutos. Camarões prontos perdem sua transparência, com base nisso é possível determinar se é hora de removê-los da panela ou se deve ser submetido a um tratamento térmico ligeiramente mais longo.
- Lave a rúcula, deixe secar, rasgue com as mãos, coloque em uma tigela. Coloque os camarões fritos no mesmo lugar.
- Lave os tomates e seque com um guardanapo. Cortar as vedações na área do caule. Use uma faca afiada para cortar a polpa do tomate em cubos de cerca de 1 cm de tamanho ou em pequenas fatias. Se em vez de tomates comuns você usar tomates-cereja, é suficiente cortá-los pela metade. Tomates colocados em rúcula e camarão.
- Corte a pimenta no sentido do comprimento, remova as sementes e as membranas. Corte em fatias finas. Se você tem medo de que a pimenta quente torne o aperitivo muito quente, substitua-o por um pimento de pimentão. Adicione pimenta esmagada ao resto dos ingredientes.
- A salada deixa o rasgo e coloca em um prato.
- Esprema o suco de limão. Misture com vinagre balsâmico e o restante do azeite.
- Misture os ingredientes na tigela com o molho, coloque-o no prato.
Esta variante de salada com rúcula e camarão é cozida com mais frequência. A receita acima é considerada um clássico.
Salada com camarão, rúcula, laranja e mussarela
Composição:
- rula - 70 g;
- laranja - 150 g;
- camarão (descascado) - 0, 2 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- molho de soja - 20 ml;
- vinagre balsâmico - 10 ml;
- castanha de caju - 50 g;
- açúcar de confeiteiro - 5 g;
- alho - 1 dente;
- azeite - 20 ml.
Método de preparação:
- Rúcula, coloque em uma tigela.
- Ferva o camarão, coloque-o em rúcula.
- Corte o queijo em pedaços pequenos, adicione aos principais produtos.
- Coloque as nozes, o açúcar de confeiteiro, o alho, o molho de soja e o vinagre balsâmico na tigela do liquidificador. Transforme-se em um mingau homogêneo, misture com a manteiga.
- Descasque uma laranja, desmonte de uma fatia, retire o filme deles. Coloque as fatias de laranja no queijo, camarão e verduras.
- Misture com o molho preparado.
Laranjas na composição deste lanche podem ser substituídas por melão, então seu sabor será completamente diferente, mas não menos agradável e equilibrado.
Salada com camarão, rúcula, azeitona e queijo
Composição:
- camarão em salmoura - 0, 25 kg;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- tomates cereja - 0, 2 kg;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- queijo de mofo azul - 100 g;
- rúcula - 50 g;
- coentro fresco - 50 g;
- azeite - 60 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Remova o camarão do picles e coloque em uma tigela. Misture o picles com azeite, adicione sal e pimenta a gosto.
- Lave a rúcula e o coentro e retire a água. Quando os verdes secarem, corte-os em pedaços pequenos com uma faca e coloque-os no camarão.
- Corte os tomates ao meio, coloque em uma tigela com os ingredientes principais.
- Lave o pepino, borre com um guardanapo, corte em cubos de tamanho médio, envie para o resto dos ingredientes.
- Corte o queijo nas mesmas peças que o pepino, coloque em outros produtos.
- Abra um frasco de azeitonas, escorra a água. Coloque as azeitonas pretas inteiras em uma tigela, onde o resto dos ingredientes do lanche já estão localizados.
- Despeje o molho preparado na tigela, misture os produtos.
- Coloque a salada em um vaso ou prato. Sirva na mesa.
À noite, uma dona de casa inexperiente cozinha por 15 a 20 minutos, de acordo com a receita dada. O prato acabado tem um sabor leve e apetitoso e como quase todo mundo. Salada vai ficar bem na mesa de férias.
Como decorar uma salada com camarão e rúcula
A carne de camarão e a suculenta rúcula verde complementam-se, não só no paladar, mas também na aparência. A salada deles parece atraente, até mesmo se não for especificamente decorar. No entanto, um prato lindamente decorado sempre parece muito mais delicioso e mais refinado. Ao servir salada de rúcula e camarão à mesa festiva não faz mal decorar.
- Muitas vezes, os tomates cereja são uma parte da salada de rúcula e camarão. Suas metades podem ser espalhadas em torno do perímetro do prato ou "transformadas" em "joaninhas" e dispostas aleatoriamente na superfície do lanche.
- Camarão frito colocado em cima da salada vai torná-lo mais delicioso.
- Ao servir uma porção da salada, o camarão pode ser fixado na borda dos copos de coquetel ou taças de sorvete, espalhando a salada nesses recipientes.
- Se o vinagre balsâmico fizer parte do molho, seria uma boa idéia colocar no prato de salada um padrão simples de molho balsâmico, que é obtido fervendo o vinagre balsâmico. Esta decoração simples dará à salada uma nobreza e elegância.
Flores de vegetais que compõem a salada também podem ser usadas para decorá-la.
Saladas de camarão e rúcula são fáceis de preparar, não leva muito tempo, mas o resultado certamente irá agradá-lo. Os petiscos destes produtos são ao mesmo tempo tenros e salgados, leves e nutritivos ao mesmo tempo, sempre modernos e apetitosos. Você pode cozinhá-los durante a semana para o jantar ou decorar a mesa com eles nos feriados.
