A levedura é o menor fungo que se reproduz ativamente em um ambiente favorável. Levedura é amplamente utilizada para a preparação de várias bebidas alcoólicas, mas mais frequentemente com a ajuda de produtos de panificação são preparados. Vale a pena notar que a levedura é um microrganismo unicelular vivo, por isso não pode ser vertida com líquido acima de 50 graus, nem pode ser repetidamente congelada e descongelada.
A quantidade de fermento em uma colher
Quantas gramas de levedura estão contidas em um copo, colher de chá ou colher de sopa, veja a tabela abaixo:
Também oferecemos uma mesa que medirá 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 gramas de fermento seco sem pesos usando chá facetado ou colher de sopa.
Seco ou pressionado?
Leveduras secas e compactadas são completamente intercambiáveis. No entanto, ao contrário da levedura seca e de ação rápida, é necessário “acordá-los” com água morna ou leite antes de usá-los. A proporção de substituição da levedura seca por levedura prensada fresca é de 1: 3. Ou seja, 10 g de produto seco são responsáveis por 30 g de comprimido.
Portanto, se sua receita diz adicionar 30 g de fermento comprimido à massa, você pode substituí-los com segurança com 10 g de fermento seco e vice-versa.
Isso é tudo matemática.
