Confiture de Morango

Os fãs da culinária francesa estão bem conscientes de que os confits ocupam um lugar significativo. Os franceses não só o usam para bolos doces, mas também comem pães e torradas que combinam bem com chocolate quente e café. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode preparar confeitos de morango para o inverno em casa. A aplicação desta iguaria será encontrada.

Recursos de Cozinha

Confiture é uma geléia grossa, a consistência de um congestionamento. É conveniente para eles mergulharem camadas de bolo. Eles podem espalhar pão e tortas recheadas. Pode ser servido com panquecas e panquecas. Alguns comem apenas assim. Para cozinhar confeitos de morango para o inverno, você precisa saber algumas coisas.

• A confiture pode ser preparada a partir de bagas frescas e congeladas. Se frutas congeladas forem usadas, elas devem descongelar e o suco liberado durante esse processo deve ser drenado. Bagas frescas são classificadas: apenas amassadas para confecção, mas podres, aguados, estragados por insetos terão que ser jogados fora. Depois disso, as bagas devem ser limpas de sépalas, lavadas e secas. Bagas molhadas para cozinhar confiture não pode ser usado: ele vai ficar aguado e se deteriorar rapidamente.
• O morango contém pectina suficiente para cozinhar a confeitaria, sem adição de espessantes. Mas isso exigirá muito açúcar. O processo de cozimento neste caso também será mais longo.
• Se você quiser que a confecção tenha uma cor brilhante, não a ferva por muito tempo, é melhor usar um espessante. Amido, gelatina, pectina, ágar-ágar pode atuar em sua qualidade. Quanto mais espessante for adicionado, menos açúcar será necessário.
• A confiture pode ser cozida de todo, cortada ou picada com um liquidificador para o estado de purê de frutas. A escolha depende da receita específica.
• Para tornar a confeição mais agradável, suco de limão, baunilha, várias especiarias e bebidas alcoólicas são freqüentemente adicionadas a ela. Eles não apenas tornam a sobremesa mais saborosa, mas também melhoram sua preservação.
• Coloque a confecção quente pronta em latas pré-esterilizadas. Bancos rolam tampas esterilizadas. Se você planeja manter a sobremesa por um longo tempo, os bancos viram e embrulham, eles são removidos para o local de armazenamento após o resfriamento.

Recomenda-se armazenar geléia de morango a uma temperatura de 5 a 20 graus em um local escuro. Neste caso, o prazo de validade da peça de trabalho será de 12 meses. Após a abertura, o frasco é armazenado na geladeira por no máximo duas semanas.

Confiture de morango sem adição de espessante

Composição (para 2, 5-2, 6 l):

• morangos - 1, 5 kg;
• acar - 1, 5 kg;
• limão - 1 pc.

Método de preparação:

• Separe os morangos, lave e remova as sépalas. Espalhe as frutas em uma toalha e deixe secar.
• Dobre as frutas na bacia de esmalte, adicione o açúcar. Cubra com gaze e deixe por algumas horas para deixar o suco de frutas.
• Coloque uma tigela de morangos no fogão. Enquanto aquece em fogo baixo, amasse o espremedor.
• Ferva os morangos, mexendo por 20 minutos. Certifique-se de remover a espuma protuberante na superfície.
• 5 minutos antes que a geléia esteja pronta, esprema o suco do limão e adicione ao purê de morango. Mexa
• Despeje a confecção pronta em frascos esterilizados. Encha-os até a borda.
• Gire os potes, vire e cubra com um cobertor.

Após o resfriamento, a confeitaria de morango pode ser removida para o local de armazenamento habitual de suprimentos de inverno.

Confiture de morango com pectina e baunilha em um fogão lento

Composição (2 litros):

Morangos

• - 1, 25 kg;
• acar - 1, 25 kg;
• pectina - 10 g;
• baunilha - 1 vagem.

Método de preparação:

• Limpe e seque os morangos das sépalas, cortados em pequenos pedaços, coloque-os em um recipiente de multicozinha.
• Despeje a baunilha fora do pod no fogão lento.
• Deite o açúcar sobre os morangos, misture.
• Ligue a multicooker por meia hora no modo de aquecimento.
• Mexa a fruta, adicionando pectina a ela.
• Inicie a unidade selecionando o programa “Cozimento”. Cozinhe neste modo por 15 minutos, interrompendo a operação do dispositivo a cada 2-3 minutos para remover a espuma e mexer o conteúdo da multicozinha.
• Espalhe a confeitaria grossa sobre os frascos preparados, sele-os.
• Deixe o confiture fresco sob um cobertor quente, guarde para armazenamento na despensa.

A confiture para esta receita é muito grossa e perfumada. Se você quiser obter uma textura mais delicada, a pectina pode ser adicionada 2 vezes menos. Se em vez de cinco copos de açúcar para usar quatro, o problema também não acontece, só o confiture resultará menos doce.

Confiture de morango com ágar-ágar e cardamomo

Composição (para 0, 75 l):

• morangos - 0,5 kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• ácido cítrico - 1 g;
• ágar-ágar - 5 g;
• água - 50 ml;
• cardamomo é uma grande pitada.

Método de preparação:

• Deite o ágar-ágar com água fervida fria, deixe-o de molho.
• Lave os morangos, remova as sépalas. Deixe a baga secar.

Coloque os morangos na tigela do liquidificador e moer em uma mistura.

• Esmague o açúcar com um moedor de café para um estado de pó.
• Coloque o purê de frutas em uma tigela de esmalte, misture com o açúcar em pó.
• Coloque fogo. Enquanto mexendo, deixe ferver.
• Adicione o ácido cítrico e o cardamomo, misture.
• Ferva em fogo alto por 5 minutos, mexendo e removendo a espuma.
• Separadamente, ferver a água com ágar-ágar.
• Despeje em um recipiente de confiture, misture bem. Retire os pratos do fogo.
• Distribua a confeitaria aos frascos preparados, feche-os bem.
• Arrefecer debaixo de um cobertor, coloque em um lugar fresco para o inverno.

Se a confeitaria não estiver preparada para o inverno e você planeja armazená-la na geladeira, a quantidade de açúcar pode ser reduzida para 300-350 g, então a delicadeza será menos calórica.

Confiture de morango com vodka

Composição (para 3, 2 l):

• morangos - 1, 5 kg;
• açúcar - 2 kg;
• sal - um grande shchipot;
• ácido cítrico - 5 g;
• vodka - 0, 1 l.

Método de preparação:

• Bagas, lavadas e secas, cortadas com uma faca e colocadas em uma bacia de esmalte.
• Adicione ácido cítrico, sal e metade do açúcar especificado na receita, misture.
• Adicione a vodka, cubra a pélvis com um pano fino, deixe por 6-8 horas em um lugar fresco.
• Dissolva o açúcar restante, mexa, coloque a tigela no fogo.
• Cozinhe, mudando a intensidade da chama: aqueça-a primeiro em fogo alto, mas quando as bagas crescerem, reduza a chama ao mínimo; quando eles afundarem, adicione fogo novamente. O tempo de ebulição da confeitaria com vodka é de 40 a 50 minutos.
• Distribua a confeitaria em frascos pré-esterilizados, feche-os bem. Bancos colocam as tampas no chão.

A confecção resfriada pode ser removida para a despensa. A uma temperatura não superior a 20 graus, ele permanecerá, sem estragar, até a próxima temporada de frutos silvestres.

Confiture morango é uma iguaria requintada que pode ser comido com colheres. Eles podem ser complementados com queijo cottage, sorvete, cheesecakes e outras sobremesas. É usado na preparação de bolos e doces. Se você preparar geleia para o inverno no verão, este doce prato vai custar barato e irá encantar você e seus familiares durante um ano inteiro. A presença de um grande número de receitas permitirá que você escolha a opção de confeitos de morango para todos os gostos.