A maneira mais rápida de preservar frutas e bagas é a compota de “Cinco minutos”. Este nome é explicado pelo fato de que cozinhar ocorre em 2-3 etapas com cinco minutos de ebulição e resfriamento prolongado. Todo o processo leva 1, 5-2 dias. Geléia de morango preparada desta forma adquire uma rica tonalidade cor de vinho, mas as bagas não perdem sua forma, aroma e sabor.
Ingredientes:
- morangos - 2 kg;
- açúcar granulado - 1, 9-2 kg.
Cozinhar
1. A partir desta quantidade de produtos você recebe 2, 2 litros de geléia de morango para o inverno. Ao mesmo tempo, há muito suco formado de maneira natural. Se você diluir com água, você terá uma bebida maravilhosa de morango.
Para que a geléia fique saborosa e tenha a textura certa, você precisa ser muito responsável na escolha das bagas. Eles devem ser de tamanho médio, inteiros e perfumados. Morangos movidos precisam mudar em uma peneira e enxaguar. A água deve estar fria e não derramar em um ponto. Para dispersar o jato, você pode simplesmente substituir a mão dela.
2. Deixe a água escorrer e, em seguida, retire suavemente as caudas dos morangos.
3. Coloque as bagas preparadas em uma grande bacia de esmalte em que a geléia continuará a ferver no futuro. Cada camada de morango deve ser abundantemente coberta com açúcar.
4. Coloque a tigela de frutas em um local fresco por 5-7 horas. Durante esse tempo, o suco de morango. Isto será visto quando a camada superior de açúcar é umedecida.
5. Depois disso, a pelve deve ser colocada em fogo lento. Você pode colocar um divisor de fundo. Assim que houver líquido suficiente, é necessário começar a mexer a geléia, para que o açúcar não queime. Não use uma colher de metal para isso, pois pode causar oxidação.
6. 5 minutos após a ebulição, a pélvis deve ser removida do calor e deixada esfriar completamente por 8 horas. Este tempo é necessário para que o açúcar penetre gradualmente na estrutura das bagas.
7. Na segunda vez que você precisar morangos, mexendo da mesma maneira, deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos. O congestionamento começará gradualmente a escurecer e as bagas diminuirão ligeiramente de tamanho.
8. Após outra exposição de 8 a 10 horas, ferva o atolamento pela terceira vez. A espuma resultante deve ser cuidadosamente removida. No final do cozimento, o líquido deve engrossar. Se você soltá-lo em um prato, ele não ficará desfocado. Tal doce deve ser derramado em frascos esterilizados e enrolado com tampas.
9. Depois disso, deve ser embrulhado com um cobertor e deixado esfriar lentamente. Pronto jam deve ser armazenado em um armário fresco ou armário.
